Tørket Chipotle Chile Peppers

Dried Chipotle Chile Peppers





Beskrivelse / smak


Chipotle chiles er fem til ti centimeter lange og har en middels tykk hud som er riflet og veined. De varierer sterkt i et område i nyanser av matt brunfarge og kaffebrun til strålende rød. De forskjellige utseendene avhenger av den friske chilen som brukes, og deres modenhetsgrad ved høsting. Chipotles blir vanligvis røkt når den friske jalapenoen er rød, noe som gir en dyp mursteinrød farge, men de kan også røykes mens de er grønne, noe som gir dem en hvitbrun farge. Den unike søte og røykfylte smaken har overtoner av sjokolade og tobakk med en jevn, dyp, subtil varme. Scoville-enheter: 5-6 (5.000-10.000)

Årstider / tilgjengelighet


Tørket Chipotle paprika er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Selv om det er noe misvisende, kalles chili tørket av en røykeprosess en Chipotle. Den mest brukte chilen for Chipotles er Jalapeño, men serrano og andre brukes også. En røkt tørket Huachinango-chili, kalt Chipotle grande, gir en lignende smak, men er større. Ofte selges som Chipotle chiles i adobosaus, paprikaene syltes og pakkes i en saus bestående av tomat, eddik, hvitløk, løk og krydder. De er litt mindre varme i denne formen og kan bli funnet hele eller puré.

Næringsverdi


Chipotles inneholder vitamin A, C, B-vitaminene og betydelige mengder jern, tiamin, niacin, magnesium og riboflavin. Chili er kolesterolfritt, mettet fettfritt, lite kalori, lite natrium og høyt fiber.

applikasjoner


Mest brukt til å smake salsas, sauser, chili, lapskaus og supper, kan Chipotles også males for å lage et bordkrydder. Bland med salt og andre krydder som oregano og granulert hvitløk for å drysse på en ferdig tallerken. De er ekstremt allsidige og kan tilsettes eggerøre, chilaquiles, fylt med ost og bakt, eller til og med til kaker og brownies. Når de brukes i hermetisk form i rød adobosaus, er de et godt tillegg til marinader for rødt kjøtt eller lam. Lamb Barbacoa en Mixote er en flott bruk for hermetiserte eller tørkede Chipotles når de marineres over natten og grilles dagen etter.

Etnisk / kulturell informasjon


Chipotle chiles navn er avledet av Nahuatl-ordet chilpoctli, som betyr 'røkt chili pepper'.

Geografi / Historie


Chipotles dyrkes hovedsakelig og røykes i Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, Sør-Texas og Sør-New Mexico. De ble kanskje først opprettet av nødvendigheten av å bevare. Aztekerne brukte røykeprosessen for å bevare alle slags matvarer, inkludert kjøtt og andre grønnsaker som tillot dem å bli lagret i lange perioder. Det spekuleres i at jalapeños var spesielt favorisert for denne prosessen på grunn av deres tykke kjøtt.

Utvalgte restauranter


Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Mistet årsak Meadery
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
Sukker og Scribe La Jolla CA 858-274-1733
Mesa College San Diego CA 619-388-2240
Skinne San Diego CA 619-275-2094
Fisk 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Cafe Gratitude San Diego San Diego CA

Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer tørket Chipotle Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Epicurious Grillede Rib-Eye steker med Green Chile soppsalsasmør
Lokalt kjøkken Smoky Chipotle Cherries
Spicy Sweet Grillede kyllingvinger med en Chipotle Dry Rub
Hjemmesyke Texan Biff Enchiladas med Chipotle-Pasilla Chili Gravy

Nylig delt


Noen delte Dried Chipotle Chile Peppers ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 46924 Sentrale markedet NærAustin, Texas, USA
For omtrent 702 dager siden, 04.08.19
Delings kommentarer: Tørket Chipotle paprika på Central Market!

Populære Innlegg