| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Marionberry ser veldig ut som vanlig bjørnebær, men har en mer langstrakt form og er større i størrelse. Den vokser på etterfølgende vinstokker og lange stokker som kan bli opptil syv meter lange. Bærene består av klynger av individuelle drupelets, eller enkle frøfylte sekker, som omgir en solid kjerne. Marionberry sies å ha en overlegen smak enn andre bjørnebærsorter. Tilbyr smaker av konsentrert svart kirsebær, bramblefrukt og furu med en behagelig syre og en langvarig sødme.
Årstider / tilgjengelighet
Marionberries er tilgjengelig på sensommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Marionberries er et medlem av Rubus-slekten og et vanlig utvalg av bjørnebær som skyldes et kryss mellom to Oregon-bjørnebærhybrider, Chehalm- og Ollalie-bærene. De er klassifisert som en kanbær sammen med bjørnebær og bringebær. Kanbær er en familie av delikate bær som vokser på tøffe, men tynne treaktige stokker og trives i et kjølig, fuktig klima. Marionberries har tjent navnet 'Cabernet of blackberries' på grunn av deres komplekse, rike bjørnebærsmak.
Næringsverdi
Marionberries inneholder mye antioksidanter, vitamin A og C, kalsium og fiber.
applikasjoner
De sjenerøst store Marionberries er en perfekt matbit, rett og slett nytes frisk uten hånd. De fryser også godt, og på grunn av sin korte sesong blir disse hybridbrombærene ofte solgt allerede frosne eller behandlet for konservering. Selv om de er et perfekt bær for typisk syltetøy, gelé, pajfylling og bakt godt, må du ikke overse den smakfulle kvaliteten. De reduseres til en utmerket saus tilsatt pepperkorn og rødvin for å parre med svinekoteletter, vilt eller and. Balanser en krydret poblano-pepperpuré med marionbær i en svinekjøtt-taco. Bruk juice i cocktailer som inneholder røykfylt mescal eller en torvskott. Andre smaksaffiniteter inkluderer kokosnøtter, aprikoser, fersken, honning, rose, sitrus, jordbær, rosiner, hasselnøtt, kardemomme, kanel, mascarpone, ferske unge oster, fjærfe, vilt, svinekjøtt, sjokolade, fino sherry og rom.
Etnisk / kulturell informasjon
Marionberries ble oppkalt etter fylket i Oregon hvor de ble utviklet, nær Salem, Oregon.
Geografi / Historie
Marionberries ble utviklet i Corvallis, Oregon av Agricultural Research and Development Program ved Oregon State University. George F. Waldo begynte å utvikle Marionberry i 1945, men den ble ikke utgitt og navngitt før i 1956. Faktisk er 90% av kommersielle Marionberries fortsatt dyrket i Marion County nær Salem, Oregon. Willamette Valley i Oregon, som spesialiserer seg på marionbær, bringebær, bjørnebær og boysenbær, regnes som 'Caneberry Capital of the World'.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Marionberries. En er enklest, tre er vanskeligere.
| En perfekt bit | Marionberry Muffins | |
| Stålbuske | Enkel marionbærsaus |
