Hvit teparyskallende bønne

White Tepary Shelling Bean

Informasjon om White Tepary Shelling Bean inkludert applikasjoner, næringsverdi, smak, årstider, tilgjengelighet, lagring, restauranter, matlaging, geografi og historie.

Produsent
Windrose Farm Hjemmeside

Beskrivelse / smak




Hvite Tepary bønner er veldig små, nesten like små som linser. De varierer i form fra oval til rund og er nesten flate. Huden deres er blekhvit, og den er ofte svakt prikket med flekker av rødt og brunt. Den mest minneverdige egenskapen til hvite Teparay-bønner er deres smak og tekstur. Kokte hvite Tepary-bønner er kremete, smakrike og nøtteaktige.

Årstider / tilgjengelighet




Hvite Tepary bønner er tilgjengelige på sensommeren til tidlig på høsten.

Gjeldende fakta




Hvite Tepary beskytningsbønner er arvestykker og medlemmer av Phaseolus vulgaris slekten, den mest kultiverte sjangeren av bønner i verden. Selv om Wite Tepary-bønner en gang var en vanlig avling for århundrer siden, regnes som sjeldne i moderne tid, ikke bare blir de ikke produsert i kommersiell skala, de blir plantet på begrenset basis, hovedsakelig av familier og småbønder som prøver å beholde Tepary-bønnen. aktuell. Navnet på White Tepary bønne er 'Pawi', det indiske ordet Papago for bønne.

applikasjoner


Siden White Tepary bønne har blitt tilberedt regionalt i århundrer, tilberedes de tradisjonelt i mange tradisjonelle sørvestlige gryteretter og enpottretter samt en versjon av malt Pinole. Vanlige og gratis sammenkoblinger inkluderer mais, squash, chili, tomater, ris, løk, hvitløk, achiote, epazote, koriander, sitrus, svinekjøtt, fjærfe og egg.

Etnisk / kulturell informasjon


Hopi-indianerne bruker de hvite Tepary-bønnene til å bryte en tradisjonell faste ved å plassere bønnene under den varme sanden og koke dem med saltvann.

Geografi / Historie


The White Tepary bønne er innfødt i Sonora-ørkenen. Den kulinariske arven strekker seg seks tusen år tilbake til de tørre regionene i Nord-Mexico. Den ble brakt til Amerika av indianere, og som av mange mathistorikere regnes den som den eldste sanne amerikanske beskytningsbønnen. Det er tørkebestandig da det iboende har tilpasset seg tørre forhold i det amerikanske sørvest. Én enestående regnskyll kunne opprettholde avlingene i en hel sesong. Et av de viktigste landbrukspunktene i Tepary-bønnens historie er at indianere i Arroyos i Arizona brukte 'Three Sister Method' for å dyrke Tepary-bønner. Denne metoden vil bli standard ledsagerplantningsmetode for tre spesifikke avlinger. Mais, squash og bønner plantes tett sammen for gjødsling, skygge, strukturell støtte, fuktighet og forebygging av ugress. I dag er ikke alltid bønnene plantet med ledsageravlingene på slep, men likevel plantet med metoder for biologisk mangfold praktisert av urbefolkningen i Amerika.



Populære Innlegg