| Food Buzz: History of Mangosteen | Lytte |
| Food Fable: Mangosteen | Lytte |
Beskrivelse / smak
Mangosteen er en tropisk frukt på størrelse med en mandarin, med en gjennomsnitt på fem til syv centimeter i diameter. Den har et tykt, glatt, læraktig, burgunder-farget skall med omtrent fire til åtte flate og treaktige lapper ordnet i en rosett på toppen. Innkapslet i den tykke huden er i gjennomsnitt fem eller seks trekantede blomsterduftende segmenter av hvitt, saftig, mykt kjøtt, som enten er frøfritt eller inneholder bare noen få flate frø. Antall lober på den ytre toppen av frukten korrelerer faktisk med antall segmenter inni. Mangosteens tilbyr en søt terte tropisk smak med noter av litchi, fersken, jordbær, ananas og karamell eller smør.
Årstider / tilgjengelighet
Mangosteens er tilgjengelig på sommeren til tidlig på vinteren.
Gjeldende fakta
Mangosteen, botanisk kalt Garcinia magostana, er også kalt 'Fruktdronningen'. Trærne dyrkes primært på småbruk og selges på lokale markeder i hele Sørøst-Asia. Thailand er den største produsenten og eksportøren, ansvarlig for omtrent halvparten av verdens forsyning, med dyrking også i sørlige Vietnam, Burma, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, Singapore og Filippinene. Utenfor Sørøst-Asia har de trivdes spesielt godt i Sør-India og nordøst i Australia. De vokser også i liten kommersiell skala i omtrent 15 land i hele Mellom-Amerika og Karibien. USA dyrker ikke mangosteen kommersielt, men de finnes noen ganger på lokale markeder på Hawaii, takket være lokale dyrkere som har næret dette utfordrende treet. Inntil 2007 var import av Mangosteen faktisk ulovlig i USA på grunn av frykt for å introdusere den asiatiske fruktflua til innenlandske avlinger. I dag må importerte mangosteiner fra Sørøst-Asia først bestråles for å eliminere skadedyret. De fleste mangosteens i USA kommer fra Thailand, hvor de er tilgjengelige året rundt, og fra Mexico og Guatemala, som har en høysesong om sommeren.
Næringsverdi
Mangosteen tilbyr en rekke essensielle vitaminer, mineraler og fiber, og har blitt brukt til å behandle en rekke helseproblemer, fra blodsukkerkontroll, til vekttap, til å opprettholde sunn hud, selv om flere studier om fruktens helsemessige fordeler er nødvendig for å støtter visse sammenhenger. Mangosteen inneholder også en unik type planteforbindelse kalt xantoner, som har vist bemerkelsesverdige antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper som kan redusere risikoen for visse sykdommer. Xantoner har til og med blitt hyllet for å ha kreftaktiviteter, og i tradisjonell medisin har Mangosteen blitt promotert som en alternativ kreftbehandling, takket være dens potensielle evne til å bekjempe frie radikaler og forbedre immunforsvaret.
applikasjoner
Mangosteens er mest brukt er rå applikasjoner, og blir spist fersk eller juice. Modne frukter vil være myke, gi ettertrykk og kan skåres rundt midten og deretter skrelles ganske lett, til tross for tykk hud. Bruk en skarp kniv til å skjære gjennom skallet hele midten, og løft av den øverste halvdelen. Vær forsiktig når du fjerner kjøttet fra den andre siden, da skallet inneholder en lilla juice som vil flekker. Mangosteens kan også være hermetisert eller frossen, selv om noen sier at disse metodene kompromitterer den delikate smaken og teksturen. Mangosteens brukes ofte til søte applikasjoner som bakevarer, drikkevarer og sorbet eller iskrem, men brukes også i karri retter i deler av Thailand og Goa. Ledsagende ingredienser inkluderer sitrus, eple, ananas, banan, kiwi, vannmelon, granateple, smør og vanilje. Mangosteens kan lett blåmerke, noe som får det indre kjøttet til å stivne, og de modnes ikke lenger når de er plukket, så frukten vil begynne å brytes ned etter at den er høstet. Fersk frukt som er lagret ved romtemperatur, bør konsumeres i løpet av et par dager, mens frukt som er lagret rundt 10 grader Celsius (merk at dette er litt varmere enn standardinnstillingen for kjøleskap på 4 grader Celsius) kan vare i noen få uker.
Etnisk / kulturell informasjon
Europeiske kolonister snublet over mangosteen i Sørøst-Asia, og fordi frukten ødela så raskt, spredte et rykte at dronning Victoria ville belønne alle som kunne gi henne den friske frukten. Enten det var sant eller ikke, var det nok til å inspirere Mangosteen's allment aksepterte tittel som 'Fruktedronningen. ' Hennes konge? En annen elsket sørøstasiatisk frukt kalt durian, også kjent som 'King of Fruit'. I følge kinesisk filosofi er de primære kreftene som påvirker kroppens helse elementer av kaldt og varmt, eller yin og yang. Etter dette begrepet dualisme, leverer Mangosteens det kule elementet for å oppveie varmen til durian, og derfor blir dette kongeparet ofte spist sammen i Asia.
Geografi / Historie
Mangosteen har vokst vilt siden antikken, og er innfødt i utvalgte regioner i Sørøst-Asia, antagelig med opprinnelse i Malaysia og Sunda-øyene i Indonesia. Noen bevis tyder på at treet først kan ha blitt tammet i Thailand eller Burma. Den ble dyrket i sakkyndig kontrollerte engelske drivhus på midten av 1800-tallet, og kulturen ble senere introdusert på den vestlige halvkule, hvor den ble etablert på mange vestindiske øyer, særlig Jamaica, og senere på fastlandet i Mellom-Amerika i land som Guatemala, Honduras, Panama og Ecuador. USAs landbruksdepartement mottok frø fra Java i 1906 fra matutforskeren David Fairchild. Kultivering viste seg imidlertid å være vanskelig, og småskalaforsøk i California og Florida har ikke gått bra. Mangosteen vokser på ultra-tropiske, langsomt voksende eviggrønne trær som krever høy luftfuktighet og kraftig nedbør, er kresne på høyden og tåler ikke temperaturer under 4,5 grader Celsius. Derfor trives mangosteen generelt ikke utenfor tropene.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer mangosteen. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Mangosteen ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 6 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: Mangosteen fra Miami Fruit  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 13 dager siden, 25.2.21  Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 15 dager siden, 22.02.21 Delers kommentarer: mangosteen  inago gro NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 53 dager siden, 15/1/21 Delers kommentarer: mangosteen  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Athinagoras LTD Sentrale markedet i Athen G-43 00302104830298 NærAthen, Attiki, Hellas Cirka 62 dager siden, 1/07/21 Delings kommentarer: Mangosteens  durian warso gård NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 64 dager siden, 04.04.21 Delers kommentarer: mangosteen  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 268 dager siden, 14.6.20 Delers kommentarer: mangosteen  nytt marked NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 358 dager siden, 16.03.20 Delers kommentarer: mangosteen  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 365 dager siden, 20.10.20  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 369 dager siden, 3/06/20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe NærMedellin, Antioquia, Colombia For omtrent 376 dager siden, 28/2/20 Delings kommentarer: Tekstur og smak av tropene  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com NærMillbrae, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20 Delings kommentarer: Fin tilgjengelighet.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com NærDaly City, California, USA For omtrent 382 dager siden, 21.02.20 Delings kommentarer: Fin.  Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 388 dager siden, 15.02.20 Delings kommentarer: mangosteen på superindo cinere depok  Blok M Square karrefour NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 399 dager siden, 20.05.20 Delings kommentarer: mangosteen in carrefour blok m South Jakarta  Seafood City Super Market Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com NærGlendale, California, USA For omtrent 402 dager siden, 02.02.20  99 Ranch Market, sør jakarta NærPulo, Jakarta, Indonesia Cirka 407 dager siden, 27/1/20 Delings kommentarer: mangosteen i Sør-Jakarta ranchmarked  Seafood City Supermarket Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com NærSouth Coast Metro, California, USA Cirka 410 dager siden, 25/1/20  Duta Mas Fatmawati er en selvbetjeningsdag NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 414 dager siden, 20/1/20 Delings kommentarer: mangosteen på dagen for Sør-Jakarta-markedet  BSD City Modern Market NærPondok Pucung, Banten, Indonesia For omtrent 438 dager siden, 27.12.19 Delings kommentarer: mangosteen i det moderne moderne markedet tangerang  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4SeasonsBio Nikis 30 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 489 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Mangosteens  De Groene Weg Slakteri Market Hall Vegetabilsk frukt i nærhetenRotterdam, Sør-Holland, Nederland For omtrent 495 dager siden, 11/01/19 Delings kommentarer: Mangosteen  Essensiell gourmet Essensiell gourmet Al farao stjerne 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Sør-Holland, Nederland For omtrent 499 dager siden, 28.10.19 Delings kommentarer: Mangosteen ble levert til Almaty og solgt i Esentai gourmetbutikk  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 540 dager siden, 17.9.19  Det sentrale markedet i Athen Hellas Naturfrisk IKE Sentrale markedet Athen Y-45 www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 552 dager siden, 05.05.19 Delings kommentarer: Mangosteen  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 554 dager siden, 09.03.19  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 558 dager siden, 30.08.19  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 569 dager siden, 19.08.19  Det sentrale markedet i Athen - Hellas Nature's Fresh IKE Sentrale markedet i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 582 dager siden, 08.06.19 Delings kommentarer: Mangosteen  88 Matmarked 88 Herregård 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com NærSan Leandro, California, USA For omtrent 584 dager siden, 08.04.19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NærBerkeley, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19  Monterey Market Monterey Market 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NærBerkeley, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NærAlbany, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.03.19  Sjømatby Seafood City Supermarket 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com NærVallejo, California, USA For omtrent 586 dager siden, 08.02.19  Sasoun produserer NærVest-Hollywood, California, USA For omtrent 587 dager siden, 8/01/19 Delings kommentarer: Friske tilgjengelig på innsiden! Så deilig  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 593 dager siden, 26.7.19  H-Mart NærSan Diego, CA, USA For omtrent 593 dager siden, 26.7.19  Cisarua Market NærLeuwimalang, Vest-Java, Indonesia For omtrent 597 dager siden, 21/7/19 Delings kommentarer: mamgosteen at pasar cisarua puncak west java  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 599 dager siden, 20.7.19 Delings kommentarer: Bare en skjerm, ferskere er alltid tilgjengelig!  Duta Mas Fatmawati NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 600 dager siden, 18.7.19 Delings kommentarer: mangosteen på hari supermarked sør jakarta  Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 NærSingapore, Singapore For omtrent 603 dager siden, 15.7.19 Delings kommentarer: Frisk frukt, mangostan  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 I nærhetenSingapore, Singapore Cirka 604 dager siden, 14.7.19 Delings kommentarer: Mangosteen importert fra Thailand!  Tekka Center Tekka våt marked 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NærSingapore, Singapore For omtrent 606 dager siden, 07.12.19 Delings kommentarer: Tekka Wet Market er et pulserende marked for frukt og grønnsaker i Singapore. Mangosteens er like vanlige som Starbucks!  Takashimaya varehus mathall og marked Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 614 dager siden, 04.04.19 Delings kommentarer: Takashimaya Food Hall and Market får frukt og grønnsaker dyrket i Japan og i utlandet.  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  4 Seasons Bio - Organic Food Market 4Sesonger Nikos 30 www.4seasonsbio.com NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 659 dager siden, 21.5.19 Delings kommentarer: Mangosteen  Nijiya Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 673 dager siden, 05.07.19  New Loon Moon supermarked | New Loon Moon New Moon supermarked i nærhetenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannia For omtrent 684 dager siden, 26.04.19 Delings kommentarer: Fresh Mangosteen in London!  tanjong betale NærSingapore, Singapore For omtrent 705 dager siden, 04.04.19  simei MRT bmx ridested NærAft Blk 182, Singapore For omtrent 711 dager siden, 30.03.19 |
