| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro Wasabi ™ er veldig liten i størrelse, i gjennomsnitt 5-7 centimeter i høyden, og har tynne, bleke, lysegrønne stilker som har 2-3 lyse grønne, ømme, hjerteformede blader. Bladene er glatte, smidige og litt avrundede med jevne kanter. Micro Wasabi ™ greener er skarpe, saftige og semi-seige, og har en mild, søt grønn smak foran som raskt brister i tydelige krydret toner med en skarp peppersmak. Denne varmen dveler ikke på ganen og smelter raskt, i likhet med smaken av pepperrot.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Wasabi ™ er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Wasabi ™ greener er små, små, spiselige planter som ble skapt spesielt for mikrogrønnsaksproduksjon med en skarp, pepperaktig smak. Klar til høsting 14-21 dager etter såing, er Micro Wasabi ™ greener en del av en varemerkebeskyttet linje med spesialmikrogrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm i San Diego, California. Micro Wasabi ™ er priset for sitt unike krydder som brenner nesen, men lar tungen og ganen forbløffe, og kan dyrkes året rundt og brukes oftest som en skarp pynt, perfekt for sammenkobling med de subtile, rene smakene av rå sjømat.
Næringsverdi
Micro Wasabi ™ inneholder vitamin A, B, C og K, mangan, fiber, kalsium og betakaroten.
applikasjoner
Micro Wasabi ™ greener er best egnet for rå applikasjoner, fordi de er friske, og delikate greener tåler ikke høy varme. De brukes oftest i sushi og sashimi retter, drysset på toppen av miso eller nudelsupper, og brukes i mange andre asiatiske retter. Micro Wasabi ™ kan også brukes i grønne salater, smørbrød, vårruller, eller serveres med sjømat som laks, krabbe, reker og hummer. Micro Wasabi ™ passer godt sammen med pære, eple, tunfisk, reker, laks, krabbe, skinke, røkt kjøtt, ingefær, sesam, soya, risvineddik, mirin, miso, løk, sitron, chilipepper og fløte. De oppbevares i 5-7 dager når de oppbevares uvasket, i en forseglet beholder og i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Til tross for at de deler samme navn, er ikke Micro Wasabi ™ greener relatert til det velkjente japanske krydderet, wasabi, laget av en rot og klassifisert som wasabia japonica. Micro Wasabi ™ blir ofte referert til som Wasabina, som er et navn som oversettes til ‘som wasabi’ på japansk. Micro Wasabi ™ ble oppkalt etter roten på grunn av den lignende skarpe smaken, men i motsetning til wasabiroten kan Micro Wasabi ™ spises hel uten ytterligere tilberedning. Det kan tilsettes som en krydret garnityr, og kokker verdsetter sin unike smak og brukervennlighet.
Geografi / Historie
Micro Wasabi ™ ble først opprettet på midten av 1990-tallet og begynnelsen av 2000-tallet av Fresh Origins Farm i San Diego, California, som en del av den voksende mikrogrønne bevegelsen. I dag er Micro Wasabi ™ tilgjengelig gjennom utvalgte partnere fra Fresh Origins Farm, for eksempel Specialty Produce, og finnes over hele USA.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Wasabi ™. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Skje gaffelbacon | Kamskjell og Uni Crudo | |
| Ingen skje nødvendig | Slow Cooker Bourbon Plum Chicken | |
| cdkitchen | Seared tunfisk med fersk wasabisaus | |
| Den stekte roten | Wasabi grønnsakskåler |
