Beskrivelse / smak
Eventyrgresskar er middels til store i størrelse, i gjennomsnitt 30-45 centimeter i diameter og veier 15-20 pund, og er runde med en knebøy, flat form og en solid, lysebrun stamme. Den glatte skallet er dypt flettet med fremtredende ribbing og forvandles fra en mørk grønn til en rik lysebrun til brunfarget når den er moden. Det lyse oransje kjøttet er tykt, fast og finstrukturert og omslutter et lite sentralt hulrom som inneholder litt masse og flate, kremfargede frø. Når de er kokte, er Fairytale gresskar glatte, kremete og ømme med en krydret duft og en mild, søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Eventyrgresskar er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Eventyrgresskar, botanisk klassifisert som Cucurbita moschata, er et fransk arvestykke, og er medlemmer av familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Også kjent som Musque De Provence squash, er Fairytale gresskar verdsatt for sin utmerkede smak, dekorative form og unike brunfarge. Eventyrgresskar vokser på kraftige vinstokker som kan nå over tre meter og er oppkalt etter sin musky duft. De tilhører også gruppen 'ostepresskar' på grunn av deres likhet med et hjul med ost. Eventyrgresskar er en av de eneste harde squash-variantene som kan konsumeres rå og er kjent for sin lange lagringsevne, delikate kjøtt og søte smak.
Næringsverdi
Eventyrgresskar inneholder mye vitamin A og betakaroten og er en god kilde til kostfiber, vitamin C, kalium og mangan. De inneholder også omega-3 fettsyrer, B-kompleks vitaminer og kobber.
applikasjoner
Eventyr gresskar er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som sautering, baking, koking og steking. Gresskaret skal kuttes fra midten, og rå skiver kan brukes i salater, konsumeres som en matbit som ligner på cantaloupe, eller brukes som pynt på toppen av hovedretter. Når det er kokt, kan gresskaret stekes og blandes i supper, gryteretter, karriretter, gryteretter, smør, krembaserte sauser og pastaretter. Eventyr gresskar brukes også i en rekke desserter og bakevarer som paier, tartlets, muffins, kaker og kaker. Eventyrgresskar passer godt sammen med pekannøtter, rom, egg, løk, hvitløk, kjøtt som kjøttdeig, fjærfe og pølse, fennikelfrø, rød paprika, courgette, brun ris, quinoa eller farro. Det vil holde opptil ni måneder når det oppbevares helt på et kjølig og tørt sted og opptil to uker når det er skåret og oppbevart i kjøleskapet. Eventyr gresskarskiver kan også fryses inntil seks måneder.
Etnisk / kulturell informasjon
I Frankrike er Fairytale gresskar kjent som Musque De Provence squash og har vært et populært utvalg siden opprettelsen på 1800-tallet. Gårder i Sør-Frankrike høster og selger gresskarene hele eller ved kilen. På grunn av den store størrelsen på squashen, selges den ofte i mer håndterbare biter, da ett stykke vanligvis er nok for en hel oppskrift. Den store squashen kuttes på gården i en kile som en kakeskive, alle frø og fibervev blir kuttet og renset med en kniv, og kilen pakkes inn i plast og selges på markedet.
Geografi / Historie
Cucurbita-arter oppsto i Sentral- og Sør-Amerika og ble brakt tilbake til Europa via spanske oppdagelsesreisende i løpet av det 15. og 16. århundre. Eventyrgresskar er en hybrid utviklet i Europa på 1800-tallet og er mest kjent i Provence-regionen i Sør-Frankrike som grenser til Italia og inkluderer den kystnære franske Riveria. Den ble deretter introdusert til USA i 1899 og ble først solgt av en frøbutikk i Chicago. I dag blir det franske arvestykket oftest oppdaget på lokale bøndemarkeder i hele Frankrike og selges gjennom online frøbedrifter i USA, Europa og Sør-Afrika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Pumpkins Fairytale. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Pumpkins Fairytale ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kukje Super Market Kukje Market 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com NærDaly City, California, USA For omtrent 383 dager siden, 21.02.20  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com NærGranittrev Vista, Arizona, USA For omtrent 416 dager siden, 19/1/20  Carrefour blok m kvadrat NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 529 dager siden, 27.9.19 Delings kommentarer: Parang gresskar i carrefour blok m square sør jakarta  Thuan Phat Supermarked NærSan Diego, CA, USA For omtrent 703 dager siden, 04.07.19 Delers kommentarer: Stor squash! |
