Food Fable: Aprikoser | Lytte |
Beskrivelse / smak
Tørkede aprikoser er veldig vellykkede med å beholde og bevare sin søte smak. På latin betyr aprikos 'for tidlig', oppkalt fordi den modner tidligere på sesongen enn de fleste andre frukter. De fleste aprikoser skjebne er å tørke eller på annen måte behandle. Til tross for å gå gjennom tørkeprosessen, opprettholder aprikoser fortsatt sin rike oransje til gylden farge og har en seig tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
Tørkede aprikoser er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
En moderne prosess ved bruk av svoveldioksid er den mest brukte metoden for tilberedning av tørkede aprikoser. Denne prosessen bleker frukten før den tørkes, noe som gjør det nødvendig å omfarge frukten med et fargestoff. Naturlig tørket i solen, har aprikoser en mye finere smak. Heldigvis bruker en rekke kilder soltørkeprosessen, inkludert Sør-Australia og Tyrkia. Aprikosskinn er et annet produkt som bruker tørket aprikoskjøtt i form av tynne ark som har en svært konsentrert smak. Mange aprikosvarianter og arter eksisterer, forskjellige i smak, farge og størrelse. I USA dyrkes i dag 95% av aprikosene i California San Joaquin Valley.
Næringsverdi
Tørkede aprikoser er fettfrie, svært lave i natrium, kolesterolfrie, høye på vitamin A og er en god kilde til kalium. En halv kopp tørkede aprikoser har omtrent 40 kalorier, 1 gram protein og 9 karbohydrater.
applikasjoner
Tørkede aprikoser spises ofte ut av hånden som en matbit. Tørkede aprikoser kan tilsettes desserter som puddinger, kaker, muffins, kaker, hurtigbrød og andre bakevarer. For å oppbevare må tørkede aprikoser holdes tett innpakket i plast eller plasseres i en tildekket beholder.
Etnisk / kulturell info
Kinesisk mat, fra minst det syvende århundre e.Kr. og videre, bevarte aprikoser ikke bare ved tørking, men ved salting og røyking. De svartrøkte aprikosene til Hupei har vært kjent i århundrer.
Geografi / Historie
Aprikoser ble dyrket før 2000 f.Kr., sannsynligvis av kineserne. Silkeforhandlere spredte denne saftige frukten vestover og den nådde Persia i det første århundre f.Kr. Roma og Hellas ble introdusert for aprikosen kort tid etter. Et medlem av rosefamilien, nære slektninger inkluderer mandel, plomme, kirsebær og fersken. Aprikoser dyrkes nå i varmere, tempererte deler av verden. Det krever svært spesifikke klimatiske forhold fordi det modnes tidlig. Aprikoser trives i regioner som har en ganske kald vinter og moderat høye temperaturer om våren og sommeren. En gartner av kong Henry VIII brakte aprikosen til England fra Italia i 1542. Ved det attende århundre hadde vellykket dyrking av frukten blitt oppnådd, kreditert Lord Anson i Moor Park i Hertfordshire. Moor Park-sorten ble kjent i europeiske land og dyrkes fremdeles i dag. Regioner for dyrking inkluderer et bånd som strekker seg fra Tyrkia gjennom Iran, Himalaya til Kina og Japan Sør-Europa og Nord-Afrika Sør-Afrika, Australia og California.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Felles kaffe | San Diego CA | |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Tredje hjørnet Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
La Costa Wine Co. | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Kom til Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Nylig delt
Noen delte tørkede aprikoser ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhsta Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakhstan For omtrent en dag siden, 3/09/21 Delings kommentarer: tørkede aprikoser av forskjellige varianter fra Usbekistan |