Beskrivelse / smak
Pastinakk har en lang taproot som kan vokse opp til en fot i lengde og omtrent tre inches i diameter ved kronen. Plantens løvverk vokser over bakken, og ligner store selleriblader og stengler. Den avsmalnende roten varierer i hudfarge avhengig av variasjon, fra gul-beige til lysere hvit. En pastinaks kjøtt er alltid en kremhvit. Pastinakk har glatt hud med en søt, nøtteaktig smak og finkornet kjøtt.
Årstider / tilgjengelighet
Pastinakk er tilgjengelig året rundt og har en høysesong om vinteren.
Gjeldende fakta
Pastinakk er botanisk kjent som Pastinaca sativa, og er en del av Apiaceae-familien. De lange, bleke røttene er nært beslektet med gulrøtter, persille og dill. Pastinakk har blitt en vanlig hageavling i kalde klimaregioner fordi roten trenger en lengre vekstperiode for å utvikle sin søte smak. Det er tre kommersielle varianter av Pastinakkrot, All American, Hollow Crown Improved og Harris Model, som alle er ganske vanlige i smak og utseende.
Næringsverdi
Pastinakk er en god kilde til folat, kalium og vitamin C. De inneholder også fiber, som er gunstig for fordøyelsen.
applikasjoner
Pastinakk, som gulrøtter, kan brukes i søte eller salte preparater på grunn av deres høye naturlige sukkerinnhold. Kok pastinakk i terninger i melk og sukker til de er møre, puré, sil, og frys i is. Kok kokte pastinetter til de er møre, og mos deretter med smør og fløte og blåmuggost. Sauter skivede pastinetter med løk, tomater og grønnsakskraft, og bland deretter i suppe. Tynn skiv pastinakkrot, fennikel og sellerirot, kast deretter med en sitronvinaigrette. Oppbevar Pastinakkrot slik du ville gjort gulrøtter, kjølig og tørr i opptil to uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Pastinakk var en gang mer populær i Europa enn gulrøtter eller poteter. En stift i kjøkken over hele Europa, Pastinakk ble ofte spist under den kristne tradisjonen i fastetiden, og ble ansett som en god erstatning for kjøtt i faste.
Geografi / Historie
Pastinakk er innfødt i det østlige Middelhavsområdet og ble dyrket fra naturen. Taproot-daterte poteter med hundre år og var ganske populær i de fleste husholdninger i hele Europa. Kolonister som reiser til den nye verden introduserte Pastinakk til Amerika i 1609. Selv om den er populær om vinteren i Nord-Amerika, blir pastinakk mer konsumert i Nord- og Øst-Europa og Vest-Asia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Formørkelsjokolade | San Diego CA | 619-831-5170 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
| Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Søsterkjøkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Oliver & Rose | San Diego CA | 619-300-3395 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Røykegeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Busy Bee Cook For Me | San Diego CA | 858-405-5372 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| One Door North | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Skål | Coronado CA | 619-435-4323 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pastinakk. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Pastinakker ved hjelp av Spesialprodukt-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
flaggermus eller djevelpute
 University District Farmers Market Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 60 dager siden, 09.09.21 Delings kommentarer: Et fint velsmakende alternativ til gulrøtter i vinterstuingen din!  Mors marked og kjøkken Mors marked og kjøkken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 I nærhetenCosta Mesa, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Hele matmarkedet NærSolana Beach, California, USA For omtrent 684 dager siden, 26.04.19  NærSan Diego, California, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 |
