Beskrivelse / smak
Pink Gypsy poteter er langstrakte knoller med en avlang til oval form. Huden er halvglatt med noen få, grunne øyne og har en unik rosa farge med hvite flekker rundt øynene. Under overflaten inneholder elfenbenkjøttet stivelse og har lite fuktighet, noe som skaper en tørr, tett og finkornet konsistens. Pink Gypsy poteter er en melet knoll som utvikler en lett og luftig tekstur når den tilberedes med en mild, jordaktig og litt nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Pink Gypsy poteter er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Pink Gypsy poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er en tidlig hovedkultursort som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Pink Gypsy poteter ble opprettet i Storbritannia og ble utviklet som en spesialitet som er høyt verdsatt for sin distinkte, flerfargede hud, motstandsdyktighet mot sykdommer, kvalitetssmak og tilpasningsevne til kaldere klima. Pink Gypsy poteter dyrkes ikke kommersielt i stor skala, men sorten øker sakte i popularitet blant spesialdyrkere og hageentusiaster. Knollene er også et foretrukket utvalg i hagearbeid og forskjellige show for deres fargerike utseende.
Næringsverdi
Pink Gypsy poteter er en utmerket kilde til vitamin C og kalium, med vitamin C som en antioksidant som kan bidra til å redusere betennelse mens kalium er en elektrolytt som kan balansere væskenivået i kroppen. Knollene gir også fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen, og inneholder fosfor, vitamin B6, kalsium og noen folater.
applikasjoner
Pink Gypsy poteter er best egnet for kokte applikasjoner som koking, baking, most og steking. Knollene betraktes som en allsidig variant, men det er viktig å merke seg at den flerfargede huden ikke vil forbli under tilberedningsprosessen. Rosa sigøynerpoteter kan kuber og kastes i karriretter, supper, chowders og gryteretter, skives i kiler og serveres med fisk, strimles og stekes, eller moses og lagres i hyrdepai. I Storbritannia er rumbledethumps en tradisjonell tallerken som inneholder moste Pink Gypsy poteter med løk og svenske, som er en rekke kålrot. Denne kremete retten serveres ofte som tilbehør til lapskaus, eller den kan gjøres til et komplett måltid når det serveres med et stekt egg. Pink Gypsy poteter kan også brukes i en variant av bangers og mos, som er potetmos servert med pølser. Pink Gypsy poteter passer godt sammen med erter, gulrøtter, rosenkål, kål, grønnkål, kålrot, oster som cheddar, gruyere og gouda, epler, hvitløk og kjøtt som hjort, lam, storfekjøtt, fjærkre og svinekjøtt. Knollene oppbevares 1-2 måneder når de lagres riktig på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
En ekte skotsk frokost er et solid måltid som har blitt en av de mest populære rettene som forbrukes av besøkende turister i Skottland. Ingrediensene kan variere over hele landet, avhengig av region, men måltidet inkluderer vanligvis flere retter, juice og te. Et av hovedelementene i frokosten er tattie scone, også kjent som en tottie scone eller potet scone. Disse flatbrødlignende kilene er laget av potetmos eller kokte poteter blandet med mel, salt og smør for å lage en deig, og blir deretter kokt på en stekepanne. Tattie scones har blitt en favoritt billig frokostvare, med Pink Gypsy poteter som en av variantene som brukes, og scones er også veldig mettende, og gir næring til lunsjtiden. Sammen med tattie scones består en ekte skotsk frokost av egg, bacon eller pølse, svartpudding, toast, bønner og grillede tomater.
Geografi / Historie
Pink Gypsy poteter ble skapt av Cygnet Potato Breeders, et selskap basert i Storbritannia. Mens de nøyaktige datoene for når sorten ble utgitt i ukjent, ble sorten antatt å være opprettet av spey og symfonia poteter og fikk oppdretterrettigheter i 2009. I dag finnes Pink Gypsy poteter primært i Storbritannia gjennom spesialbutikker og lokale markeder. . Sorten er også tilgjengelig gjennom online frøkataloger for bruk i hagen over hele Europa.
