Tørkede aprikoser

Dried Apricots





Podcast
Food Fable: Aprikoser Lytte

Beskrivelse / smak


Tørkede aprikoser er veldig vellykkede med å beholde og bevare sin søte smak. På latin betyr aprikos 'for tidlig', oppkalt fordi den modner tidligere på sesongen enn de fleste andre frukter. De fleste aprikoser skjebne er å tørke eller på annen måte behandle. Til tross for å gå gjennom tørkeprosessen, opprettholder aprikoser fortsatt sin rike oransje til gylden farge og har en seig tekstur.

Årstider / tilgjengelighet


Tørkede aprikoser er tilgjengelige året rundt.

Gjeldende fakta


En moderne prosess ved bruk av svoveldioksid er den mest brukte metoden for tilberedning av tørkede aprikoser. Denne prosessen bleker frukten før den tørkes, noe som gjør det nødvendig å omfarge frukten med et fargestoff. Naturlig tørket i solen, har aprikoser en mye finere smak. Heldigvis bruker en rekke kilder soltørkeprosessen, inkludert Sør-Australia og Tyrkia. Aprikosskinn er et annet produkt som bruker tørket aprikoskjøtt i form av tynne ark som har en svært konsentrert smak. Mange aprikosvarianter og arter eksisterer, forskjellige i smak, farge og størrelse. I USA dyrkes i dag 95% av aprikosene i California San Joaquin Valley.

Næringsverdi


Tørkede aprikoser er fettfrie, svært lave i natrium, kolesterolfrie, høye på vitamin A og er en god kilde til kalium. En halv kopp tørkede aprikoser har omtrent 40 kalorier, 1 gram protein og 9 karbohydrater.

applikasjoner


Tørkede aprikoser spises ofte ut av hånden som en matbit. Tørkede aprikoser kan tilsettes desserter som puddinger, kaker, muffins, kaker, hurtigbrød og andre bakevarer. For å oppbevare må tørkede aprikoser holdes tett innpakket i plast eller plasseres i en tildekket beholder.

Etnisk / kulturell info


Kinesisk mat, fra minst det syvende århundre e.Kr. og videre, bevarte aprikoser ikke bare ved tørking, men ved salting og røyking. De svartrøkte aprikosene til Hupei har vært kjent i århundrer.

Geografi / Historie


Aprikoser ble dyrket før 2000 f.Kr., sannsynligvis av kineserne. Silkeforhandlere spredte denne saftige frukten vestover og den nådde Persia i det første århundre f.Kr. Roma og Hellas ble introdusert for aprikosen kort tid etter. Et medlem av rosefamilien, nære slektninger inkluderer mandel, plomme, kirsebær og fersken. Aprikoser dyrkes nå i varmere, tempererte deler av verden. Det krever svært spesifikke klimatiske forhold fordi det modnes tidlig. Aprikoser trives i regioner som har en ganske kald vinter og moderat høye temperaturer om våren og sommeren. En gartner av kong Henry VIII brakte aprikosen til England fra Italia i 1542. Ved det attende århundre hadde vellykket dyrking av frukten blitt oppnådd, kreditert Lord Anson i Moor Park i Hertfordshire. Moor Park-sorten ble kjent i europeiske land og dyrkes fremdeles i dag. Regioner for dyrking inkluderer et bånd som strekker seg fra Tyrkia gjennom Iran, Himalaya til Kina og Japan Sør-Europa og Nord-Afrika Sør-Afrika, Australia og California.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Kompasset Carlsbad CA 760-434-1900
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Felles kaffe San Diego CA
Toast Catering San Diego CA 858-208-9422
Venissimo Cheese Hillcrest San Diego CA 619-491-0708
Tredje hjørnet Ocean Beach San Diego CA 619-223-2700
Country Club Of Rancho Bernardo San Diego CA 858-451-9100
Miller's Table Oceanside CA 310-694-4091
Stone Brewing-Liberty Station San Diego CA 619-269-2100
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
La Costa Wine Co. Carlsbad CA 760-431-8455
Waters Catering San Diego CA 619-276-8803 x4
Kettner Exchange San Diego CA
Morgan Run Resort and Club Rancho Sante Fe CA 858-756-2471
Red O Restaurant San Diego CA 858-291-8360
J & Tonys San Diego CA 855-634-7664
Skull Kitchen San Diego CA 213-435-4893
San Diego Cellars 2017 San Diego CA 760-207-5324
Adobe Stay San Diego CA 858-550-1000
Kom til Cheese North Park San Diego CA 619-376-1834
Vis de andre 1 ...
Venissimo Cheese Del Mar Del Mar CA 858-847-9616


Nylig delt


Noen delte tørkede aprikoser ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.

Del bilde 58623 Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Økofreshmarked
Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan
For omtrent en dag siden, 3/09/21
Delings kommentarer: tørkede aprikoser av forskjellige varianter fra Usbekistan

Populære Innlegg