Beskrivelse / smak
Luhao har det opprinnelige utseendet til hestehale siv, selv om det ikke er hul. Stilkene er tynne, pistasj limegrønne med varemerke sorte horisontale hakk. Luhao har en knasende, sprø kvalitet, selv om den ikke mangler sukkulens. Dens smak er nøtteaktig og frisk, sammenlignbar med asparges med urteaktige undertoner som minner om selleri.
Årstider / tilgjengelighet
Luhao er kun tilgjengelig sent på våren til forsommeren.
Gjeldende fakta
Luhao er en ferskvannsgrønnsak som dyrkes for spiselige stilker. Det er et medlem av Equisetum-slekten, en familie av gress som er kjent for sine medisinske egenskaper.
Næringsverdi
Luhao har høy næringsdensitet og medisinsk verdi. Det har blitt brukt i både rå og tørket form for dets betennelsesdempende og kreftdempende egenskaper.
applikasjoner
Luhao blir ofte spist som forrett, lett dampet eller stekt. Den er også parret sammen med tofu eller svinekjøtt i pommes frites. Våringredienser som morelsopp, grønn hvitløk, fennikel, purre og sitrus er også ganske passende sammenkoblinger. Andre gratis ingredienser inkluderer bacon, hvitløk, fløte, egg, eddik, shoyu, smør, urter som basilikum og korn som brun ris, quinoa og farro.
Geografi / Historie
Luhao vokser vilt og i dyrket form i det sørlige Kina i innsjøer og i klima med høy fuktighet. Luhao er ganske eksklusivt for det sørlige Kina, da det ikke dyrkes og heller ikke spises ofte utenfor denne regionen. Faktisk er de i Nord-Kina og utenfor landet ofte ikke kjent med det som mat eller plante. Selv om det er en relativt uklar matplante, har den høy matverdi - ikke bare er det billig å dyrke og kjøpe, det fungerer også som en kritisk matkilde for okse og sau.
