Beskrivelse / smak
Noen fatkaktuser kan nå høyder så høye som 3 meter med tøffe ribber dekket av tette klynger. Om våren utvikler de fleste artene en vakker krone med gulgrønne eller røde blomster som omgir toppen av stilken. Disse blomstene viker for små, avlange frukter med et gyldenrosa eksteriør, toppet med restene av tørkede kronblader. Deres kjøttfulle gule interiør omgir et hulrom som er fylt med små sorte frø, omtrent som valmuefrø. Den friske frukten er terte og sitron med hint av rose og guava, mens frøene gir en nøytral nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Tønnekaktusfrukt er tilskuelig året rundt, men frisk om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Barrel-kaktusen er av Cactaceae-familien i slekten Ferocactus, som er latin for 'voldsom kaktus', med henvisning til plantens mange og ubarmhjertige stive pigger. Det er minst 15 arter av fatkaktus som blomstrer om våren og senere utvikler små frukter som har en merkelig likhet med miniatyrananas. Frukten av Barrel-kaktusen er en ørkenfôr, men bør samles med stor forsiktighet og respekt ettersom mange av artene er beskyttet eller truet.
Næringsverdi
Tønnekaktusfrukt er rik på vitamin A og vitamin C. Massen kan påføres eksternt som et smertestillende middel.
applikasjoner
Frukten av Barrel-kaktusen tilberedes best i søte applikasjoner, siden dens naturlige tarthet egner seg godt til et snev av sukker. Kok frukten ned med agavesirup for å lage syltetøy, gelé eller en sursøt chutney. Den friske frukten kan også tilsettes bakevarer som kakedeig eller brukes rå i salater og salsaer. Når frukten har tørket, kan de små svarte frøene males til et mel eller tilsettes hele i kjeks, brød, varm frokostblanding, granola, supper og smoothies.
Etnisk / kulturell informasjon
Indianerstammer over hele det sørvestlige USA har stolt på foraged Barrel-kaktusfrukt som en viktig matkilde i de sparsomme og øde sommermånedene. Barrel-kaktusen skal ikke brukes som drikkevannskilde, selv om det sies at Seri-indianerne noen ganger tyttet til den i ekstreme nødsituasjoner, men ofte pådro seg diaré og smerte i kroppen. De refererte til det som 'fatet som dreper' på grunn av kvalme, diaré og midlertidig lammelse det forårsaket.
Geografi / Historie
Barrel-kaktusen er hjemmehørende i Nord-Amerika, spesielt de sørlige ørkenene i California, Arizona, New Mexico og Texas, samt deler av Mexico. De vokser vanligvis langs ørkenvask, alvorlige skråninger og under ørkenens canyonvegger i varmt og tørt klima.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Barrel Cactus Fruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Nyt sørvest | Sitronfatfrøkake |
Nylig delt
Noen delte Barrel Cactus Fruit ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 396 dager siden, 20.08.20 Delings kommentarer: Kaktusfatfrukt fra Murray Family Farms! |
