Beskrivelse / smak
Søtpoteter deler vanligvis den samme sylindriske formen med koniske ender, men de kan variere i størrelse, måle opp til 12 inches lange og veie opp til omtrent ett pund. Den relativt glatte huden kan variere i farge fra hvit til gyldenbrun eller kobberrød til lilla, og det tette kjøttet kan være fast eller mykt, varierende fra hvitt til gult eller oransje, eller til og med lilla til dyp magenta-lilla. Generelt har varianter med hvitt kjøtt en fastere og tørrere tekstur, mens appelsinkjøttede varianter er myke og fuktige. Søtpoteter gir en sukker-søt smak med jordnære undertoner og hint av nøttethet, med noen varianter som er søtere enn andre.
Årstider / tilgjengelighet
Søtpoteter er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Søtpoteter er botanisk klassifisert som Ipomoea batatas. Til tross for sitt vanlige navn er søtpoteter ikke bare poteter som er søte. Faktisk er de ikke engang botanisk relatert til standardpotet, som er en stengelknoll i nattehadefamilien, mens søtpoteter er de spiselige forstørrede røttene til et blomstrende vintreet i morning glory-familien. I 1989 godkjente National Sweetpotato Collaborators Group og National Sweetpotato Association staving Sweetpotato som ett ord for å gjenkjenne forskjellen mellom de to, men det moderne leksikonet staver fortsatt søtpotet som to ord. Det er hundrevis om ikke tusenvis av varianter av søtpotet dyrket over hele verden, men i USA er det to hovedtyper: den ene med gylden hud, fast hvitt kjøtt og en tørr smuldret tekstur, og den andre med kobberhud og oransje kjøtt som er søtt og mykt, den mest populære varianten av sistnevnte er Beauregard.
Næringsverdi
Søtpoteter rangeres som en av de sunneste grønnsakene på grunn av de høye nivåene av vitamin A, C, jern, kalium og fiber. De oransje-varede varianter er også en utmerket kilde til vitamin A-forløperen, betakaroten, som kroppene våre blir til vitamin A. Søtpoteter er fullpakket med komplekse karbohydrater, som kroppen bruker til energi, og de tilbyr også antioksidanter, som er tre ganger mer konsentrert i huden enn kjøttet.
applikasjoner
Søtpoteter kan brukes i både salte og søte applikasjoner. De serveres som en kokt grønnsak i hel eller most form, og kan bakt, stekt, dampet, kokt, kokt eller stekt. Søtpotet kan kuttes i tynne skiver og sauteres til bruk i gryteretter, ratatouille eller lasagne, kuber og kokt i suppe, chili eller kokosnøttkarriretter, eller kuttes i kiler og stekes, servert med din favorittdypsaus. Myke og sukkerholdige appelsinkjøttvarianter blir til og med brukt i brød- og kakeoppskrifter, eller som pajfylling, sammenkoblet med krydder som muskat, kanel og allehånde, og de søte smakene av lønnesirup eller brunt sukker. Søtpotet blir populært brukt til en amerikansk Thanksgiving-side rett som ofte blir villedende kalt 'kandiserte yams', en potetmos og marshmallow gryte. Søtpoteter skal ikke oppbevares i kjøleskap, men lagres løst på et kjølig, tørt sted og ikke direkte sollys.
Etnisk / kulturell info
Mens mange amerikanere kanskje kjenner de søtpotetvarianter med oransje kjøtt som 'yams', er de ikke det samme - ikke engang biologisk nært. Yams er store, stivelsesholdige, tørre knoller som vanligvis er hvite. De er hjemmehørende i Afrika, hvor de hovedsakelig dyrkes kommersielt i dag. Ordet 'yam' kommer til og med fra det afrikanske navnet nyami. Alt som produseres og selges i USA som en 'yam' er egentlig en søtpotet. Denne forvirringen startet rundt midten av 1900-tallet. De vanlige variantene av amerikanske søtpoteter på den tiden hadde hvitt kjøtt, så når en nykommer slo markedet med oransje kjøtt, ønsket folk et begrep for å skille mellom de to hovedtypene: mykt oransje kjøtt versus fast lettere kjøtt. Så lånte koloniale Amerika et ord overført av slaver, som så at søtpoteter lignet de yamsene de kjente i Afrika, og de kalte dem derfor med det samme kjente navnet. Markedsførere løp med det, og navnet 'yam' ble brukt kommersielt på den appelsin-søte potet for å skille den fra de andre (selv om yams vanligvis har hvitt kjøtt). Denne feilbetegnelsen har fortsatt den dag i dag, da appelsinvarianter fortsatt kalles yams, og til og med blir merket som sådan i butikkene, selv om de botanisk og kulinarisk sett er søte poteter.
Geografi / Historie
Mens noen nye undersøkelser antyder at søtpotet kan ha sitt utspring i Asia, hevder de fleste at den er hjemmehørende i det tropiske Sentral- og Sør-Amerika, og det er ingen tvil om at det er en av de eldste grønnsakene som er kjent for menneskeheten. Bevis viser at avlingen dyrkes av innfødte søramerikanere i minst 5000 år, og da Christopher Columbus ankom den nye verden på slutten av 1400-tallet, var søtpoteter godt etablert som matplanter i Sør- og Mellom-Amerika. Columbus tok søtpotet hjem til Europa, og derfra reiste den i hendene på portugiserne og spanskene, som førte den til Kina på 1500-tallet. Takket være plantens hardføre natur og tilpasningsevne, og fordi den lett og raskt kunne reproduseres fra minimale røtter, spredte den seg som et ild i hele Asia, Afrika og Latin-Amerika i løpet av 1600- og 1700-tallet. På 1700-tallet, om ikke litt tidligere, ble den introdusert til USA, hvor den ble en ekstremt viktig næringskilde i Sørøst under revolusjon og borgerkrig. I dag er innenlands søtpotetproduksjon fortsatt stort sett konsentrert i Louisiana, Mississippi og North Carolina, med noe ekstra dyrking i California. I tillegg dyrkes søtpoteter i tropisk og varmt temperert klima over hele verden, og er en viktig matavling i det tropiske Amerika, Karibia, de varme Stillehavsøyene, Øst-India, India, Kina og Japan.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Stor Maple La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Nå Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Skiftenøkkel og gnager | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Mat av glede | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Veg Appeal | San Diego CA | 619-940-7648 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer søtpoteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt søtpoteter ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
rød kaktuspære hvordan man spiser
 Ballard Farmers Market Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 10 dager siden, 28/221 Delings kommentarer: Jeg elsker disse skiver, kokte og dyppet i hummus som en ettermiddagsmatbit.  Sentrale markedet i Athen 🇬🇷 Athinagoras LTD Sentrale markedet i Athen G-43 00302104830298 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 71 dager siden, 29.12.20 Delings kommentarer: Søte poteter hvite!  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 391 dager siden, 13.02.20 Delings kommentarer: Søtpoteter  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 475 dager siden, 21.11.19 Delings kommentarer: Søtpoteter hvit 🤍 Lokalt dyrket 🇬🇷  Lalas S.A Sentrale markedet i Athen M 18-20 002104826243 NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 575 dager siden, 13.08.19 Delings kommentarer: Søtpoteter  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 687 dager siden, 23.04.19 Delings kommentarer: Søtpoteter fra Amerika |
