Musang King Durian Informasjon og fakta

Beskrivelse / smak

Musang King durians er middels til store frukter, i gjennomsnitt 2 til 4 kilo, og har generelt en oval til litt skjev form med en lang stamme. Overflaten er dekket av store, pyramideformede pigger som er brede og avstand fra hverandre, og piggene varierer i varierte fargetoner av gul, brun, brunfarget, til grønn. Musang King durians har også synlige, vertikale sømmer som forbinder en flat krone rundt stammen til en distinkt fempunkts, brun stjerne på bunnen av frukten. Spikene peker vanligvis bort fra sømmene, og stjernen, sømmene og kantede piggene er kjennetegn ved sorten, da Musang King ofte blir forfalsket. Under overflaten kan skallet kuttes og rives opp for å avsløre et hvitt, svampete interiør, som inneholder flere tykke kjøttfliker i kamrene. Hver lysegule lap har et rynket utseende med en halvfast hud, som inneholder en myk, kremaktig, tett og glatt, limaktig konsistens. Innenfor kjøttet er det også smale og flate, små rødbrune frø. Musang King durians har en svovelsøt duft, betraktet som mindre skarp enn andre durian-varianter, og en rik, søtsøtsmak med hint av ingefær, tropisk frukt og hvitløk.

Årstider / tilgjengelighet

Musang King durians er tilgjengelig i sørvest-monsun-sesongen i Malaysia, med en topp høst fra juni til august. Det er viktig å merke seg at tilgjengeligheten og årstiden vil endres årlig avhengig av været.

Gjeldende fakta

Musang King durians, botanisk klassifisert som Durio ziberthinus, er et kjent malaysisk utvalg som tilhører familien Malvaceae. De søte, subtilt bitre fruktene ble utviklet i det 20. århundre og er høyt favorisert for deres uvanlige, gylden gule kjøtt og kremete, silkeaktig konsistens. Musang King durians er også kjent som D197, Rajah Kunyit og Mao Shan Wang i Kina og er en av de mest eksporterte variantene over hele verden. I 1993 begynte det malaysiske landbruksdepartementet å dokumentere durian-kultiver over hele landet og anså 13 varianter som egnet for kommersiell dyrking, inkludert Musang King durians. Til tross for departementets offisielle godkjennelse, ble mange kommersielle durian-varianter bare solgt innenlands og kunne ikke konkurrere med Thailands blomstrende durian-eksportmarked. I 2010 ble Musang King durians kjøpt av noen velstående kinesiske forretningsmenn og ble kraftig forfremmet i hele Kina, noe som utløste en omfattende etterspørsel etter fruktene med gul kjøtt. Musang King ble raskt den dominerende sorten i Malaysia, og i dag eksporteres fruktene i massemengder til Kina. Musang King er også en av de dyreste variantene på grunn av den begrensede tilgjengeligheten og den økende etterspørselen. Musang King durians er favorisert for ferskt forbruk og blir også ofte innlemmet i kommersielle bakevarer, godteri og desserter.

Næringsverdi

Musang King durians er en utmerket kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret, øker kollagenproduksjonen og reduserer betennelse. Fruktene er også en god kilde til kalium for å balansere væskenivået i kroppen, magnesium for å regulere blodtrykket, fiber for å stimulere fordøyelseskanalen, mangan for å hjelpe til med fordøyelsen av proteiner, og inneholder lavere mengder fosfor, jern, kobber og sink .

applikasjoner

Musang King durians er best egnet for ferske applikasjoner, da det myke kjøttet og den bittersøte smaken vises når de konsumeres friske, uten hånden. Fruktene kan kuttes langs sømmene og rives opp for å avsløre kjøttet, og kjøttet kan spises rå og fjerner frøene. Durianfrø er spiselige når de er kokt og er populært stekt eller kokt. Musang King durian kjøtt kan også blandes i smoothies, kaffe og andre drikker, eller det kan tilsettes i segmenter til klebrig ris som en søt dessert. Utover ferske bruksområder, kan kjøttet innlemmes i karriretter og supper, tilberedes med sirup og brukes som fyll til kaker, terter, crème puffs, rundstykker og barer, eller blandes i is. Musang King durians blir også brukt til å smake vin i noen områder av Malaysia. Musang King durians passer godt sammen med kokosnøtt, mangostan, bananer, pisket krem, brunt sukker og vanilje. Hele og friske, uåpnede Musang King durianer bør konsumeres umiddelbart for å få den beste smaken og konsistensen. Når kjøttet er fjernet fra skallet, kan det oppbevares i en lufttett beholder i opptil fem dager. Musang King durians selges også ofte frossen hel. Hvis det er en mindre frossen durian, bør fruktene tines ved romtemperatur, men hvis det er en større frukt, bør den tines i kjøleskapet for å forhindre at kjøttet absorberer for mye vann. Det kan ta hvor som helst mellom 8 og 24 timer å tine durianer avhengig av størrelse, og når det er tint, skal frukten konsumeres umiddelbart.

Etnisk / kulturell info

I oktober 2020 ble Musang King durians markedsført og solgt gjennom den aller første online Kina-Malaysia Durian-festivalen. Den tre dager lange begivenheten ble opprettet for å fremme landbrukshandel mellom Kina og Malaysia etter at den kinesiske regjeringen godkjente import av frosne hele durianer fra Malaysia i 2019. I løpet av den første dagen av festivalen ble det solgt over 300 000 Musang King durians på 50 minutter, og platesalget styrket det spirende samarbeidet mellom Kina og Malaysia. Den elektroniske begivenheten inneholdt videoer om durian-vekstprosessen, intervjuer med bøndene, verter som samplet Musang King og beskrev fruktens smak, og korte utdrag for å informere det kinesiske markedet om fordelene med malaysiske durians. Festivalen filmet også en åpningsseremoni i Qinzhou Port Pilot Free Trade Zone i Guangxi, Kina. Til tross for festivalen som foregikk under koronaviruspandemien, resulterte markedsføringen av Musang King durians i millioner av dollar i salg, og online-arrangementet er bare en av mange fremtidige online kampanjer for å fortsette handelen mellom Malaysia og Kina.

Geografi / Historie

Musang King durians ble utviklet i Malaysia på 1990-tallet og har en noe uvanlig historie da flere bønder hevdet å ha skapt sorten. Det opprinnelige Musang King-treet ble antatt å ha ligget i distriktet Gua Musang i Kelantan, Malaysia, men det ble til slutt kuttet ned for å skape rom for oppdrett av andre avlinger, noe som gjorde sorten utfordrende å spore. Før treets død ble mange av fruktene solgt lokalt under forskjellige navn, inkludert Mao Shan Wang, Rajah Kunyit og Musang durians. Den gule kjøttvarianten økte raskt i popularitet over hele Malaysia, favorisert for sin myke tekstur og bittersøte smak, og mange durianbønder begynte å bruke frøene til å forplante sine egne versjoner av sorten og hevdet at de var skaperne. Det ble ryktet at en durian-bonde, Tan Eow Chong fra Penang Island, hadde besøkt det opprinnelige treet med en bevæpnet medskyldig og skutt en gren av treet og vendte hjem med den nye sorten for å dyrke. Musang durians ble offisielt registrert i 1993 som en anerkjent kommersiell cultivar av bonde Wee Chong Beng fra Tanah Merah, Kelantan. Durian-sorten forble for det meste innenlandsk til den fikk verdensomspennende berømmelse tidlig på det 21. århundre, og tjente fruktene deres 'konge' -tittel. I 2010 kjøpte den velkjente Macau-kasinoeieren Stanley Ho 88 Musang King durians, og nyheten om hans kjøp spredte seg over Kina, noe som utløste et krav om å prøve den malaysiske frukten. Stanley ga også 10 av sine 88 frukter til Hong Kong-utvikleren Li Kashing, noe som økte etterspørselen og bevisstheten om sorten ytterligere. I dag regnes Musang King durians som den mest berømte malaysiske durian-sorten og dyrkes over hele Malaysia for lokalt og internasjonalt salg. Fruktene dyrkes også i liten skala i andre regioner i Sørøst-Asia, inkludert Filippinene, for hjemmebruk.

Nylig delt

Noen delte Musang King Durian ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.