Beskrivelse / smak
MandaRosa® mandariner er litt større enn vanlige mandarinsorter, og har en rund til eggform. Huden er halvtynn og lett å skrelle, og har en levende oransje fargetone, noen ganger rødmet med svake røde flekker. Huden har også en blank, glatt og lett rullete tekstur på grunn av tilstedeværelsen av mange små porer som frigjør aromatiske oljer. Under overflaten er kjøttet vandig, mykt og frøfritt, delt inn i 10 til 12 segmenter. Et tydelig trekk ved MandaRosa® mandariner er deres bølgede kjøtt. Den primære kjøttfargen er oransje, men avhengig av fruktens modenhet og vekstforhold, kan den også skylles med dype fargetoner av rødt og lilla. MandaRosa®-mandariner har en lys, rik og balansert, søt-terte-smak med smakfulle noter av bær.
Årstider / tilgjengelighet
MandaRosa®-mandariner er tilgjengelige i en veldig begrenset sesong midt på vinteren til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
MandaRosa® mandariner er en ny hybrid variant som botanisk tilhører familien Rutaceae. Sene sesongkulturen ble utviklet i Italia fra et kryss mellom en tarocco blodappelsin og en klementin og er resultatet av mange års oppdrett for å skape den første patenterte og naturlig pigmenterte frøfrie mandarinen. MandaRosa® mandariner er også kjent som en Mandared-sort, og navnet MandaRosa® stammer fra ordet 'rosa', som betyr 'rosa' på italiensk, en nikk til fruktens fargede kjøtt. MandaRosa®-mandariner har vært til stede i Italia under navnet Mandared siden begynnelsen av det 21. århundre, men sorten ble nylig introdusert til amerikanske markeder under MandaRosa® i begynnelsen av 2020. MandaRosa®-mandariner er bare tilgjengelig i en kort sesong og regnes som en spesialitet sort, selges eksklusivt gjennom Pro Citrus Network basert i California.
Næringsverdi
MandaRosa® mandariner er en utmerket kilde til vitamin C, som er en antioksidant som kan bidra til å redusere betennelse, øke immunforsvaret og oppmuntre kollagenproduksjon i huden. Fruktene inneholder også fiber for å stimulere fordøyelsen og gi kalium, kalsium, kobber og jern. De mørke, pigmenterte fargene i hele kjøttet indikerer at fruktene inneholder antocyaniner, som bidrar til betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper for å hjelpe kroppens generelle helse.
applikasjoner
MandaRosa®-mandariner er best egnet for ferske applikasjoner, da deres pigmenterte kjøtt og søte, balanserte smak vises når de spises rett, uten hånd. Fruktene kan skrelles, segmenteres og vises på forrettstallerkener, kastes i grønne salater eller blandes i fruktboller. Segmentene kan også dyppes i sjokolade som en søt matbit eller dessert, hakket i fruktsalsas, eller brukes som pålegg over is og kaker. I tillegg til kjøttet, kan saften av MandaRosa®-mandariner innlemmes i cocktailer og slag eller brukes til å smake bakevarer, sauser, glasurer og dressinger. Fruktene kan også zestes for å gi en lys smak på stekte grønnsaker eller tynt skiver og brukes som pynt på glasskanten. MandaRosa® mandariner passer godt sammen med kjøtt som svinekjøtt, fjærfe og fisk, rosenkål, gulrøtter, sopp, tomater, urter som rosmarin, basilikum og mynte, prosecco, honning og myke oster som mozzarella. Frukten holder seg opptil to uker når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
MandaRosa® mandariner ble tildelt MMG Citrus Innovation Award i 2014 som en anerkjennelse av fruktens fremragende genetiske egenskaper. MMG Citrus Innovation Award er en årlig tittel utnevnt av Fresca Group, som er en av de største produsentleverandørene i Storbritannia. Formålet med prisen er å anerkjenne nye, nye kulturer som er produkter av moderne innovasjon og bærekraftige avlsteknikker. Før tildelingen ble MandaRosa®-mandariner nylig introdusert i Storbritannia, hvor de så umiddelbar suksess for fruktens flerfargede fargetoner, søt-terte-smak og frøfritt kjøtt. Dommerne for prisen noterte sortens raske suksess og anerkjente årene med naturlig avl og forskning som det tok for å skape den nye frukten.
Geografi / Historie
MandaRosa® mandariner ble opprettet på Sicilia, Italia, ved Citrus Breeding Institute og var resultatet av mange års naturlig avl. Forskningsforsøkene ble utført hovedsakelig av oppdretterne Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero og Giuseppe Russo i Italia fra 1985 til 2004, og sorten ble opprettet fra nules klementin og tarocco blodorange. Mandarinene med rød kjøtt ble først introdusert til italienske markeder tidlig på det 21. århundre under Mandared-navnet, og er den eneste patenterte, pigmenterte mandarinsorten. Sorten ble også en luksus, eksportert vare, sendt til andre europeiske land, inkludert Storbritannia, Norge og Tyskland. År senere samarbeidet Citrus Breeding Institute med oppdrettere i California for å dyrke mandariner i USA, og den første avlingen av MandaRosa®-mandariner ble gitt ut i begynnelsen av 2020. MandaRosa®-mandariner markedsføres eksklusivt gjennom Pro Citrus Network, og fruktene kan bli funnet gjennom utvalgte forhandlere over hele USA.
