Beskrivelse / smak
Green Oak Leaf salat er middels til stor i størrelse, vokser i en langstrakt, rosettform, og er smal og liten ved basen som vifter ut til en bred, krøllete, løs topp. De dypt flikete bladene kobles til en sentral base, forgrener seg i alle retninger, og er ømme, glatte og brede med mange krøller og frills. Kanten på bladene er lysegrønne som blekner til en hvit eller lysegrønn i midten der det sitter en saftig, knasende stilk. Green Oak Leaf salat er fast og skarp og har en søt eller bitter lukt når stilken er ripete, avhengig av den spesifikke sorten. Bladene har en mild, søt og nøtteaktig smak, og med alderen kan noe bitterhet bli tilstede i de modne bladene.
Årstider / tilgjengelighet
Green Oak Leaf salat er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Green Oak Leaf salat, botanisk klassifisert som Lactuca sativa, er det generelle navnet gitt for dusinvis av varianter som produserer halvfrillede, løv-salat og er medlemmer av familien Asteraceae. Green Oak Leaf salat er en type smørsalat som kan vokse opp til tretti centimeter i høyden og er en av de mest plantede salatene i verden, og tjener navnet sitt fra likheten med et eikeblad. Grønn Oak Leaf salat er ekstremt allsidig og brukes av både kokker og hjemmekokker i et bredt utvalg av friske grønnsaker, som gjør at salaten kan vokse nye blader mens de ytre bladene høstes. kulinariske applikasjoner.
Næringsverdi
Green Oak Leaf salat er en god kilde til vitamin A, C og K og folat.
applikasjoner
Green Oak Leaf salat er best egnet for ferske applikasjoner og er vanligvis parret med andre salater og greener som rødt smør, romaine, radicchio, arugula og frisee for teksturelle kontraster og varierende smaker. De kombinerte greenene fungerer som et spiselig kar til ingredienser med forskjellige smaker, fra rike til lyse, jordiske, salte og søte. Green Oak Leaf salat kan også brukes i omslag, smørbrød, ferske rundstykker og taco, eller brukes som en seng til tilberedt kjøtt, stekt frites og grillet fisk. Green Oak Leaf salat passer godt sammen med avokado, sitrus, bær, sopp, rotgrønnsaker, rød paprika, gulrøtter, agurker, tomater, grønn løk, hvitløk, sjalottløk, ingefær, bulgur, hvete, fjærfe, fisk, bacon og urter som f.eks. koriander, mynte, koriander og gurkemeie. Bladene holder seg opptil ti dager når de pakkes inn i tørkepapir og oppbevares i en forseglet beholder i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Det er også viktig å oppbevare salaten borte fra frukt som bananer, epler og pærer da de frigjør en naturgass som får salaten til å visne.
Etnisk / kulturell info
Green Oak Leaf salat høstes ofte som babysalat og innlemmes i salatblandinger for sin ømme tekstur og mild smak. Det er også en favorittsalat å bruke som en grense i hager i hjemmet, da den er motstandsdyktig mot bolting, lett å dyrke og kan vokse i små rom. I tillegg til kulinarisk bruk, har Green Oak Leaf salat blitt brukt av landsbyer i Europa som et vanndrivende middel, da det er mildt og lett på fordøyelsessystemet.
Geografi / Historie
Salat av eikeblader er hjemmehørende i og ble først dyrket i Frankrike fra det som opprinnelig ble ansett som et ugress funnet voksende vilt. Den første tidlige referansen til Oak Leaf lettuce var i Acetaria, som var en bok skrevet i 1699 av John Evelyn som kan tyde på at Oak Leaf salat hadde ankommet England før 1700-tallet. Oak Leaf salat ble deretter introdusert kommersielt under navnet 'Feuille de Chene' i 1771 av det franske frøfirmaet Vilmorin. I dag finnes grønn eikesalat i supermarkeder, bondemarkeder og spesialbutikker i Nord-Amerika, Europa, Asia og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Baby Green Oak Leaf. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Penn og gaffel | Kylling Piccata Salat | |
| Shutterbean | Thai biff salat med urter | |
| Shutterbean | Persimmon & smør salat salat | |
| Hobbygårder | Kjølt salat-karnemelk suppe |
