| Bel Ceilo-villa |
Beskrivelse / smak
Cerignola-oliven er store oliven som ofte brukes som bordoliven. De kan være enten grønne eller svarte og ha et tykt, kjøttfullt kjøtt. Smaken av Cerignola-oliven er mildt syrlig og smøraktig.
Årstider / tilgjengelighet
Cerignola oliven er tilgjengelig sent på høsten til de tidlige vårmånedene.
Gjeldende fakta
Cerignola-oliven stammer fra den italienske byen Cerignola, hvor den får navnet sitt. Cerignola-oliven er også kjent som Bella di Cerignola. Oliven kan være enten svart eller grønn, avhengig av sorten. Røde Cerignola-oliven er også tilgjengelig, men er ikke en naturlig variant, de lages ved å tilsette fargestoff under herdingsprosessen. Cerignola-oliven kan bare dyrkes i en bestemt region i Puglia, Italia, da de er beskyttet av D.O.P eller 'Denominazione d' Origine Protetta ', som betyr beskyttet opprinnelsesbetegnelse.
