Beskrivelse / smak
Kermit-eggplanter er små og runde, i gjennomsnitt 1-2 centimeter i diameter. Den tynne huden er tett og glatt med mørkegrønn striping som beveger seg fra den grønne kalyxen og ned til den hvite blomsten. Kjøttet er fast, ømt, blekt hvitt eller grønt og inneholder mange små frø. Kermit eggplanter er sprø og milde, men utvikler en bitter smak når de blir liggende på stilken.
Årstider / tilgjengelighet
Kermit eggplanter er tilgjengelige året rundt, med høysesong på sensommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Kermit-auberginer, botanisk klassifisert som Solanum melongena ‘Kermit,’ er medlemmer av Solanaceae, eller nattskygge-familien sammen med paprika, poteter og tomater. Også kjent som Garden Egg and Bitter Ball, er Kermit eggplanter en Thai hybrid-variant som ble opprettet i USA og oppkalt etter den berømte Muppet-karakteren, Kermit The Frog.
Næringsverdi
Kermit eggplanter inneholder vitamin K, kalium, folat, mangan og fiber.
applikasjoner
Kermit eggplanter kan brukes rå, men også i kokte applikasjoner som steking, fylling, braising, grilling og stuing. Kermit eggplanter kan kuttes i ringer eller kvartes og konsumeres rå med nam phrik eller chilipasta. Den kan også kuttes i skiver og brukes fersk i salater. I kokte applikasjoner brukes Kermit-eggplanter oftest i ratatouille-, ragu-, marina- og parmesanretter, supper og gryteretter. Det er også fylt eller battered og stekt. I Asia blir Kermit-auberginer ofte terninger og lagt til karriretter og steker. Kermit eggplanter passer godt sammen med rød paprika, tomater, spinat, baby bok choy, kaffir lime blader, kokosmelk, østerssaus, aromater som hvitløk, ingefær, løk og fennikel, urter som basilikum, mynte og koriander, fjærfe , lam, tofu, parmesan og majones. Kermit-eggplanter holder seg opptil en uke når de lagres innpakket i plast i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Eggplanter er en vanlig ingrediens i det thailandske kjøkkenet fordi de lett absorberer smaker og kan tilsette et avkjølende element til krydret, varm mat. Kermit eggplanter brukes i den populære thailandske retten geng kyaw wan, som er en suppelignende grønn karri. Kermit-auberginer gir en litt bitter smak til den søte smaker karri og brukes som en balanserende ingrediens sammen med andre grønnsaker og kylling og serveres over ris.
Geografi / Historie
Kermit auberginer ble opprettet i USA som en hybrid variant av den thailandske auberginen. I dag kan Kermit-auberginer bli funnet i bøndemarkeder, frøkataloger og spesialforretninger i USA, Asia og Sørøst-Asia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kermit Aubergine. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Padaek | Lao Spicy Rice Vermicelli Salat |
Nylig delt
Noen delte Kermit Aubergine ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Super Indo Cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 372 dager siden, 03.02.20 Delings kommentarer: grønn fersk aubergine på superindo cinere depok |
