| Food Buzz: History of Pomelo | Lytte |
Beskrivelse / smak
Uttalt pum-MEL-o og den største av alle sitrusfrukter, pomelo er litt rund eller pæreformet. Grønn til gul til rosa, den er innpakket i en veldig tykk hud og kan være fem til ti inches i diameter. Alt fra størrelsen på en baby-cantaloupe til nesten basketballstørrelse, kan denne frukten veie flere pund. Massen kan være rikrosa, blekrosa, lysegul eller hvitaktig og varierer i smak fra ett utvalg til et annet. Det kan være saftig eller litt tørt, surt til søtt og seedy til nesten frøfritt. Uansett hva, er de imidlertid aldri bitre.
Årstider / tilgjengelighet
Vokst lokalt i San Diego, California, begynner pomelo-sesongen om høsten og fortsetter til april eller mai.
Gjeldende fakta
Ordet pomelo betyr grapefrukt på spansk.
Næringsverdi
Denne næringsrike frukten gir en kilde til vitamin C, vitamin A, protein, kalsium, kalium, karbohydrater og kostfiber.
applikasjoner
Hver bit av den tunge gropen og membranen må fjernes for å gjøre denne gigantiske perlen spiselig. Avskårne ender skårer hudskall vekk og skall. Separate segmenter, trekke eller skjære av membranen. Server som grapefruktdeler. Bruk sammen med sjømat, kokosnøtt, papaya, peanøtter, chili, hvitløk og thailandske eller asiatiske krydder. Den tykke skallet kan være kandisert. For å oppbevare, kjøle. Bruk straks for optimal kvalitet og smak.
Geografi / Historie
Noen ganger kalt kinesisk grapefrukt, er denne gigantiske frukten veldig populær i Malaysia-Indokina-regionen der den oppsto. Pomelos trives i tropiske lavland og elsker å være i forhold til brakkvann, i motsetning til annen sitrus. Menes å være en forfader til grapefrukt, førte en østindisk skipskaptein ved navn Shaddock først frøene til denne frukten til Vestindia i midten av det syttende århundre. Dermed blir pomelo ofte referert til som en Shaddock, blant andre aliaser. Relativt ny i California, er pomelo, også stavet pomelo, sjelden funnet i den østlige delen av USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pomelo Grapefruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
