| Triple A Produce, Inc. |
Beskrivelse / smak
Grønne chilipepper fra Anaheim er mellomstore, langstrakte og buede belger, i gjennomsnitt 15 til 25 centimeter lange, og har en konisk form med lett avsmalnende mot endestammen. Den halvtykke huden er glatt med dype lineære fordypninger som løper over belgen og har en blank og voksaktig glans over mørke til lysegrønne fargetoner. Under huden er det lysegrønne kjøttet skarpt, vandig og svakt stripet, og omslutter et sentralt hulrom fylt med hvite membraner og mange runde, kremfargede frø. Raw Green Anaheim chili-paprika har en knasende konsistens med en lys, litt fruktig og pepperaktig smak med et moderat krydder som ikke henger på ganen. Når den er kokt, utvikler pepper en røykfylt, søt og pikant smak.
Årstider / tilgjengelighet
Green Anaheim chili paprika er tilgjengelig året rundt, med høysesong midt på sommeren.
Gjeldende fakta
Grønne chilipepper fra Anaheim, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er det unge og milde, umodne stadiet til en pepper hjemmehørende i New Mexico og er medlem av familien Solanaceae eller nattskygge. Kjent av mange forskjellige navn, avhengig av regionen det er dyrket i, kan Green Anaheim chiles også bli funnet merket som California pepper, Magdalena pepper, Hatch paprika og New Mexico paprika i friske markeder. Det er viktig å merke seg at Green Anaheim chili peppers kan variere mye i varmenivå, avhengig av dets voksende klima, jord og mengde sollys som mottas under dyrking. Paprika fra Anaheim, California er kjent for å være mildere, og varierer fra 500 til 2500 SHU på Scoville-skalaen, mens paprika dyrket i New Mexico kan bli like varm som en jalapeno som varierer fra 2500 til 8000 SHU. Anaheim chilipepper høstes til forskjellige bruksområder både på det umodne, grønne stadiet og det modne røde stadiet. Grønne chilipepper fra Anaheim brukes populært fersk i det sørvestlige latinske kjøkkenet og er også kjent som et ømt utvalg som brukes til hermetisering eller tørking. Når de er tørket, er paprikaene kjent som Verde del Norte, Seco del Norte og Chile de la Tierra.
Næringsverdi
Green Anaheim chili peppers er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å beskytte kroppen mot eksterne miljømessige angripere og øke immunforsvaret. Paprikaene inneholder også vitamin B6 og K, kalium og fiber.
applikasjoner
Green Anaheim chili peppers passer best til både rå og kokte applikasjoner som steking, grilling og baking. Paprikaene kan brukes som en litt varmere erstatning for paprika og brukes i et bredt utvalg av salte retter. Den mest populære tilberedningsmetoden er å brenne stekepeperen til huden er forkullet og deretter fjerne huden for å avsløre ømt, smakfullt kjøtt. Når paprikaen er kokt, hakkes den i salsa og sauser, serveres med eggbaserte retter, skiver i supper og gryteretter, kastes i pasta, eller legges over taco og nachos. Green Anaheim chili peppers er også fylt med kjøtt og ost, dyppet i egg og deretter stekt for å lage en versjon av chile relleno. I tillegg til tilberedning av mat kan paprika brukes som smakstilsetning til cocktailer som palomas og margaritas. Green Anaheim chili peppers passer godt sammen med alderen oster, ferske unge oster, svinekjøtt, fjærfe, egg, mais, tomater, svarte bønner, ris, krydder som spidskommen og koriander, koriander, ananas, avokado og courgette. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares hele, uvasket og løst plassert i en plastpose i kjøleskapet. Tørket eller hermetisert paprika holder seg opptil ett år når den oppbevares i en forseglet beholder på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Grønne chilipepper fra Anaheim fikk nasjonal anerkjennelse som en av de første hermetiske produktene som ble utviklet i California på slutten av 1800-tallet. Bonde Emilio Ortega ble begeistret av den milde smaken av Green Anaheim chili peppers og brakte frø fra New Mexico for å begynne dyrking av paprika i sin hage i Sør-California. I 1894 lærte han hvordan man fyrte stekt og konserverte paprika i hermetisk form, og utviklet det første kommersielle matfirmaet i Anaheim, California, kjent som The Ortega Chile Packaging Company. Når de dyrkes i det sørlige California-klimaet, er Green Anaheim chili paprika mildere i smak enn deres kolleger i New Mexico og er favorisert for sin ømme konsistens. Grønne chilipepper fra Anaheim er fortsatt hermetisert under Ortega-navnet i dag, og selskapet har utvidet seg til å omfatte salsaer, bønner og krydder for latinsk mat.
Geografi / Historie
Grønne chilipepper fra Anaheim er hjemmehørende i New Mexico, hvor de ble antatt å være utviklet fra en lokal chilikultivar kjent som nr. 9 ved New Mexico State University av Dr. Fabian Garcia. Paprikaene ble med vilje avlet for å ha tykkere kjøtt med en mildere smak. I 1894 møtte Emilio Ortega paprika i New Mexico og førte dem tilbake til sin hage i Sør-California, hvor han til slutt brukte paprika i kommersiell hermetisering. I dag dyrkes Green Anaheim chili paprika i varmt og tørt klima over hele USA og kan finnes på spesialbutikker og lokale markeder.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| The Meal Prep Co. | San Diego CA | 619-415-0106 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Søtt brød og vin | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Miguels gamleby | San Diego CA | 619-298-9840 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Timian for Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Bønder Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Blue Water sjømatmarked og grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Bålbar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Røykepistol | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Den kloke oksen | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Stjernekvarter | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Lille løve | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Green Anaheim Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Green Anaheim Chile Peppers ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Pancho Villa's Farmers Market NærSan Diego, California, USA For omtrent 715 dager siden, 26.03.19  Leon Produce Market Leon Produser 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 729 dager siden, 3/12/19 Delings kommentarer: Green Anaheim Chile Peppers oppdaget på Leon Produce Market. |
