Beskrivelse / smak
Hvite thailandske basilikumblader er små til mellomstore, i gjennomsnitt 5-8 centimeter lange og har en eggform med takkede kanter. Bladene er lysegrønne med små hår, og det er en fremtredende sentral ven som forgrener seg til mindre årer over overflaten. Stilkene er halvtykke, fibrøse og blekgrønne til lilla, og pigger av lavendel og hvite blomster vises når planten modnes og vokser på toppen av stilkene. Hvit Thai basilikum er delikat og ekstremt duftende med en kamferlignende aroma kombinert med et snev av nellik og allehånde, og bladene har en myntesmak blandet med en skikkelig, pepprende bit.
Årstider / tilgjengelighet
Hvit Thai basilikum er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Hvit Thai basilikum, botanisk klassifisert som Ocimum tenuiflorum, er en flerårig urt som vokser på en liten busk som kan nå opptil seksti centimeter i høyden og er medlem av familien Lamiaceae sammen med mynte, rosmarin og perilla. Også kjent som Bai Krapow, varm basilikum, hvit tulsi og Rama tulsi, er hvit thai basilikum en rekke hellig basilikum som brukes i thailandsk matlaging, indisk folkemedisin og i hinduisk tilbedelse.
Næringsverdi
Hvit Thai basilikum inneholder vitamin A og C, kalsium, jern og sink.
applikasjoner
Hvite thailandske basilikumgrønnsaker passer best til både rå og kokte applikasjoner. De brukes hovedsakelig i det thailandske kjøkkenet, og de kombineres ofte til stekt frites som den populære Pad Gkaprow, som er en varm og krydret tallerken med sterk hvitløk og basilikum, og også kokosnøttbaserte karriretter. For å bruke hvit Thai basilikum, må du først skille bladene fra stilkene og kvistene, da parabolen vil få en treaktig smak hvis disse brukes. Hvite thailandske basilikumblader tilsettes deretter på slutten av kokeprosessen for å bevare deres delikate natur og smak. Hvite thailandske basilikumgrønnsaker passer godt sammen med ingefær, hvitløk, løk, fiskesaus, soyasaus, ferske chili, paprika, gulrøtter, grønne bønner, snap-erter, kjøtt som fjærfe og svinekjøtt og sjømat som fisk, reker og kamskjell . De vil holde opptil en uke når de er pakket inn i tørkepapir, forseglet i en lufttett pose og lagret i den øvre delen av kjøleskapet. Hvit Thai basilikum kan også oppbevares ved romtemperatur på benken i vann i 1-2 dager.
Etnisk / kulturell informasjon
I India er hellig basilikum en av de mest hellige plantene og brukes i den hinduistiske religionen under praksis som morgenbønner. Tenkte å være en manifestasjon av Tulasi, gudinnen for kjærlighet og beskyttelse, blir hellig basilikum ofte dyrket rundt hinduistiske templer og plantet utenfor hjemmene for å bli brukt i bønn og ritualer for åndelig helse og renselse. Holy basilikum blir også ofte konsumert i form av te som en del av tradisjonell ayurvedisk medisin.
Geografi / Historie
Hvit Thai basilikum er innfødt i India og Sørøst-Asia, og selv om det er ukjent nøyaktig når dyrking begynte, har den blitt dyrket i Asia siden antikken. I dag er White Thai basilikum tilgjengelig på spesialbutikker og ferske markeder i Asia, Europa, USA og Australia.
