JF Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Vanligvis søtere, det finere kjøttet til dette unge medlemmet av auberginefamilien er veldig ømt og inneholder mindre frø enn større varianter. Smaken den tilbyr er subtil med en smeltende konsistens. Betraktet som en frukt, blir aubergine kokt og spist som en grønnsak.
Årstider / tilgjengelighet
Baby Finger aubergine er tilgjengelig fra Jaime Farm fra sensommeren til tidlig på høsten.
Næringsverdi
Høy i karbohydrater og lite kalorier, aubergine har omtrent 30 kalorier per kopp. Inneholder spor av flere næringsstoffer, er aubergine en god kilde til kalium, vitamin A, vitamin B-kompleks og vitamin C.
applikasjoner
Babyeggplanter tilberedes ofte hele, fylte og bakt på grunn av deres lille størrelse. Fjern toppen og innsiden av baby-aubergine og fyll med kokt ris og ost, og bake til den er mørt. Skjær baby aubergine i runder og lag med skiver tomat og basilikum, og bake deretter i en gryte. Stek hele baby-aubergine og server med en sennepsvinaigrette. Grill skiver av baby-aubergine, legg på bruschetta og topp med pesto for en forrett. Baby-aubergine holder en til to uker i kjøleskapet.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer babyfinger aubergine. En er enklest, tre er vanskeligere.
Matblogg | Asiatisk kylling og baby-aubergine med ristede sesamfrø og cashewnøtter |