| Weiser familiegårder | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Lilla peruanske fingerlingpoteter er små og slanke i form med mange øyne spredt over huden. Den dype lilla huden samsvarer med det indre fiolette kjøttet, men kjøttet kan også være noe ugjennomsiktig eller marmorert. Lilla peruanske fingerlingpoteter er tørre, stivelsesholdige, jordete og litt nøtteaktige i smaken.
Årstider / tilgjengelighet
Lilla peruanske fingerlinger er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Lilla peruanske fingerlingpoteter, botanisk klassifisert som Solanum andigenum, dyrkes til både ferske markeder og til flisende poteter.
Næringsverdi
Lilla peruanske fingerlingpoteter er en utmerket kilde til kalium, vitamin C og antioksidanter.
applikasjoner
Lilla peruanske fingerlingpoteter er best egnet til tilberedte bruksområder som steking, steking, koking, baking og steking. De nytes mest ved å skjære i to og steke eller skjære i chips. De kan også være kammert eller kombinert med kjøtt som tilbehør. Lilla peruanske fingerlingpoteter passer godt sammen med salte urter, balsamico, hvitløk, svinekjøtt, fjærfe, artisjokker, både rik og mild ost, tomater, mais, skallede bønner, løk og salatgrønnsaker. Lilla peruanske fingerlinger holder i et par uker når de lagres på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Lilla potetvarianter er blant hundrevis av andre varianter som finnes i Peru. De fleste av disse variantene ser aldri et marked og handles blant lokalsamfunn eller blir gitt som gaver. Det er også spesifikke varianter som brukes til anledninger som bryllup, dåp og begravelser. Potetdyrking har blitt forankret i peruanske tradisjoner og ritualer og videreføres fra generasjon til generasjon.
Geografi / Historie
Den lilla poteten er innfødt i de høye slettene og fjellskråningene i Peru og Bolivia. I dag dyrkes lilla poteter lett på den nordlige halvkule og dyrkes i regioner i Sør-Amerika, Nord-Amerika og Europa. De finnes oftest i spesialbutikker og bondemarkeder.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer lilla peruanske fingerlingpoteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Ærlig matlaging | Rosmarin og hvitløk Ristede lilla poteter | |
| Hei Florentina | Lilla potetsalat | |
| Stirring Stew | Ekstra sprø andfettstekt fingerlingpoteter | |
| En ond visp | Lilla potet frokost skillet |
