Honeydew Nectarines Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Honeydew nektariner er små, i gjennomsnitt mellom 7 og 8 centimeter i diameter. De har en avrundet, litt hjerteformet og et sentralt spor som går fra stammen til spissen av frukten. Honeydew nektariner har en veldig blek til lysegrønn hud, som den grønnfarget melon med samme navn. Kjøttet er lysegrønt, kjøttfullt og saftig, med en søt smak. Gropen ved fruktsenteret er fri for kjøttet og kommer lett bort.

Årstider / tilgjengelighet

Honeydew nektariner er tilgjengelige i kort tid midt på sensommeren.

Gjeldende fakta

Til tross for navnet er Honeydew nektarinen ikke et kryss mellom en honningduggmelon og en nektarin. Faktisk er det en hybrid mellom flere hvite kjøttede nektariner og en blekhudet nektarinsort. Botanisk kjent som Prunus persica nucipersica, sies det at tidlige nektarinsorter har vært grønne eller blekhudede. Det var først etter 1950-tallet at den røde rødmen på en nektarin ble et symbol på modenhet og derfor et ønsket trekk. Grønne nektariner er mer sannsynlig å bli funnet i hageanlegg enn i butikker. En online trend antyder at den illusive Honeydew-nektarinen dukker opp i utvalgte butikker og blant anmeldelsene til online-bloggere og foodies hvert par år.

Næringsverdi

Honeydew nektariner er en god kilde til vitamin A, B, C og E. De er også en kilde til fiber, kalsium, magnesium og kalium. Fruktene inneholder folsyre, jern og spor av vitamin K.

applikasjoner

Honeydew-nektariner blir ofte spist ferske, delvis på grunn av deres freestone-natur, smak og størrelse. De grønnfargede steinfruktene gir et unikt tillegg til ost eller crudité-tallerkener. Tilsett avskåret frukt til smoothies eller juice. Bruk Honeydew nektariner for å lage en kålslaw for fisketaco, svinekjøtt eller kyllingretter. Par Honeydew nektariner med sommermeloner, bær og andre steinfruktvarianter. Forbered deg med sitrus eller kok med løk, hvitløk og hebs for en kompott. Honeydew nektariner vil modnes raskt ved romtemperatur og kan avkjøles i opptil en uke.

Etnisk / kulturell informasjon

Grønne nektariner er sjeldne, og har ikke en tendens til å være kommersielt levedyktige. Den første innspillingen av en grønnhudet nektarin var i 1763 under navnet Peterborough, en sort fra sesongen fra England. En annen variant, kalt siciliansk nektar, er en clingstone-sort som bare dyrkes i bakken av Mt. Etna. På italiensk kalles det “sbergia” eller “sberberia”. Fordi de er tilgjengelige i august måned, blir de også referert til som 'Madonna of the Madonna' eller Madonna d'Agosto. En annen blekhudet nektarinsort som finnes i Middelhavet kalles milorodaxino, eller “apple fersken”. Disse variantene kommer sannsynligvis fra lyshudede nektarinsorter som ble brakt til middelhavsregionen av araberne i det 10. århundre.

Geografi / Historie

Honeydew-nektariner ble antatt å ha vært et resultat av krysningsavl av to andre bleke, grønnhudede nektarinsorter. De ble sagt å ha blitt utviklet av David Kamada, på slutten av 1990-tallet. Foreldresortene var naturlige mutasjoner, eller sport, som vokste på grenene til forskjellige sorter. ‘Sport’ viser ofte de genetiske restene av gamle varianter. Kamada var involvert i dyrking og ledelse av Ito Packing Co., et engangs, familiedrevet fruktemballasjefirma i San Joaquin Valley. Familien var en av de tidligste som distribuerte en grønn nektarinsort fra California. Det er mer sannsynlig at blekhudet nektarin blir oppdaget i en hagehage eller på et lokalt bondemarked i California. Honeydew-nektariner produseres ikke regelmessig og pleier å være mer av en nyhet. Alle ferskener og nektariner har sin opprinnelse i Sørøst-Asia.