Beskrivelse / smak
Maracuya er store, runde til avlange frukter med tykke, lyse gule skaller. De er omtrent 8 centimeter lange og 4 centimeter brede. Huden er glatt og kan være dekket av lysegule flekker. Modne frukter vil være rynkete og myke å ta på. Inni er en myk hvit grop og et stort hul hulrom fylt med brune, spiselige frø innkapslet i lysegul, gelatinøs masse. Massen har en intenst søt, blomsteraroma med en sur smak og tropisk smak.
Årstider / tilgjengelighet
Maracuya er tilgjengelig om vinteren og gjennom sommermånedene.
Gjeldende fakta
Maracuya er det spanske ordet for 'passionfruit' og refererer generelt til et stort gult utvalg dyrket i Sør-Amerika. Gul lidenskapsfrukt er botanisk klassifisert som Passiflora edulis og er den mest dyrkede sorten i de tropiske regnskogene i Sør-Amerika. De er kjent for sine sure, tropiske smaker og vakre lilla blomster som går foran dem.
Næringsverdi
Maracuya er rik på vitamin A og C og kalium. De inneholder også kalsium, fosfor, jern og en liten mengde niacin med spor av tiamin og riboflavin. Fruktene gir antioksidanter og fordøyelsesfordeler og beroligende egenskaper.
applikasjoner
Maracuya brukes i både rå og kokte applikasjoner. Nysøppet masse og frø spises som den er eller brukes på salater, yoghurt og parfaiter. Massen skilles fra frøene gjennom siling og saften blir søtet og brukt til smoothies, juice og desserter som sherbet, is og sorbet. Saften tilsettes dressinger og brukes til å lage syltetøy, gelé og sauser. Det tilfører farge og tropiske smaker når det helles over ostekake, vaniljeis eller panna cotta. Maracuya holder i opptil 5 dager ved romtemperatur og opptil to uker i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Maracuya, eller gul pasjonsfrukt, klassifiseres under det botaniske navnet Passiflora edulis forma ‘flavicarpa’, som betyr gull eller gult på latin. På det tidspunktet det ble klassifisert antok det at det bare var en type gul pasjonsfrukt. Siden den gang er klassifiseringen Passiflora laurifolia også brukt til gule frukter. Forskere har nylig argumentert for en endring i nomenklaturen, med henvisning til for mange variasjoner blant planter med gule frukter og mangel på cytologiske studier. Forskjeller i størrelse, form, aroma og smak av frukt fra forskjellige voksende regioner viser behovet for en bedre måte å skille en variant fra den neste.
Geografi / Historie
Maracuya er innfødt i Sør-Amerikas Amazonas regnskog hvor de har blitt dyrket i århundrer. Deres opprinnelse er ukjent, men noen mener at de er en hybrid av P. edulis, den sure lilla pasjonsfrukten og P. ligularis som kalles ‘søt granadilla’. Andre mener den gule frukten var en tilfeldig mutasjon oppdaget i Australia. Passionfruit var allerede etablert i Australia før 1900 og hadde spredt seg til Hawaii derfra på slutten av 1800-tallet. Maracuya ble først identifisert i Brasil 1932, selv om nylige diskusjoner blant botanikere har stilt spørsmålstegn ved den opprinnelige klassifiseringen for de gule variantene. Maracuya vokser godt i de varme, tropiske lavlandene Peru, Venezuela, Colombia, Brasil og Guyana. Gul lidenskapsfrukt finnes også i Karibien og i Mellom-Amerika, selv om de kan være forskjellige varianter. Maracuya er mest sannsynlig oppdaget på markeder i hele Nord-Sør-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Maracuya Passionfruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Laylitas oppskrifter | Passionsfruktmus |
Nylig delt
Folk har delt Maracuya Passionfruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 20 dager siden, 18.02.21 Delings kommentarer: Maracuyaaa  Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Økofreshmarked Kazakhfilm micro district, Almaty, Kazakhstan Attiki, Hellas For omtrent 73 dager siden, 27.12.20 Delings kommentarer: Passionsfrukt fra Vietnam  Maracuya Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 203 dager siden, 19.08.20 Delings kommentarer: Saftig og frisk pasjonsfrukt  Maracuya pasjonsfrukt Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 231 dager siden, 21/7/20 Delings kommentarer: I Colombia velger bestemødre vanligvis den mest rynkede pasjonsfrukten, siden det ifølge dem er de som har mest innhold inne  Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 266 dager siden, 17.06.20 Delings kommentarer: Eksotiske frukter, med perfekt bitter  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 335 dager siden, 04.09.20 Delings kommentarer: Eksotiske frukter, perfekt for mange oppskrifter  Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 363 dager siden, 3/12/20 Delings kommentarer: Friske tropiske frukter  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 377 dager siden, 27/2/20 Delings kommentarer: Passionsfrukt fra jungelen ..  Mercado Mayorvista de Frutas Engros fruktmarked Avenue Arriola La Victoria i nærhetenSeieren, Lima-regionen, Peru For omtrent 646 dager siden, 06.03.19 Delings kommentarer: Dette er frukten av Peru ..  Square Vea Plaza Vea i nærhetenSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 Delings kommentarer: Frisk fra jungelen! |
