| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Sunset Falls-tomater er små, plommeformede tomater, omtrent to inches lange, og veier bare en eller to gram. De har vakre oransje og gule striper på huden, og de gir en mild, søt smak. Sunset Falls tomatplanter er en bestemt eller 'busk' variant, noe som betyr at de vokser til en kompakt høyde og modnes på en gang. Denne varianten er et godt valg for gartnere med begrenset plass, da de klarer seg godt i containere eller hengende kurver.
Årstider / tilgjengelighet
Sunset Falls-tomater er tilgjengelige på forsommeren.
Gjeldende fakta
Sunset Falls-tomater er et medlem av Solanaceae-familien og blir botanisk referert til som Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum. Sunset Falls er en F1 Hybrid-variant, produsert gjennom en kontrollert, menneskeskapt bestøvningsmetode. F1-hybrider avles ved bevisst å krysse to stabile frølinjer, kjent som innavlede linjer, som gir spesielt ensartede avkom med spesifikke egenskaper, for eksempel unik farging og godt utbytte. I genetikk er begrepet en forkortelse for Filial 1 - som bokstavelig talt betyr 'første barn'. Hybrider har en tendens til å være mer robuste, sykdomsresistente og bedre i stand til å overvinne ugunstige vekstforhold.
Næringsverdi
Tomater er en god kilde til kalsium og jern, og de inneholder også anstendige mengder kalium. De inneholder høye nivåer av vitamin C og vitamin A, sammen med et stort utvalg av kreftbekjempende fytokjemikalier, særlig lykopen, som er en naturlig forekommende antioksidant som er ansvarlig for tomatens røde pigmentering. Forskning har vist at de beskyttende effektene av tomater mot prostatakreft og hjertesykdom skyldes synergien av lykopen og andre fytonæringsstoffer som er naturlig til stede i hele tomater.
applikasjoner
Sunset Falls-tomater er ypperlige for fersk spising, og de gir fin farge til grønnsaksfat eller salater. De kan også grilles og brukes til kebabspyd. De passer godt sammen med oregano, bønner, gressløk, paprika, timian og andre friske urter og myke oster. Oppbevar tomater fra Sunset Falls ved romtemperatur til de er modne, og deretter kan nedkjøling redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell info
Hybridisering har eksistert siden 1800-tallet da Gregor Mendel, en augustinsk munk, først registrerte sine resultater i krysningsavlsbønner. I dag er planter som Sunset Falls-tomat utviklet med et bestemt formål eller for et bestemt trekk, for eksempel farge, tekstur, holdbarhet, selv om det ikke alltid handler om salgbarhet. Noen F1-hybrider modnes raskere og tidligere, noe som gjør planten mer egnet for kortere vekstsesonger, eller noen er utsatt for høyere avlinger, noe som resulterer i større avlinger fra mindre gårdsareal.
Geografi / Historie
Sunset Falls er en hybrid variant, men som alle tomatkulturer kan den spore sin arv til kystnære Sør-Amerika, der elleve arter av ville tomater har vokst i millioner av år. Mesoamerikanske bønder dyrket først tomater så tidlig som 700 e.Kr., men det var først på 1900-tallet at tomatavlere rapporterte om ovale eller drueformede tomater, preget av en innsnevring i endene av frukten. Som alle tomatvarianter tåler Sunset Falls ikke frost, så pass på å plante ute på et solrikt sted først etter at faren for frost har passert. Merk at dyrking i containere kan kreve hyppigere vanning.
