Beskrivelse / smak
Rosmarin er furu-duftende urt, som vokser til en liten busk som kan nå opp til fire meter i høyden i et ideelt klima. Planten produserer flate, nålelignende blader som er omtrent en tomme lange, grønne med en sølvgrå glans på undersiden. Rosmarins nålelignende blader vokser i tykke rader, rett oppover på flerforgrenede, treaktige stammer. Duften er veldig skarp, med en bitter og snerpende, furulignende smak. Når modne, hvite eller blå, blomstrer to-lippede blomster på toppen av stilkene. Rosmarin høstes vanligvis før blomstring.
Årstider / tilgjengelighet
Rosemary er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Rosemary er en eviggrønn urt, botanisk klassifisert som Rosmarinus officinalis. Rosmarin dyrkes ikke bare for kulinarisk bruk, men også for bruk som aromatiske og medisinske formål. Rosemary er i samme familie som mynte, Labiatae-familien, men noen botanikere mener at den er nærmere knyttet til salvie, og burde være i Salvia-familien.
Næringsverdi
Rosmarin er en god kilde til vitamin A og beta-karoten, samt mineralene kalium og kalsium. De flyktige oljene i Rosemary inneholder naturlige forbindelser som pinene og kamfen, som er terpener som gir Rosemary sin intense aroma, og andre fytokjemikalier som cineol. Disse forbindelsene gir Rosemary antiinflammatoriske, antibakterielle og antimikrobielle egenskaper.
applikasjoner
Rosemary har et bredt utvalg av bruksområder. Det er en kraftig urt, og bør brukes sparsomt. I kulinariske applikasjoner passer Rosemary godt sammen med andre urter, men kan brukes lett alene. Etter rengjøring og tørking, fjern urtene ved å holde stammen øverst og kjøre fingrene langs stammen bakover. Finhakk rosmarin og tilsett den i egg, oster og stekte poteter. Bruk den til å smake fylt kjøtt eller kylling og grønnsaker. Tilsett ferske kvist rosmarin i supper og aksjer for aroma og smak, og fjern stilkene på slutten av tilberedningen. Rosemarys astringerende natur gjør den til en ideell urt for å smake på fett kjøtt som lam eller fet fisk. Rosmarin er en vanlig urt for å smake på brød og smakfulle muffins. Smak eddik og oljer med rosmarinkvister, dette bevarer også urten. For å oppbevare, oppbevar friske rosmarinkvister pakket inn i et fuktig papirhåndkle eller i isterningbrett fylt med olje eller lager for fremtidig bruk. Tørket rosmarin holder i opptil seks måneder når det oppbevares i en lufttett beholder.
Etnisk / kulturell informasjon
I Spania er rosmarin æret og antas å ha vært den busken det er omtalt i Bibelen som ga ly til Jomfru Maria, og den brukes som beskyttelse mot ondskap. Under Tudor-regjeringen på 1400- og 1500-tallet i England ble Rosemary brukt i bryllupsbuketter som et tegn på lojalitet og kjærlighet. Urtens tilknytning til minne kommer fra bruken som medisinsk urt for å forbedre ens minne. Rosmarinkvister ble brukt som krone av lærde og studenter. Siden eldgamle tider var det vanlig ved begravelser å presentere rosmarinkvister for sørgende som symboler på erindring. Rosmarin brukes ofte for sin skarpe aroma i poser, buketter og kranser.
Geografi / Historie
Rosemary er innfødt i en region som strekker seg fra Middelhavet til Vest-Asia, og favoriserer spesielt kysten. Rosemary regnes nå som en naturalisert plante i de tempererte områdene i Europa og USA, etter at urter ble introdusert av reisende og oppdagelsesreisende. To andre anerkjente arter av rosmarin: R. tomentosus og R. eriocalyx, finnes i urteens opprinnelige utvalg. Gjennom historien har Rosemary hatt en plass på kjøkkenet og i hele hjemmet. Den aromatiske urten var en ingrediens i Eau-de-cologne, en duft favorisert av Napoleon Bonaparte og brukt i hele det 18. århundre Europa. Eteriske oljer hentet fra Rosemary ble antatt å ha blitt ekstrahert først på 1300-tallet da den ble brukt til å gjøre 'Dronning av Ungarn vann' til en populær kosmetikk for den tiden. Rosmarin vokser godt langs kystlinjene, det botaniske navnet er avledet av de latinske ordene ros for ‘dugg’ og marinus for ‘havet’. 'Havets dugg' vokser godt til tross for den salte luften ved kystklima. Den trives i varmere klima og brukes ofte som en prydbuske.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Kom til Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Bencotto italiensk kjøkken | San Diego CA | 619-822-5493 |
Den italienske drømmen | San Diego CA | |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
Balkong ved siden av | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
Cape Rey Carlsbad, et Hilton Resort | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Hytte på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
619 Brennevin | San Diego CA | 619-647-4409 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Offentlig hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Prager Brothers Artisan Bread | Carlsbad CA | 760-445-9536 |
Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Deilig sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Dynamisk ernæring | San Diego CA | 619-296-3172 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Født og oppvokst | San Diego CA | 858-531-8677 |
Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
Pandemisk pizza | San Diego CA | 314-397-4234 |
Landsbyvin | San Diego CA | 619-546-8466 |
KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
Muskat bakeri og kafé 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Muskat bakeri og kafé 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Morning Glory | San Diego CA | 619-629-0302 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Uptown Tavern | San Diego CA | |
City Bakery | San Diego CA | 619-220-8992 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
An's Renseri | San Diego CA | 530-355-6984 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Maten er fersk | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Meraki kafé | San Diego CA | 415-819-2175 |
You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
innsiden ut | San Diego CA | 619-793-9221 |
Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Yoann Taboyan, personlig kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
Fort Oak (Bar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Kompassstangen | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Hyllest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Starlite Bar | San Diego CA | 619-358-9766 |
Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Felles kaffe | San Diego CA | |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
Kjøkken for godt | San Diego CA | 619-851-4091 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
Pendry SD (foreløpig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Mimmos italienske landsby | San Diego CA | 619-239-3710 |
Amerikansk pizzaproduksjon | La Jolla CA | 858-246-6756 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Shakespeares Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego CA | 619-683-2748 |
The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
Markedet av Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
Den kloke oksen | San Diego CA | 619-851-0672 |
True North Tavern | San Diego CA | 619-291-3815 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Hjemmekjøkkenkultur | San Diego CA | 619-302-7655 |
Nadolife Produksjon | San Diego CA | 619-239-1224 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
Enklav | Miramar CA | 808-554-4219 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
Felles kaffe - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
Healthy Creations-Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Red Door Friends | San Diego CA | 619-295-6000 |
Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
insideOUT (Bar) | San Diego CA | 619-793-9221 |
Herb & Wood Bar | San Diego CA | 619-955-8495 |
Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Eddie Vs Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
Røykepistol (bar) | San Diego CA | 619-276-6700 |
Paradise Point Resort Bar Drikke | San Diego CA | 858-490-6363 |
Misjonen: sentrum | San Diego CA | 619-379-2233 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
Slakteriet | San Diego CA | 858-345-1524 |
Rustikk rot | San Diego CA | 619-232-1747 |
Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Mr A's Bar | San Diego CA | 619-239-1377 |
Skull Kitchen | San Diego CA | 213-435-4893 |
Vanlig lager | San Diego CA | 714-317-7072 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
For House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Lumi (bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
Misjonen: Nordpark | San Diego CA | 619-379-2233 |
Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Mr A er | San Diego CA | 619-239-1377 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
James Coffee Company | San Diego CA | 650-773-6435 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Kettner Exchange | San Diego CA | |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Vi er Napoli | San Diego CA | 619-300-4810 |
Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
Søsterkjøkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
Bål | Carlsbad CA | |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Mat av glede | San Diego CA | 858-531-6616 |
Konditori Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Louisiana-kjøp | San Diego CA | 716-946-7953 |
Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Rosemary. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Rosemary ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
University District Farmers Market Stoney Plains Organic Farm 3808 163rd Ave SW Tenino WA 98589 360-352-9096 https://facebook.com/stoneyplainsorganicfarm/ NærSeattle, Washington, USA For omtrent 81 dager siden, 19.12.20 Delings kommentarer: Dette er så hjertelige planter at de kan plantes ute i vår PNW-vinter :) Leucadia Bondens marked Divine Harvest Farm 661-525-2870 I nærhetenEncinitas, California, USA For omtrent 563 dager siden, 25.08.19 Golden Gate Market Golden Gate Market 221 2nd Street Sausalito CA 94965 415-332-3040 I nærhetenSausalito, California, USA For omtrent 597 dager siden, 22.7.19 Apopka Market på Tractor Supply NærApopka, Florida, USA For omtrent 599 dager siden, 20.7.19 Oviedo Farmers Market NærOviedo, Florida, USA For omtrent 676 dager siden, 05.04.19 Little Italy Market Gilbert og Lee gårder 760-3048 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 690 dager siden, 20.04.19 Det sentrale markedet i Athen - Hellas Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 692 dager siden, 18.04.19 Delings kommentarer: Rosmarin |