Beskrivelse / smak
Yamaimo består av langstrakte sylindriske røtter med grov strukturert hud. Det er bleke jordfarger skjuler et snøhvitt kjøtt som er skarpt og nesten smakløst. Selv om det er skarpt når det er helt, blir det kjøttet limet på grunn av dets høye sliminnhold, noe som gjør at roten kan lagre vann. Den klebrige strukturen og de glutenholdige egenskapene gir denne roten større plassering på kjøkkenet.
Årstider / tilgjengelighet
Sjelden, Yamaimo høstes vanligvis om høsten og vinteren.
Gjeldende fakta
Yamaimo er botanisk klassifisert som Dioscorea opposita. Yamaimo er en rotgrønnsak som dyrkes til lignende kulinariske formål som yams og poteter, da kjøttet har relativt mye stivelse og gluten. Dens vanlige folkelige navn er nagaimo (langpotet), fjellyam, kinesisk yam og japansk yam.
applikasjoner
Yamaimo-rot brukes ofte som bindemiddel i nudleretter eller til tororo-pasta. I motsetning til vanlig yam, kan den brukes rå, og gir den sprø tekstur til sushi, sashimi og salater. Yamaimo er også en foretrukket grønnsak fremfor tempura. Hvis du bruker som en vanlig yam, kan yamaimo stekes, stekes og stekes. Siden det ikke er smak, forbedres det med salte urter, krydder og søte sauser.
Etnisk / kulturell informasjon
Yamaimo er japansk og kan oversettes som fjell (yame) potet (imo).
Geografi / Historie
Yamaimo-roten er hjemmehørende i Japan og har blitt dyrket der sin steinalder. Den vokser i hele Kina, Korea og Japan. Etter høsting blir Yamaimo-røtter ofte kuttet i mindre biter og lagret i sagflis for å beskytte fuktighetsinnholdet og teksturen.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Yamaimo Root. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Yamaimo Root ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialproduksjon 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA Cirka 414 dager siden, 21/1/20 Delings kommentarer: Mountain Yams i sesongen nå  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NærFøniks, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 I nærhetenFøniks, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 I nærhetenYorba Linda, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Slottet El Castillo Carniceria / matmarked 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 I nærhetenPacoima, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 I nærhetenLa Crescenta-Montrose, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 I nærhetenVenezia, California, USA For omtrent 621 dager siden, 28.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19  Mitsuwa Marketplace NærSan Diego, CA, USA For omtrent 691 dager siden, 19.04.19  H Mart NærPoway, California, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19 |
