Beskrivelse / smak
Oxeye Daisy er en tidligblomstrende flerårig plante som vokser i vidstrakte stativer som ofte tar over hele åkrene. Stilkene kan nå opp til 30 centimeter høye, med opptil 40 stilker som forgrener seg fra en enkelt sentral base. De større nedre bladene er dypt flikete med en lineær til avlang skjeform. Blomstrer strekker seg over tre til fem centimeter i diameter med en stråle med hvite kronblad som omgir et gult senter. Kronbladene i seg selv er mildt søte med en behagelig vegetabilsk kvalitet som gulrottoppene.
Årstider / tilgjengelighet
Oxeye Daisies kan bli funnet året rundt med høysesong om våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Oxeye, noen ganger stavet Ox Eye, Daisy blir også ofte referert til som Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower og White Weed. Botanisk klassifisert som Leucantheum vulgare, som betyr 'vanlig hvit blomst', er de faktisk ganske vanlige og til og med betraktet som en invasiv luke i noen stater, men deres kulinariske verdi bør ikke overses. Oxeyes kan brukes på samme måte som deres nære fetter kamille, men gir enda mer allsidighet med spiselige blader, blomster, knopper og røtter.
Næringsverdi
Bladene til Oxeye Daisy er en god tilførsel av vitamin C og kostfiber, mens blomstene i seg selv er best reservert for sine medisinske egenskaper. Oxeye Daisy te brukes til å behandle hoste, magesår og generell fordøyelsesbesvær.
applikasjoner
Oxeye Daisies tilbyr en rekke kulinariske muligheter. De sarte kronbladene er veldig milde og er best reservert som en frisk pynt. De gule blomstersentrene er litt mer bittere, men kan tørkes og gjennomsyres som te, og blir til en gylden gul varm drikke som ligner på kamille te. De uåpnede knoppene kan være saltet og brukes på samme måte som kapers. De veldig harde og fibrøse underjordiske jordstenglene er også spiselige, men krever betydelig lang koketid. Oxeye Daisy greener er fullpakket med næringsstoffer og kan tilberedes på samme måte som andre bitre greener, best av balansert alderen ost, balsamico, karamellisert løk, røkt kjøtt og pølse eller et snev av brunt sukker.
Etnisk / kulturell info
Bladene til Oxeye Daisy er en god tilførsel av vitamin C og kostfiber, mens blomstene i seg selv er best reservert for sine medisinske egenskaper. Oxeye Daisy te brukes til å behandle hoste, magesår og generell fordøyelsesbesvær.
Geografi / Historie
Oxeye Daisies er hjemmehørende i Europa hvor blomsten historisk plaget hveteåkrene i Skottland. Det sies faktisk at blomstene ble en slik plage som spredte beite til beite, bonden med flest okseyer måtte betale en ekstra skatt. På grunn av sin sterke natur spredte de seg raskt over kontinentet og kan nå bli funnet voksende over hele verden. Oxeye Daisy krever kalde vintre etterfulgt av en vårtining for å sette i gang blomstring.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Ox Eye Daisy Flowers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Skog og fauna | Spiselig villblomstsalat |
