Beskrivelse / smak
Den gule Crookneck-squashen har en middels squashstørrelse og glatt, delikat gul hud. Kjøttet er tett, lysegult og lagdelt med myke, spiselige frø. Som navnet antyder, er formen buet langs den slanke nakken og utvides ved bunnen av squashen. For best smak og tekstur skal gul Crookneck squash høstes med en lengde på fem til seks inches. Smaken er mild og smøraktig med nyanser av sort pepper og nøtter, som ligner på courgette. Hvis det får lov til å modnes og tørke på vintreet, vil det stivne og få en oransje fargetone, og huden blir i tillegg stadig mer vorte med klumper, støt og linjasjoner.
Årstider / tilgjengelighet
Gul Crookneck squash er tilgjengelig året rundt med en høysesong i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Yellow Crookneck squash er et sommer utvalg av squash og er botanisk et medlem av Cucurbita pepo. Crookneck-typen er en squash som hovedsakelig finnes i Nord-Amerika, og før squashen kom var den dominerende sommer squashen vokst. Den kan høstes når den er umoden som en baby Yellow Crookneck, når den er i full størrelse som en Yellow Crookneck eller blir igjen på vintreet for å modnes til et herdet kalebasstadium. Det er en av de få sommerkvashtypene som kan tørkes til en kalebaslignende scene.
Næringsverdi
Gul Crookneck squash inneholder karotenoider som ikke bare er ansvarlige for squashens livlige gule fargetone, men kan også fungere som antioksidanter i menneskekroppen. Den inneholder lutein som har vist seg å hjelpe sunne øyne og forhindrer opphopning av plakk i arteriene. Den gule Crookneck-squashen inneholder også alfa-karoten, beta-karoten, folat, fiber og biotilgjengelig kobber.
applikasjoner
Gul Crookneck squash er tynnhudet, men likevel solid, noe som gjør dem ideelle for bruk i både rå og kokte applikasjoner. Riv og tilsett i fritters, hurtigbrød, pannekaker eller rå salater. Skrell i tynne skiver på lengden og bruk i stedet for tradisjonelle nudler i pastapreparater. Tynt skiver, den kan legges i lag i lasagne eller ratatouille eller brukes rå i carpaccio. Skjær i runder eller spyd og sauté, stek, damp, bake, stek eller grill. Halv og greier med stivelse, kjøtt eller oster. Kokt squash kan stues eller purees i supper. Smaken gifter seg godt med tomater, mais, avskallingsbønner, hvitløk, løk, friske urter, aubergine, eggpreparater, stekt fjærfe, ristede nøtter og ost som geit, parmesan og ricotta. For å lagre oppbevares pakket i plast og oppbevares i kjøleskap innen fem til syv dager.
Etnisk / kulturell info
Yellow Crookneck squash er en sommer squash-variant som lenge har vært en stiftavling i Amerika. Crooknecks registreres som dyrket av Arikara-stammen nær hodet til Missouri River i 1818 og av Cooper-familien i Camden New Jersey på begynnelsen av 1800-tallet. Selv om de kan ha blitt dyrket før den tiden, er det lite solid dokumentasjon av den gule Crookneck før 1807. Det er imidlertid nevnt 'horn' -formet squash i 'A New Voyage to Carolina' skrevet i 1709 som kan referere til en crookneck-type. I tillegg er det i Francis Higginsons 'New England Plantation' skrevet i 1630 nevnt 'pumpions and cowcumbers', som også kan være en referanse til typer av Crookneck på forsommeren.
Geografi / Historie
Crookneck-type squash antas å være en av de eldste varianter av sommer squash, og dokumentasjon av dem dateres tilbake til Colonial America. I 1807 mottok Thomas Jefferson frø for det som antas å være den gule Crookneck-squashen fra Philadelphia Quaker, Timothy Matlock. I Thomas Jeffersons Garden Book er det dokumentert at Matlock mottok frøene fra Cooper-familien som i nesten hundre år hadde bevart arvestykkeskvadret i New Jersey. Mens mange typer squash tok seg til Europa via utforskninger som kom hjem fra den nye verden, ville Crookneck-typene ikke vises i Europa før tidlig på 1800-tallet. Yellow Crookneck squash er et lett å dyrke utvalg og trives i full sol, varmt vær og med fruktbar, godt drenert jord. Squash varierer fra vinstokk til busktype, Yellow Crookneck er en åpen busketype som gjør det lettere å høste av denne fruktbare frukten.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yellow Crookneck Squash. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Gracious Pantry | Stekt sommer squash | |
| The Gracious Pantry | Clean Eating Buttered Crookneck Squash Soup | |
| Klem saltet mitt | Grillet gul squash med fersk dillvinaigrette og feta |
Nylig delt
Folk har delt Yellow Crookneck Squash ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Barons Marketplace NærSan Diego, California, USA For omtrent 680 dager siden, 30.04.19  Det sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 688 dager siden, 22.04.19 Delings kommentarer: Courgette gul fra Nederland 🇳🇱  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com NærSan Diego, CA, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Yellow Crookneck Squash oppdaget på Farmers Market Outlet. |
