Beskrivelse / smak
Scuppernong-druer er store i størrelse og er avlange til runde i form, med en gjennomsnitt på 2-4 centimeter i diameter og vokser i løse klynger. Den tykke huden varierer i farge fra lysegrønn, bronse, til gylden, og det kan være flekker eller flekker over den glatte huden. Scuppernong-druer er en variant med glatt skinn, noe som betyr at huden deres lett kan skilles fra det myke kjøttet uten skade. Det gjennomsiktige grønne kjøttet er mykt, saftig og inneholder 1-5 store frø. Scuppernong-druer er søte og litt sure, med undertoner av kaprifol og appelsinblomst, og har en musky duft og smak som henger på tungen.
Årstider / tilgjengelighet
Scuppernong-druer er tilgjengelige på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Scuppernong-druer, botanisk klassifisert som Vitis rotindiflora, vokser på hardføre løvtrær og er hjemmehørende i det sørøstlige USA. Også kjent som Scuplin-druer, Scupadine-druer og Scuppernine-druer, er Scuppernongs det opprinnelige utvalget av Muscadine-druer. De ble oppdaget langs bredden av Scuppernong-elven i Nord-Carolina, og begrepet 'Scuppernong' har siden blitt brukt om alle grønne og bronsefargede varianter av Muscadine-druer. De vokser i klynger på 1-15 bær og modnes individuelt i klyngen, noe som gjør håndhøsting til et krav for denne druesorten.
Næringsverdi
Scuppernong-druer inneholder vitamin B og C, kalium, spormineraler, antioksidanter og en høy mengde fiber. Huden og frøene inneholder også høyt resveratrol, som er et naturlig antibiotikum som har vist seg å ha positive effekter på menneskers hjertehelse og senke kolesterolet.
applikasjoner
Scuppernong-druer passer best til både rå og kokte tilberedninger som steking og koking. De kan spises friske som en drue, ettersom huden er spiselig, men den er tøff og fjernes ofte på grunn av preferanser. Scuppernong-druer brukes oftest til å lage syltetøy, gelé, konserver, juice og vin. De brukes også i drueskrogspai, som er en klassisk sørlig oppskrift som inkluderer druenes skinn i paien for å innlemme ernæringsegenskaper. Scuppernong-druer kan også stekes og brukes sammen med salte kjøtt som svinekjøtt, bringebær og pølse og serveres med fullkorn som ris eller quinoa. Scuppernong-druer passer godt sammen med basilikum, vanilje, sitron, smør, sukker, fløte og hvitt kjøtt som kylling og fisk. De vil holde opptil en uke når de oppbevares uvasket i en beholder i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Scuppernong-druer er statsfrukten i North Carolina og har blitt omtalt i countrymusikk, litteratur og kunst. Det er referert til dem i Harper Lees berømte roman, To Kill A Mockingbird, skrevet i 1960, hvor hun skrev at 'å hjelpe oss til noens scuppernongs var en del av vår etiske kultur.' Scuppernongs ble ofte dyrket i hager i hjemmet og ble funnet å vokse vilt over det sørlige USA. De ble ofte delt mellom nærliggende familier og ble antatt av noen for å spre en følelse av fellesskap.
Geografi / Historie
Scuppernong-druer ble først registrert på midten av 1500-tallet av italienske oppdagelsesreisende på Roanoke Island i North Carolina. Navnet 'Scuppernong' ble tildelt druen på 1700-tallet da den også ble funnet i Tidewater-regionen i North Carolina, nær Scuppernong-elven. Stiklinger ble hentet fra modervintreet på Roanoke Island og Scuppernong River og ble spredt rundt det sørlige USA. Scuppernong-druer forble en populær drue til slutten av 1900-tallet da andre søtere muskadinsorter begynte å erstatte dem. I dag kan du finne Scuppernong-druer som vokser vilt, i hager i hjemmet, og de kan også bli funnet hos utvalgte spesialforretninger i det sørøstlige USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Scuppernong Muscadine Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Scuppernong Muscadine Druer ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
hva heter en liten banan
 Robert Is Here Fruit Stand & Farm Robert Is Here Fruit Stand 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 I nærhetenFlorida City, Florida, USA For omtrent 558 dager siden, 30.08.19  Decatur Farmers Market (onsdag) Mealor Farm NærDecatur, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Ben har en flott gård her i Decatur ..  365 av Whole Foods Market Hele matvarer 365 1555 Church St. Decatur GA 30030 470-237-7340 I nærhetenNord-Decatur, Georgia, USA For omtrent 565 dager siden, 23.08.19 Delings kommentarer: Muscadine eller sumpdruer er en favoritt i Sør .. Atlanta Georgia |
