Beskrivelse / smak
Tørket Pasilla Negro chili paprika er lang og slank, i gjennomsnitt 15-25 centimeter lang og mindre enn to centimeter bred. De skal ikke forveksles med tørkede anker som er mye kortere med en bredere trekantform. En av de mørkeste fargede tørkede chiliene, de er i en nyanse av brunlilla med et dypt rynket ytre. Smaker av mørk sjokolade og woodsy rosin blandes med en subtil, røykfylt varme. Ansett som en mild chile, kommer de mellom 1000 og 2000 varmeenheter på Scoville Scale.
Årstider / tilgjengelighet
Tørket Pasilla Negro chili paprika er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
The Dried Negro Pasilla chile pepper er en rekke Capsicum annuum som er kjent som chile negro, chile pasilla eller chile pasilla de Mexico. I sin friske form kalles det en chilaca pepper som dyrkes mye i hele Mexico og gir omtrent 3500 tonn årlig.
Næringsverdi
Tørket Pasilla Negro chili inneholder jern, tiamin, niacin, magnesium, riboflavin og vitamin A, B og C. Chiles er kolesterolfritt, mettet fettfritt, lite kalori, lite natrium og høyt fiber.
applikasjoner
Tørket Pasilla Negro chili paprika er en viktig ingrediens for å lage klassiske føflekker, adobosauser, supper og salsaer. En søt og krydret salsa kan lages ved å kamme de rehydratiserte chiliene med stekte tomater i en blender og pulsere til de er glatte. Crushed Pasilla Negros er en vanlig avslutning på toppen av Chicken Tortilla suppe for en ekstra søt og krydret bit. Deres rike smak fungerer godt i fløtesauser og i kombinasjon med and, fennikel, frukt, hvitløk, honning, lam, meksikansk oregano, sopp og sjømat.
Etnisk / kulturell info
Navnet Pasilla Negro oversettes til 'liten svart rosin' på spansk, med henvisning til den tørkede pepperens knotete og rynkefulle utseende. Det er en av hovedingrediensene i den tradisjonelle meksikanske krydret sjokoladesausen, kjent som Mole Negro, den 'nasjonale retten i Mexico'.
Geografi / Historie
Tørket Pasilla Negro chili paprika er hjemmehørende i det sentrale Mexico, hvor de regnes som en del av den 'hellige treenighet' av chili sammen med Ancho og Mulato. Historien deres kan være ganske forvirrende på grunn av mange års unøyaktige språkoversettelser og konstant feilmerking i dagligvarebutikker. Over hele USA og Canada blir tørket neger chili pepper ofte referert til som en Poblano, som er en fersk grønn pepper. I Tex-Mex og Cal-Mex fusjonsoppskrifter har den tørkede neger-chilipepperen blitt synonymt med Ancho, som faktisk er en tørket Poblano.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Muskat bakeri og kafé 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer tørket Pasilla Negro Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Skyldig rovdyr | Taqueria bordsaus | |
| Food.com | And (eller kylling) og Chile Mole Tostadas | |
| Meksikansk vær så snill | Pasilla Chile saus |
Nylig delt
Noen delte Tørket Pasilla Negro Chile Peppers ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA For omtrent 702 dager siden, 04.08.19 Delings kommentarer: Tørket Pasilla Negro paprika! På Central Market! |
