Beskrivelse / smak
Rubin-epler er små til mellomstore og runde i form. Den lyse gule huden er levende, glatt og dekkes nesten helt av oransje og rød striping. Kjøttet er kremfarget til lysegult og har en grov tekstur og er både skarp og saftig. Det er også en sentral kjerne som løper lengden på eplet som omslutter små, brune frø. Når den er skåret i to, har frøhulen i kjernen en definert femkantet stjerneform. Rubin-epler har en intens søt honningsmak med litt skarp syre.
Årstider / tilgjengelighet
Rubin epler er tilgjengelige på høsten gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Rubin-eplet er et ganske moderne utvalg av Malus domestica fra Tsjekkia, det er et kryss mellom Lord Lambourne og Golden Delicious. Rubins mer kjente etterkommer er Topaz-eplet, som ble avlet for sykdomsresistens. En Rubin-sport kalt Bohemia er mørkere rød i fargen og har færre striper.
Næringsverdi
Som andre frukter og grønnsaker er epler et næringstett valg som har få kalorier og flere næringsstoffer. Epler har små mengder vitamin B, bor og forskjellige fytokjemikalier. De har høyere C-vitamin, som er essensielle for et sunt immunsystem, og kostfiber, viktig for fordøyelsesfunksjonen.
applikasjoner
Rubin-eplet er først og fremst en dessertvariant, best for å spise fersk ut av hånden. Skjær i grønne salater, fruktsalater eller til osteplater. For en velsmakende matbit eller tilbehør, par sammen med cheddarost, svinekjøtt eller grønnsaker som selleri og rødbeter. For en søtere matbit eller til dessert, par med frukt som aprikoser og pærer eller krydder som kanel, nellik og ingefær.
Etnisk / kulturell informasjon
Tsjekkia er et av verdens eplevoksende land. Dyrkere og forskere har bygget en liten epleindustri, og utvikler aktivt nye varianter av epler. Tsjekkiske forskere er spesielt interessert i å utvikle sykdomsresistente epler. Den mest utbredte av disse er Topaz, hvis forelder er Rubin.
Geografi / Historie
Rubin-eplet ble utviklet av University of Agriculture i Praha, Tsjekkia og utgitt i 1960. Det dyrkes oftest i Tsjekkia, Polen, Tyskland og andre sentraleuropeiske land.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rubin Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Velsign denne roten | Easy Apple Spinat Salat med en Apple Vinaigrette | |
| Jam Hands | Brokkoli eplesalat |
