Clementines Tangerines Informasjon, oppskrifter og fakta

Rancho Del Sol

Beskrivelse / smak

Klementinen er petit, lys oransje i utseende med en skinnende skinnskall rik på essensielle oljer. Når den er punktert eller zested, avslører skallet lyse sitrusaromater. Huden kleber seg løst til det segmenterte kjøttet, noe som gjør det lett å skrelle. Kjøttet er saftig, ypperlig søtt og generelt frøfritt.

Årstider / tilgjengelighet

Høysesongen for Clementine-mandariner er oktober til desember.

Gjeldende fakta

Klementinemandarinen, Citrus clementina, blir ofte referert til som en algerisk mandarin. Det er den vanligste sorten til mandariner. Det er minst femten kjente varianter av klementiner. Disse variantene er hybrider eller modifiserte versjoner av foreldrenes klementinsort. Når bier kryssbestemmer klementiner med annen frukt, produserer fruktene uønskede frø.

applikasjoner

Med sin balanse mellom surhet og sødme er klementintangerinen egnet for å spise fersk og til bruk i kokte tilberedninger. Legg til hele segmenter i kaker og salater, eller juice til frosne desserter, cocktailer eller vinaigretter. Kombiner friske segmenter med oliven, honning, paprika, avokado, sitrus og sjømat. Bruk clementine mandarinfrukt, zest og juice i middelhavs- og Midtøsten-retter. Klementintangeriner holder seg ved romtemperatur, men bør kjøles for lengre lagring.

Geografi / Historie

Klementintangerinen er en mandarin som vokser raskt i hele Middelhavsbassenget, spesielt kystnære sitrusvoksende regioner i Spania og Nord-Afrika. Dens eksponering for USA er relativt ny. Den ble mottatt som budwood fra Valencia, Spania i 1914. Det var først på 1990-tallet, selv om denne frukten opplevde stor suksess i kommersiell skala. Det antas at den opprinnelige klementinen ble oppdaget og vokste som en tilfeldig mutasjon i en hage i Algerie. Testing av den algeriske mandarinen og den opprinnelige klementinsorten viste at de er den samme frukten.