Egyptisk hvitløk

Egyptian Garlic





Beskrivelse / smak


Egyptisk hvitløk er mindre i størrelse enn vanlig hvitløk og har en kuleformet, rive-drop-pære som kobles til en stilk, også kjent som en hals, som kan se grønn ut når den er frisk og brun når den tørkes. Utsiden av pæren er dekket av tynne, hvite papirbelegg som er flassete, tørre og sprø. Når det skrelles bort, er det et annet lag kjent som feddeskinn som varierer i farge fra hvit til solbrun og som er tett festet til feddet. Egyptisk hvitløk inneholder mange fedd og kan utvikle opptil tjuefedd nellik i en pære. Nellikene er samlet sammen, og danner flere lag med slanke og litt flate former, og de ytre nellikene er vanligvis større i størrelse enn de indre nellikene. Når den er rå, har egyptisk hvitløk en skarp tekstur med en skarp, skarp og krydret smak, og hvis den blir knust, vil den avgi en sterk aroma. Denne smaken og aromaen vil reduseres ved matlaging og vil utvikle en mild, smakfull smak.

Årstider / tilgjengelighet


Egyptisk hvitløk er tilgjengelig året rundt, med en høysesong på sen vår til høst i Egypt.

Gjeldende fakta


Egyptisk hvitløk, botanisk klassifisert som Allium sativum, er små pærer med mange fedd på en plante som kan vokse opp til seksti centimeter i høyden og tilhører familien Amaryllidaceae. Også kjent som en sølvskinssort, er egyptisk hvitløk en av de lengst lagrede varianter av hvitløk og er favorisert for sin skarpe smak. I Egypt har hvitløk nylig økt i produksjon, og med sortens lange holdbarhet har den begynt å eksporteres til land over hele verden, noe som gir en viktig inntektskilde for egyptiske bønder.

Næringsverdi


Egyptisk hvitløk er en utmerket kilde til vitamin C og B6, selen og mangan, og inneholder også litt fiber, fosfor, kalium, kalsium, jern og kobber.

applikasjoner


Egyptisk hvitløk kan konsumeres rå, tynt skiver og legges til salater, eller den kan hakkes og blandes i sauser, fall og pålegg. De små pærene blir mest brukt i kokte applikasjoner og kan lett sauteres i olivenolje som en base for grønnsaker, supper, gryteretter, kjøtt og ris. Hele pærer kan også stekes for en karamellisert smak. I Egypt er hvitløk innlemmet i mange tradisjonelle retter som ful, som er en populær gatemat bestående av fava bønner i hvitløk, olivenolje, løk og sitronsaft. Denne blandingen brukes til frokost og spres på egg eller pitabrød. Egyptisk hvitløk brukes også i fatta, som er en rett laget for religiøse anledninger som koker hvitløk i tomatsaus med kjøtt, buljong og stekt brød, eller i Molohkeya, en grønn grønnsakssuppe tilberedt med kjøtt og hvitløk servert over brød eller ris. Egyptisk hvitløk passer godt sammen med kjøtt som lam, fjærfe, biff og kanin, fisk, kikerter, ris, tomater, løk og paprika. Pærene vil holde seg opptil ett år når de lagres på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Etnisk / kulturell info


Hvitløk har blitt brukt i Egypt siden eldgamle tider og var høyt respektert for sine livgivende egenskaper og intens smak. Oppdaget i den gamle graven til kong Tutankhamen som var farao mellom 1332-1323 f.Kr., trodde egypterne hvitløk ville beskytte faraoens kropp mot onde ånder på grunn av den sterke lukten. Egyptere trodde så sterkt på denne beskyttelsen at de også ville tygge fedd hvitløk før de tok en reise om natten for å beskytte dem mot ulykke og ondskap. I tillegg til beskyttelse trodde gamle egyptere at hvitløk ville gi styrke, og nellikene ble matet til pyramidene som bygde dem for å øke utholdenheten.

Geografi / Historie


Hvitløk er hjemmehørende i Sentral-Asia og ble spredt til Egypt via handelsruter og omreisende kjøpmenn. Mens den eksakte opprinnelsen til egyptisk hvitløk er ukjent, har hvitløk blitt brukt siden eldgamle tider i Egypt, og ble antatt å ha blitt introdusert rundt 3200 fvt. I dag dyrkes egyptisk hvitløk primært i øvre Egypt og selges på lokale markeder. Den eksporteres også til land over hele verden, inkludert Sverige, Brasil, Taiwan, Canada, USA, Malaysia, Vietnam, Saudi-Arabia, Russland, Bangladesh og Pakistan.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer egyptisk hvitløk. En er enklest, tre er vanskeligere.
Foxy Folksy Pan-stekt hvitløkssopp og babypoteter
Cupful av Kale Stekt hvitløk og pastinakkesuppe
Brunt sukker Hvitløksspredning
Kalyns kjøkken Stekt asparges med hvitløk
RasaMalaysia Kremet hvitløkskylling
Foodie og vin Hvitløk og parmesan øyeblikkelig potten Mac og ost
Vårt Wasabi-liv Stekt hvitløksdyp
Inspirert smak Seared kamskjell med hvitløk basilikumsmør

Nylig delt


Folk har delt egyptisk hvitløk ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.

Del bilde 55441 Kalivis SA
Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas
For omtrent 335 dager siden, 04.09.20
Delings kommentarer: Frisk hvitløk 🧄

Del bilde 52547 Wah Nam Hong South China Line (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong i nærhetenRotterdam, Sør-Holland, Nederland
For omtrent 495 dager siden, 11/01/19
Delings kommentarer: Fersk hvitløk

Populære Innlegg