Tricolor Sage

Tricolor Sage





Produsent
JF Organics Hjemmeside

Beskrivelse / smak


Tricolor salvie er en kompakt, busk flerårig med rødbrunfargede stående stammer og uklare, strukturerte blader. De avlange bladene er en fargerik blanding av grågrønne og hvite når de er modne, nye blader har en dyp lilla farge. Avhengig av hvor mye sol planten får, kan bladene ha rosa eller hvite kanter. Tricolor salvieblader, som hagesalvie, er sterkt aromatiske og smaker av rosmarin og furu med hint av sitrus. Friske blader er mer intenst smaksatt enn tørkede blader. Om sommeren produserer Tricolor salvie to-leppede, lavendelblå blomster.

Årstider / tilgjengelighet


Tricolor salvie er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Tricolor salvie er en variant av vanlig salvie, kjent vitenskapelig som Salvia officinalis. Den dyrkes for både dekorative og kulinariske kvaliteter. Bladene er lastet med rike aromatiske oljer som er en indikasjon på familien Lamiaceae (mynte). Sage er avledet av det latinske 'salvare' som betyr 'å redde', som dateres tilbake til middelalderen og er en referanse til medisinsk bruk for salvie.

Næringsverdi


I likhet med vanlig salvie inneholder Tricolor salvie store mengder vitamin A og C. Urten inneholder også flyktige oljer, ansvarlig for aromaen og smaken. Sage inneholder forbindelsene kamfer, pinene, thujone og andre, samt østrogene stoffer og flavonoider. Disse stoffene og forbindelsene er gunstige for fordøyelsessystemet, de har en snerpende kvalitet og antiseptiske egenskaper.

applikasjoner


Tricolor salvie kan brukes i alle oppskrifter som krever fersk eller tørket salvie, og spesielt når litt farge foretrekkes. Urten brukes vanligvis ikke i rå applikasjoner, med mindre den brukes som pynt. Den fargerike urten brukes ofte av restaurantkokker og matmagasiner som pynt til fjærfe retter eller tomatsuppe. Pannestekt Tricolor salvie kan også brukes som pynt. Salvie passer godt sammen med pølse, svinekjøtt og fjærfe, supper og lapskaus. Den eldgamle urten gir smak til aksjer og fyll. Hakk Tricolor salvie og tilsett i smør eller smør for å gi en smakfull smak. Lufttørk Tricolor salvie ved å legge blader på skjermene eller opp ned på hengende stativer. Friske salvieblader fra Tricolor kan oppbevares i en plastpose i kjøleskapet i opptil en uke.

Etnisk / kulturell info


Sage ble først dyrket av Charlemagne, en europeisk keiser i det 9. århundre. Urten ble dyrket til både kulinariske og medisinske formål. Salvie ble inkludert i en eddikblanding som ble brukt mot pesten, kalt ‘Four Thieves’. Urten hadde mange bruksområder for indianere, som brukte den som en kur og blandet den med animalsk fett for å skape en salve.

Geografi / Historie


Sage er innfødt i Middelhavsregionen, spesielt de fjellrike bakkene. Tricolor salvie har en lang historie med medisinsk bruk. Gamle egyptere og grekere brukte salvie til et bredt spekter av medisinske formål, fra å stanse et blødende sår til tonika som ble brukt mot heshet, betennelse og hoste. Sage tok veien til Nord-Amerika med kolonister, og i løpet av de siste tre hundre årene har den blitt naturalisert i naturen og dyrket til både dekorativ og kulinarisk bruk. Tricolor salvie vokser godt i de fleste områder, og kan vær de fleste vintre utendørs. Det er vanskelig å USDA soner 5-11.



Populære Innlegg