| JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Alma paprika chili paprika er små, knebøyer, i gjennomsnitt 7 til 10 centimeter lange og 5 til 7 centimeter i bredde, og har en rund til litt flat form med tykke grønne stilker. Belgene har mange lapper, og huden er glatt, stram og skinnende, modning fra hvit, oransje til rød når den er moden. Under overflaten er kjøttet tykt, skarpt og vandig og omslutter et sentralt hulrom fylt med mange runde og flate, kremfargede frø. Alma paprika chili paprika har en søt smak blandet med et mildt til moderat kryddernivå avhengig av modenhet. Når den er helt moden, er varmen litt mer merkbar, men har generelt en behagelig og håndterbar forbrenning.
Årstider / tilgjengelighet
Alma paprika chili paprika er tilgjengelig om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Alma paprika chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er et arvestykke, paprika av paprika som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Sweet Apple paprika pepper, oversetter ordet alma på ungarsk til eple, som er et navn gitt for pepperens runde form. Alma paprika chili paprika inneholder en mild varme, som varierer fra 1000 til 3000 SHU på Scoville skalaen, og er først og fremst kjent for sin rolle i å lage tørket krydderpaprika. Alma paprika chili paprika har ennå ikke vunnet global popularitet som fersk pepper og blir bare konsumert rå på lokal skala i regionen der paprika dyrkes.
Næringsverdi
Alma paprika paprika inneholder vitamin A og C, som er antioksidanter som kan beskytte kroppen mot frie radikaler ved å styrke immunforsvaret. Paprikaene inneholder også folat og vitamin K, som kan bidra til å støtte sunne blodfunksjoner.
applikasjoner
Alma paprika chili paprika er best egnet for ferske, kokte og tørkede applikasjoner. Når de er rå, kan paprikaene kuttes i salater eller kastes i pasta, og i kokte applikasjoner kan de fylles med oster, kjøtt og korn og deretter bakt eller stekes som tilbehør. Alma paprika chili peppers kan også hakkes og blandes i gryteretter og stekes, røres i supper, gryter og chili, grilles for en røykfylt smak, sauteres med egg, eller syltes i en eddiklake og konserveres for utvidet bruk. I tillegg til rå og kokte tilberedninger kan paprika tørkes og males til et pulver for bruk som et smakfullt krydder. Paprika blir ofte strødd over pasta og potetsalater, blandet i en fylling for kaker, pisket i deviled egg, eller toppet som et etterbehandlingselement over supper. Alma paprika chili paprika passer godt sammen med belgfrukter, gulrøtter, poteter, kjøtt som biff, fjærfe, pølse, prosciutto og kalvekjøtt, sjømat, oster som kremost og mozzarella og urter som persille, rosmarin, oregano og timian. Fersk paprika holder seg opptil en uke når den er lagret hel og uvasket i plast i kjøleskapet. Paprikapulver holder 3-4 år når det oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell info
Alma paprika chili paprika er en av de vanligste variantene som brukes til å lage den berømte krydderpaprikaen. Det er mange forskjellige versjoner av paprika, avhengig av paprikaene som brukes, og krydderet kan variere i farge og varme fra søt og mild, røykfylt til varm. Ulike typer paprika produseres også over hele verden, spesielt i Spania, Ungarn, Tyrkia, California, Sør-Afrika, Kina og Sør-Amerika. I Ungarn dyrkes chilipepper som Alma-paprika langs Donau-elven i hager og tørkes i solen for å lage pulverisert krydder. Paprika har blitt en av de essensielle smakene i ungarske kjøkken og er en viktig ingrediens i ungarsk gulasch, eller gulyás, som er landets nasjonale rett. Paprika brukes også i pörkölt, som er en kjøttgryte, og paprikás, som er kylling servert med paprika. Mange ungarere velger å lage sin egen paprika for å skape den presise kombinasjonen av smaker, og Alma paprika chili paprika brukes i moden tilstand for å lage paprika med en søt smak med mild varme.
Geografi / Historie
Alma paprika chili paprika er etterkommere av paprika som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika som ble introdusert til Europa via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende i løpet av det 15. og 16. århundre. Siden introduksjonen har mange forskjellige paprikaer blitt spredt over hele Europa og Asia langs handelsruter, og Alma paprika chile paprika ble antatt å ha blitt introdusert til Ungarn av tyrkerne en gang i løpet av 1500- og 1600-tallet. I Ungarn ble paprikaene først dyrket som en prydplante, men da hyrder og bønder begynte å bruke paprika i en tørket krydderform, økte aromaen i popularitet og ble en stiftingrediens på 1800-tallet. I dag finnes Alma paprika chili paprika fersk gjennom bondemarkeder og småbruk i Europa, Kina, Sør-Amerika, Afrika og USA og selges gjennom online frøkataloger for bruk i hagen. Den tørkede og malte pulverversjonen er tilgjengelig for kjøp i kjøpmenn over hele verden.
