| 3 nøtter |
Beskrivelse / smak
Dulcia-sitronen er ganske liten, oval og flat i begge ender. Det har blitt sammenlignet i form og størrelse med en stor tomat eller en liten persimmon. Den middels tykke skallen er gul til oransje-gul når den er moden. Kjøttet er omgitt av hvit grop og inneholder mange frø. Mens navnet antyder at denne sitronen er søt, er Dulcia faktisk ganske sur og lik en sitron. Sitroner er kjent for sin friske duft, og kan til og med brukes til å parfyme hele rom.
Årstider / tilgjengelighet
Dulcia sitron er tilgjengelig på senhøsten og vintermånedene.
Gjeldende fakta
Dulcia-sitronen er medlem av familien Citron, eller Citrus medica. Sitroner er den eldste kjente sitrusfrukten. Det dyrkes flere varianter av både søte og sure sitroner i dag - noen av de mer kjente variantene inkluderer Buddhas hånd, Diamante og Etrog. Andre sitrusarter som sitroner og limer var opprinnelig sitronvarianter.
Næringsverdi
Sitroner inneholder mye vitamin C, kalsium og kostfiber, noe som gjør dem til et sunt tillegg til dietten. Noen kulturer bruker sitroner for å berolige kvalmen.
applikasjoner
Hovedattraksjonen til Dulcia sitron er dens hud. Skal skallet og legg til de smakfulle resultatene for å lage et sammensatt smør, en saus til sjømat eller en enkel sirup til drikkevarer. Huden godterer seg også godt, til bruk i desserter som fruktkake og søte rundstykker. Som annen sitrus, oppbevar sitroner ved romtemperatur i bare noen få dager, eller i kjøleskapet lenger.
Etnisk / kulturell informasjon
Sitroner har en lang tilknytning til den jødiske religionen, spesielt rundt Italia, Frankrike og Tyskland. De blir tradisjonelt spist til den jødiske løvhyttefesten. På grunn av dette blir sitronen noen ganger kalt den jødiske sitronen eller det jødiske eplet.
Geografi / Historie
De første kjente sitronene vokste i det gamle Mesopotamia rundt 4000 f.Kr. Alexander den store og hans hær brakte sitroner til Middelhavet innen 300 fvt. De reiste deretter til Øst-Asia og Midt-Østen, og til slutt til Nord-Amerika via de spanske oppdagelsesreisende. Citrons tok aldri av kommersielt i USA, men ble etablert i Puerto Rico. I dag dyrkes de hovedsakelig kommersielt langs Middelhavskysten i Europa.
