Beskrivelse / smak
Hachiya persimmons er middels til store frukter, i gjennomsnitt 7 til 10 centimeter i diameter, og har en oval og langstrakt form. Fruktene har distinkte, buede og brede skuldre, som avtar til et lite punkt på endestammen, og ligner et ekollon. Huden er blank, glatt, stram og tynn når den er ung, og av og til med svarte solflekker, og overflaten modnes til en gul-oransje, oransje eller rød-oransje fargetone når den er moden. Huden blir også mer gjennomsiktig og rynker når frukten modner. Under overflaten er kjøttet tett, fast og gylden oransje når det er umodent med høyt tannininnhold, og skaper en usmakelig, snerpende smak. Når frukten modnes, brytes tanniner ned i kjøttet og gir en gelatinøs, vandig og myk tekstur med økt søthet. Modne Hachiya persimmons har en veldig myk, delikat og squishy følelse, som i konsistens ligner en vannballong når de blir presset. De modne fruktene inneholder også en søt, honningaktig smak med subtile nyanser av brunt sukker, kanel, mango og aprikos.
Årstider / tilgjengelighet
Hachiya persimmons er tilgjengelig sent på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Hachiya persimmons, botanisk klassifisert som Diospyros kaki, er eldgamle frukter som vokser på løvtrær som når opp til 18 meter i høyden, og tilhører familien Ebenaceae. Det er to hovedkategorier av persimmons, snerpende og ikke-snerpende, og Hachiya persimmons er en type snerpende persimmon, noe som betyr at kjøttet anses uspiselig til det er helt modent. Når fruktene modnes, vil kjøttet mykne opp, og tanninene reduseres, og skape en geléaktig, saftig konsistens med en søt, honningaktig smak. Hachiya persimmons er hjemmehørende i Øst-Asia og har blitt dyrket mye i tusenvis av år, brukt i friske og tørkede kulinariske applikasjoner. Fruktene er utbredt over hele asiatiske markeder, og utover kulinariske tilberedninger har Hachiya persimmons også tradisjonelt blitt brukt til dekorative og medisinske formål. Utenfor Asia er Hachiya persimmons noe sjeldne, men de sammentrekkende fruktene har blitt en av de mest populære persimmoner som er dyrket i California som en sesongbestemt vare.
Næringsverdi
Hachiya persimmons er en utmerket kilde til vitamin C, en antioksidant som øker immunforsvaret og reduserer betennelse. Fruktene er også en god kilde til fiber for å regulere fordøyelseskanalen, gi litt kalsium for å styrke bein, og inneholder lavere mengder jern og vitamin A.
applikasjoner
Hachiya persimmons bør modnes helt før forbruk, og modningsprosessen varierer fra noen dager til noen få uker, avhengig av kjøttets fasthet. Hachiya persimmons kan la seg modne på benken ved romtemperatur, og når det er mykt og geléaktig, kan kjøttet spises friskt, skjees over havregryn, yoghurt, pannekaker og is, eller blandes i sauser. De modne fruktene blir også populært brukt i vaniljesauser og puddinger eller innlemmet i bakevarer som brød, kaker, paier og muffins. I Japan blir Hachiya persimmons kokt til syltetøy, kompott og konserver, og hele frukter blir frosset og spist som en naturlig sorbet. Fruktene tørkes også tradisjonelt og spises som en seig matbit eller brukes som søtningsmiddel i desserter, puréer og sauser. Hachiya persimmons passer godt sammen med krydder som muskat, kanel, allehånde og ingefær, lønnesirup, vanilje, honning, nøtter som mandler, valnøtter og pistasjnøtter, og frukt som granatepler, appelsiner, epler og pærer. Når de er modne, bør Hachiya persimmons brukes umiddelbart for å få den beste kvaliteten og smaken. Fruktene kan også oppbevares i kjøleskapet i ytterligere 1 til 2 dager.
Etnisk / kulturell info
I Japan er Hachiya persimmons æret for sin tørkeevne og blir tradisjonelt gjort til hoshigaki. Navnet hoshigaki er en kombinasjon av 'hoshi', som betyr 'tørr' og 'kaki', som betyr 'persimmon', og hoshigaki har blitt laget i århundrer som en metode for å bevare frukt i de kalde vintermånedene. Den tradisjonelle tørkeprosessen bruker umodne Hachiya persimmons, og fruktene skrelles, henges fra en snor og får tørke i 4 til 6 uker. Når fruktene tørker, må de håndmasseres for å myke kjøttet, og over tid utvikler de en myk, tett, klebrig og seig konsistens. Hoshigaki produserer også en hvit blomst på overflaten, som er et naturlig sukkerbelegg, og denne blomsten er en av egenskapene som signaliserer at de tørkede fruktene er klare til konsum. Hoshigaki blir ofte skåret og konsumert som en søt matbit, eller de brukes til å smake wagashi, japanske søtsaker servert med grønn te. De tørkede fruktene brukes også som dekorasjoner under nyttårsfeiringen. Hoshigaki kan sees anstrengt i vinduer, langs overbygde verandaer og i godt ventilerte rom, og fruktene er et symbol på lang levetid og lykke til. Noen japanske familier gir også hoshigaki til venner og familie som en gest av velvilje.
Geografi / Historie
Hachiya persimmons er hjemmehørende i Kina, hvor de har blitt dyrket i århundrer. De snerpende fruktene spredte seg til slutt til Korea og Japan en gang før 700-tallet og ble mye dyrket av det 10. århundre. Hachiya persimmons ble også introdusert til USA gjennom USDA i 1870 og ble plantet i California, Georgia og Florida. I dag vokser Hachiya persimmons mye i hele Øst-Asia i Japan, Kina, Korea og Vietnam, og finnes primært gjennom ferske markeder og lokale kjøpmenn. Fruktene dyrkes også i California og selges gjennom bondemarkeder og spesialforretninger som en begrenset utgivelse.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Hachiya persimmons. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mat i krukker | Hachiya persimmon havrekaker | |
| Lidenskapelig om baking | Dark Chocolate & Persimmon Mousse | |
| Spis på kjøkkenet mitt | Persimmons, Buffalo Mozzarella, Parma skinke og basilikum |
Nylig delt
Folk har delt Hachiya Persimmons ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
hvordan smaker jazz-epler
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 86 dager siden, 14.12.2012 Delings kommentarer: Hachiyas !!  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 97 dager siden, 03.03.20 Delings kommentarer: Persimmons Spain 🇪🇸  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 100 dager siden, 30.11.20 Delings kommentarer: Hachiya persimmons fra Murray-familiens gårder!  Spesialprodukt Spesialprodusert bondemarked i nærhetenSan Diego, California, USA Cirka 102 dager siden, 28.11.20 Delings kommentarer: I sesongen hachiya persimmons i bøndene markedet kjøligere.,  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 120 dager siden, 20.10.20 Delings kommentarer: Persimmons ❣️  Brentwood Farmers Market Arnett gårder i nærhetenSawtelle, California, USA For omtrent 129 dager siden, 11/01/20  Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA Cirka 132 dager siden, 29.10.20  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 141 dager siden, 20.10.20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 147 dager siden, 14.10.20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA Cirka 161 dager siden, 30.9.20  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 391 dager siden, 13.02.20 Delings kommentarer: Persimmons  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 412 dager siden, 23/1/20 Delings kommentarer: Persimmons  Lalas SA Det sentrale markedet i Athen M-20 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 419 dager siden, 16.11.20 Delings kommentarer: Persimmons  Det sentrale markedet i Athen Hellas Naturen er fersk Sentrale markedet i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NærAthen, Attiki, Hellas Cirka 426 dager siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Persimmons spansk produksjon  Morton Williams Morton Williams supermarkeder 140 W 57th St, 6 1/2 Ave Pedestrian Arcade, New York, NY 10019 1-212-586-7750 I nærheten21 St - Queensbridge, New York, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com NærScottsdale, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 1/07/20 Delings kommentarer: Vakker overflødighetsmarked NærCarmel, California, USA For omtrent 454 dager siden, 12.12.19 Delings kommentarer: Hachiya Persimmons oppdaget på overflødighetsmarkedet.  Little Italy Market Sweet Tree Farms Dinuba CA 559-473-5787 NærSan Diego, California, USA For omtrent 466 dager siden, 30.11.19 Delings kommentarer: Veldig hyggelig.  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 475 dager siden, 21.11.19 Delings kommentarer: Persimmons fra Spania 🇪🇸  Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be NærBrussel, Brussel, Belgia For omtrent 475 dager siden, 21.11.19 Delings kommentarer: Hachiya Persimmons at Rob ..  La Quinta bondemarked Perris gård Apple Valley CA 92307 760-247-9353 I nærhetenDen femte, California, USA For omtrent 479 dager siden, 17.11.19  Borough Market Elsey & Bent NearLondon, England, Storbritannia Ca 487 dager siden, 11/09/19 Delers kommentarer: I sesongen Hychia persimmons hos Elsey & Bent  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 489 dager siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Persimmons fra Spania 🇪🇸  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 496 dager siden, 31.10.19 Delings kommentarer: Persimmons  Lidl Fireback Lidl Supermarked Rotterdam i nærhetenRotterdam, Sør-Holland, Nederland For omtrent 497 dager siden, 30.10.19 Delings kommentarer: Vakre Hychia persimmons på Lidl supermarked  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org California, USA For omtrent 517 dager siden, 10/10/19 Delings kommentarer: Ferske fra gården selges disse økologiske Hachiya persimmonene etter vekt  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 519 dager siden, 10.08.19 Delers kommentarer: Det er persimmonsesong! #specialtyproduceapp  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 525 dager siden, 10.02.19 Delings kommentarer: Første av sesongen Hachiya Persimmons fra Murray Family Farms |
