| Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Produsent
| Sierra Madre Mushroom Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Svarte trompet sopp er små i størrelse, i gjennomsnitt 2-15 centimeter i høyden, og har en delikat trakt eller vase form med en hette som har utad krøllete og bølgete kanter. Voksende i små bunter eller noen ganger funnet individuelt, svarte trompet sopp varierer i farge fra brun, svart, til grå og kan identifiseres av mangelen på gjeller på undersiden av hetten. Huden er tynn, glatt og lett rynket med en semsket skinnende følelse. Inne i hetten kan det være noen små skalaer, og stammen er også hul og skjør. Svarte trompetsopp har en sterk søt, treaktig aroma og har en myk, men likevel seig tekstur med en rik, nøtteaktig og røykfylt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Svarte trompetsopp er tilgjengelig året rundt, med høysesong om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Svarte trompet sopp, botanisk medlemmer av Craterellus slekten, tilhører to arter, Craterellus cornucopioides, som ofte finnes i Europa, og Craterellus fallax, den dominerende arten i Nord-Amerika. Også kjent som Horn of Plenty og Trumpets of Death, Black Trumpet sopp er nært beslektet med kantarell sopp og er en ekte vill sopp da de er vanskelige å dyrke innenlands. Vanligvis finnes på fuktige, mosete skoggulv, svarte trompet sopp er også ekstremt vanskelige å finne i naturen da de kamuflerer med omgivelsene og ser ut som små sorte hull på skogbunnen. Svarte trompet sopp er favorisert for sin delikate tekstur og røykfylte smak og brukes som en aksent eller pynt i retter med lett smak.
Næringsverdi
Svarte trompet sopp inneholder mye vitamin B12, som hjelper til med å opprettholde normale funksjoner i hjernen og nervesystemet, og inneholder noen antioksidanter.
applikasjoner
Svarte trompet sopp er best egnet for tilberedte applikasjoner som sautering, baking eller steking. Deres delikate smak kan lett bli overveldet av andre smaker, så det anbefales å bruke soppen alene og legge dem i lettere tilberedninger som pasta, sjømatoppskrifter, supper, som pålegg på pizza eller i en saus. De kan også tørkes og lagres til utvidet bruk eller lett batteres og stekes for tempura. Når de er tørket, kan svarte trompetsopp males til et pulver og brukes som krydder for å gi smak til grønnsaker, kjøtt, risretter, sauser, supper eller hvitvin. Svart trompet sopp passer godt sammen med hvitløk, karamellisert løk, grønn løk, gressløk, timian, salvie, mynte, pepperrot, selleri, purre, erter, gulrøtter, hvitvin, kjøtt som laks, skinke, kanin eller fjærfe, egg, sitron zest, appelsinjuice, mirepoix, Parmigiano Reggiano, ricottaost, polenta, couscous og svarte linser. De oppbevares i et par dager når de oppbevares friske i en papirpose eller mellom fuktige papirhåndklær i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Europa tjente den svarte trompetsoppen den store tilgjengeligheten og populariteten den til monikeren, 'den fattiges trøffel.' Når kuttet tverrgående i små firkanter, lignet soppens utseende noe mer dyre trøfler og ble brukt til å lage etterlignende trøffel retter.
Geografi / Historie
Svarte trompetsopp trives i regnfulle, fuktige løvskoger og er hjemmehørende i Europa og Nord-Amerika. I dag vokser svarte trompetsopper vilt langs vestkysten av USA, fra Nord-California til Oregon, på østkysten av USA og i Frankrike om sommeren og høsten. De finnes også på lokale bondemarkeder fra utvalgte fôrere.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Ung og vakker | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Skiftenøkkel og gnager | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Black Trumpet Mushrooms. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Black Trumpet Mushrooms ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 2 dager siden, 3.08.21  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 33 dager siden, 05.05.21 Delings kommentarer: Black Trumpet Mushroom!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 40 dager siden, 1/29/21 Delers kommentarer: Svarte trompeter!  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA For omtrent 100 dager siden, 30/11/20 Delings kommentarer: Svarte trompeter !!  Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 116 dager siden, 14.11.20 Delings kommentarer: Svarte trompetsopp  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 424 dager siden, 11.11.20 Delings kommentarer: Black Trumpet Mushrooms er i sesong nå!  University District Farmers Market Foraged And Found Edibles 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 466 dager siden, 30.11.19 Delings kommentarer: AKA Horn of Plenty :)  Mabru Vandepoel Sør-Holland, Nederland For omtrent 475 dager siden, 20.11.19 Delings kommentarer: Svarte trompetsopp er i sesong på Vandepoel Brussel ..  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA Cirka 482 dager siden, 11.11.19  Los Angeles Wholesale Produce Market NærEnglene, California, USA For omtrent 518 dager siden, 10.09.19 Delers kommentarer: “Davalan Fresh” på LA Produce Market Phone: (213) 623-2500  University District Farmers Market Foraged og Found Edibles Seattle, WA i nærhetenSeattle, Washington, USA Cirka 697 dager siden, 13.04.19 Delings kommentarer: AKA hornet i overflod, vokser i løvskog med en dyp, rik smak fantastisk i hjertelige retter. Bare vær sikker på å vaske godt !!  Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA For omtrent 699 dager siden, 04.11.19 Delings kommentarer: Friske sorte trompet sopp! |
