Beskrivelse / smak
Winter Banana epler er store frukter med en noe ensartet, konisk til rund form og er forbundet med en slank, fibrøs brun stamme. Huden er voksaktig, fast og glatt med en gul base, dekket av flekker med rosa-rød rødme fra økt soleksponering. Under overflaten er kjøttet skarpt, vandig, elfenben til lysegult og halvgrov, og omslutter en liten sentral kjerne fylt med svartbrune frø. Winter Banana epler har en subtil fruktig, tropisk duft som minner om banan eller ananas ved maks modenhet. Fruktkjøttet har også en mild og balansert, søt og pittig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Winter Banana epler er tilgjengelige på senhøsten til våren.
Gjeldende fakta
Vinterbananepler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er et arvestykke som tilhører familien Rosaceae. Også kjent som Flory-eplet, Banana-eplet og Flory Banana-eplet, er Winter Banana epler et friskt spisevariant som ble opprettet i USA fra 1800-tallet og ble favorisert av produsenter for deres smak, visuelle appell og senblomstrende natur. Epletrærne er også selvfruktbare, noe som har gjort det mulig å bli et populært utvalg som brukes til å pollinere andre trær i frukthager. Vinterbanan-epler er ikke kommersielt gunstige på grunn av deres lett forslåtte hud, men det fikk en viss suksess blant epleentusiaster i England og Tyskland tidlig på 1900-tallet. I dag dyrkes sorten først og fremst i hager og favoriseres som en sjelden dessertvariant.
Næringsverdi
Winter Banana epler er en god kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan gjenoppbygge kollagen i kroppen og øke immunforsvaret. Eplene gir også fiber, som kan bidra til å regulere fordøyelsen, og inneholder litt mangan, kalsium og kalium.
applikasjoner
Winter Banana epler er best egnet for rå applikasjoner, da deres søte terte kjøtt blir presentert når de konsumeres ferske, utenfor hånden. De milde eplene spises først og fremst som en matbit, skiver og serveres med nøtter, oster og annen frukt, eller hakkes og kastes i grønne salater. Vinterbananepler presses også populært i juice eller cider, tilberedes i eplemos eller brukes som en subtil smak i bakevarer. Winter Banana epler passer godt sammen med karamell, honning, oster som brie, parmesan, camembert, cheddar eller geit, ruccola, blåbær, cantaloupe, pærer og krydder som kanel, muskat og nellik. Den friske frukten holder seg 1-4 måneder når den oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted som kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
På midten av 1900-tallet var Winter Banana epler et spesialitet som ble brukt i fruktkurver for deres visuelle skjønnhet og for sin milde, søte og pikante smak. Praksisen med å gi frukt i kurver har vært tilstede i samfunn siden eldgamle tider, men med oppfinnelsen av cellofan ble fruktkurven en gave som blomsterhandlere kunne selge i tillegg til blomster. Winter Banana epler ble ansett som en uvanlig cultivar som var iøynefallende og eksotisk, men utseendet deres liknet fortsatt mange av varianter som finnes i kommersielle markeder, noe som skaper en følelse av kjennskap. Fruktene var spesielt populære i England, da sorten var vanskelig å dyrke i det kalde klimaet, noe som skapte eksklusivitet. Utover fruktkurver var variasjonen så ønsket av engelske familier i overklasse at store esker med eplene ville bli sendt til gods over hele landet.
Geografi / Historie
Winter Banana epler ble først oppdaget i frukthagen til David Flory i Cass County, Indiana, på midten av 1870-tallet. Når den ble valgt, ble sorten sendt til Greening Brothers Nursery i Monroe, Michigan, hvor den ble avlet og gitt ut på det kommersielle markedet i 1890. Winter Banana epler ble dyrket i liten skala i British Columbia og Washington og ble populær i England og Tyskland. på begynnelsen av 1900-tallet. I dag finnes Winter Banana epler gjennom spesialdyrkere på lokale bondemarkeder og gårdsstandarder. Sorten dyrkes også ofte i hager i hjemmet som et nytt, fersk spise eple i USA, Canada og Europa.
