Beskrivelse / smak
Granatgarn er middels til store i størrelse og er slanke, ovale og sylindriske i form og avsmalner i endene. Den grove huden er en støvete brun-rødbrun med noen brune flekker spredt over overflaten. Kjøttet er oransje-gull og er fast, tett og fuktig. Garnet yams er stivelsesholdig og fuktigere enn andre yam-varianter, og smaken er søt med en smakfull jordart. I tillegg til knollene, er bladene til Garnet yam-planten også spiselige, og tilbyr både næringsstoffer og en smak som ligner på spinat.
Årstider / tilgjengelighet
Granatgarn er tilgjengelig hele året, med høysesong om høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Granatgarn, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas, er en rotgrønnsak av familien Convolvulaceae eller morning glory. Det er ikke en ekte yam, men snarere en søtpotet som mistet sin identitet til et amerikansk merkesystem som tvang navnet på gul-oransje søtpoteter med kjøtt til å inkludere yam i deres identifikasjon. I dag krever USDA at alle yams også blir merket som søtpoteter når de selges. Garnet yams fikk navnet sitt fra fargen på huden deres, og den overdådige rødbrune hudtonen ligner på en granatstein.
Næringsverdi
Granatgarn er en utmerket kilde til kostfiber og tilbyr en sunn dose vitamin C, B6, jern, kobber og kalium.
applikasjoner
Granatgarn er best egnet for tilberedte bruksområder som baking, steking, steking, damping, most og puré. Det høye sukker- og stivelsesinnholdet i Garnet yams gjør dem egnet for et bredt spekter av både søte og salte applikasjoner. De kan stekes eller baktes hele og serveres som de er eller med gratis ingredienser som kanel, koriander, rød paprika, spidskommen, chili pepper, fetaost, gresk yoghurt og fjærfe. Garnet yams kan dampes og deretter moses eller purees og brukes til å lage sauser, gnocchi, supper og karriretter. De kan også brukes som fyll for både søte og salte paier og empanadas. Skjær i runder eller pinner og stek eller stek for å lage pommes frites. Tilsett kubert og stekt eller sautert Garnet-yam til frokosthash, karri, risotto, pasta eller pizza på toppen. Gratis smaker inkluderer salvie, timian, lime, persimmon, løk, chipotle chili, svarte bønner, pekannøtter, honning, lønnesirup, parmesanost og bacon. Kjøling bør unngås når du oppbevarer Garnet-garn, da det vil føre til at de ødelegges raskere. Granatgarn vil holde seg i opptil fire uker når de lagres på et kjølig og tørt sted borte fra direkte sollys og varme.
Etnisk / kulturell info
Garnet-yam ble feilmerket i midten av 1900-tallet da appelsinkjøttpoteter først ble introdusert på markedet. Den opprinnelige søtpotet dyrket i USA var den tørre, hvite kjøttetypen. For å unngå forvirring ble de appelsinkjøttede potetene markedsført som yams for å skille dem fra det hvite kjøttet som amerikanerne hadde kommet for å assosiere med navnet søtpotet. Ekte yams er hjemmehørende i Karibien og er vanskelig å finne i USA. Garnet-sorten er en av de vanligste søtpotetene som dyrkes for amerikanske markeder. Sammen med beauregard og juvel yams, utgjør disse tre varianter omtrent nitti prosent av søtpoteter produsert i USA.
Geografi / Historie
Det vi refererer til som yams i USA, er faktisk søte poteter som er hjemmehørende i den vestlige tropiske halvkule. Granatgarn ble oppdaget i USA omtrent på midten av 1900-tallet. I dag finnes de i bondemarkeder og dagligvarebutikker over hele USA, men det må utvises forsiktighet fordi lignende varianter ofte er merket som Garnet-yams og ser like ut.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Eve-Creations velvære | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-felt | 619-478-5696 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Coya Peruansk hemmelighet | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Skiftenøkkel og gnager | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| ELSEN 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Miguels gamleby | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| The Greenspot Salat-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Larsens Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Jujus Kitchen | Hyggelig CA | 619-471-5342 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| The Greenspot Salat Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Elsker båt Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Tredje hjørne Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Elsker båt Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Piri Piri Smak | ||
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Rustikk rot | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Stiene | San Diego CA | 619-581-5331 |
| verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Prosjekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Mat av glede | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Italia staller | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| The Greenspot Salat - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co. (kjøkken) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Garnet Yams. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Garnet Yams ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 34 dager siden, 04.04.21 Delings kommentarer: Yams fra Fresno Evergreens!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA Cirka 169 dager siden, 22.9.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 191 dager siden, 31.08.20 Delings kommentarer: Garnett Yams kommer inn fra Fresno  Santa Monica Farmers Market Hennes produsere i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 196 dager siden, 26.08.20  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 198 dager siden, 24.08.20 Delings kommentarer: Garnett Yams er tilbake!  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 209 dager siden, 13.08.20 Delings kommentarer: Yams er tilbake i aksjon!  Sentralt samarbeid Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NærSeattle, Washington, USA For omtrent 346 dager siden, 28.03.20 Delings kommentarer: Elsker disse stekt med rosenkål og hvitløk! |
