Beskrivelse / smak
Me Amore-pærer er store frukter med en knebøy, pæreformet base som smalner til en kort, avrundet hals. Huden er glatt, stram og delikat, blåmerker lett og er dekket av en lys rød rødme med svak striping avhengig av vekstforhold. Under overflaten er kjøttet hvitt til elfenben, mykt, finkornet og vandig, og blir ofte beskrevet som en ømt, smeltende kvalitet. Me Amore-pærene er aromatiske og har en søt og subtil smakfull smak med vanilje og kanel.
Årstider / tilgjengelighet
Me Amore-pærer er tilgjengelige sent på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Me Amore-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus communis, er en spesialitet som tilhører familien Rosaceae. Den søte sorten anses å være en moderne, europeisk variant som ble utviklet fra den berømte comice-pæren og er høyt verdsatt for sin knallrøde farge og myke kjøtt. Me Amore-pærer er noe sjeldne, da de bare dyrkes i begrensede mengder og favoriseres som en dessertpære. I det nordvestlige Europa blir sorten ofte merket som en førsteklasses cultivar, som selges til høye priser, og ble opprettet for å utvide utvalget av røde pærer som er tilgjengelige i europeiske markeder.
Næringsverdi
Me Amore-pærer er en god kilde til fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen, og inneholder vitamin C, kalium, kalsium og jern. Fruktene gir også litt kobber, magnesium, folat og vitaminene B2, E og K.
applikasjoner
Me Amore-pærer egner seg best til rå applikasjoner, ettersom den søte smaken vises når den konsumeres fersk, uten hånd. Det saftige, myke kjøttet kan spises som en matbit, hakkes og kastes i grønne og fruktsalater, skiver og brukes som pålegg over pannekaker, is, smuler og puddinger, eller blandes til smoothies og cocktailer. Pærene kan også kuttes og serveres med oster, nøtter og tørket frukt på forrettstallerkener, tilberedes i sauser, kompotter og syltetøy, blandes i risotto, eller karamelliseres lett med smør og serveres med salte hovedretter. Me Amore-pærer komplimenterer oster som brie, gorgonzola og blå, krydder som kanel, kardemomme, rosmarin, nellik og stjerneanis, vanilje, bringebær, tyttebær, ingefær og nøtter som hasselnøtter, pekannøtter, mandler og valnøtter. Den delikate huden på Me Amore-pærer kan lett få blåmerker eller rive, men når den håndteres riktig, holder frukten 2-3 uker når den oppbevares i kjøleskapet. Når de holdes ved romtemperatur, vil pærene bare vare i et par dager, avhengig av graden av modenhet.
Etnisk / kulturell info
I Nederland er Me Amore-pærer et førsteklasses utvalg som ofte markedsføres som en fersk spisepære til gavekurver. I likhet med foreldrekulturen, comice pear, som er annonsert som en julepære, markedsføres Me Amore-pærer som en valentinsdag. Me Amore-pærer er høyt verdsatt for sin pulserende røde hud og brukes som en festlig borddekorasjon for den kjærlighetsfylte ferien. Pærene selges også i dekorative fruktkurver som blir gitt i gaver til venner og familie, og de dyppes noen ganger i sjokolade som en søt dessert.
Geografi / Historie
Me Amore-pærer er en variant av comice-pæren og ble gitt ut til kommersielle markeder gjennom Limburgse Tuinbouwveiling, som er et produsentkooperativ med base i Belgia. Mens den eksakte opprinnelsesdatoen er ukjent, er Me Amore-pærer en relativt ny sort som selges i begrensede mengder gjennom utvalgte produsenter i Belgia og Nederland.
