Beskrivelse / smak
Boston salat er middels til stor i størrelse og avrundet i form med løse, bølgete, kuppede blader. De brede, myke, grønne ytre bladene er tykke og frillete i kantene, og omfatter mer tettbundne, gule tonede blader i midten av hodet. Sammen danner de et rosettemønster av blader som er brede og har en jevn, silkeaktig konsistens med en jevn knase. Boston salat er øm og skarp med en søt, nøtteaktig og mildt snerpende smak.
Årstider / tilgjengelighet
Boston salat er tilgjengelig hele året, med en høysesong om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Boston salat, botanisk klassifisert som Lactuca sativa, er en årlig plante av Asteraceae eller solsikkefamilien og er en rekke dusinvis av butterheads salater. Også kjent som en kalksteinsalat, som er salat som ble vellykket dyrket i kalkrik jord, er Boston salat anerkjent av sine kompakte rosettformede hoder og store, lett separerte, buttery blader. Boston salat er favorisert av gartnere hjemme for sin toleranse mot varme og dyrkes for sin glatte tekstur og skarpe smak for bruk i wraps, supper og salater.
Næringsverdi
Boston-salat inneholder kalsium, magnesium, fosfor og kalium og er også en god kilde til vitamin A og K.
applikasjoner
Boston salat egner seg best til både rå og kokte applikasjoner, for eksempel braising eller kokende. Teksturer og subtile smaker er hovedsakelig brukt som hovedingrediens i salat, og er et perfekt lerret for smakfulle og dristige eller lyse, fruktige ledsageringredienser. Det er også ofte lagdelt i smørbrød eller brukes som en wrap for tunfisk eller kylling. I tillegg til ferske tilberedninger kan Boston-salat tilberedes og forvandles til en jordaktig og sultrig ingrediens når den sakte stekes eller tilsettes i en bolle med kokende suppe, og oppnår et nivå av karamellisering når den er parret med de rette ingrediensene som smør, rikt kjøtt og kyllingkraft. Salat fra Boston passer godt sammen med sitrus, tomater, reddiker, chili, stekte og bløtkokte egg, fersk eller eldet geitost, ricotta, cottage cheese, sauemelkost, champagne, balsamico, krembasert dressinger som yoghurt eller kjernemelk, tørket frukt, epler, pærer, melon, stekt kylling, bacon, skalldyr, røkt ørret og urter som basilikum, koriander og dill. Det holder 3-4 dager når det oppbevares i en løst lukket beholder og oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Bibb salat er oppkalt etter sin opprinnelige kultivator, John Bibb. I 1865 dyrket han sin spesielle Bibb-salat i Kentucky's alkaliske jord og begynte å gi salaten til naboene i byen i 1870. Salaten vokste raskt i popularitet, og byfolket begynte å kalle greenene 'Bibb's lettuce' etter John Bibb's etternavn.
Geografi / Historie
Bibb-salat ble antatt å ha blitt skapt og dyrket i Frankfort, Kentucky av John Bibb og ble kommersielt dyrket i stor skala i USA tidlig på 1900-tallet. I dag finnes Boston-salat, et bestemt utvalg av bibbesalat, mye på nasjonale supermarkeder, bondemarkeder og spesialforretninger i USA, Europa, Asia, Sør-Amerika og Australia.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| MOOS 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Offentlig hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Kokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Shakespeares Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Du og Yours Distilling (kjøkken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Loma-klubben | San Diego CA | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Ketch Grill og kraner | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Rustikk rotbrunsj | San Diego CA | 619-702-5595 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| The Switchboard Restaurant and Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italia | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Felles kaffe | San Diego CA | |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Krukker | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Scrimshaw kaffe | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Felles teori | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Boston Bibb Salat. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Under barnestolen | Sesambiff av salat | |
| Bitchin Camero | Biff & Tofu Salatpakker med Bulgur-salat | |
| Sippity Sup | Salat-pakket Wietnemese svinekjøtt-burgere |
