| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Del Cabo / Jacobs Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
The Red Teardrop kirsebærtomat er liten som druetomater, og mer pæreformet enn plommetomater. Den unike figuren er kilden til de to vanligste navnene, Teardrop eller Pear tomat. Det er en populær tomatkultivar som produserer jevn, sprekkfast frukt med en søt og smakfull smak. De har en fast tekstur, saftig interiør, og deres dråpeform og gjennomskinnelige gule kjøtt skiller dem fra andre kirsebærtomater. The Red Teardrop-planter er en ubestemt, eller klatrende, variasjon, siden de er store, produktive viningplanter som vil fortsette å produsere klynger av en-tommers frukt gjennom hele sesongen.
Årstider / tilgjengelighet
Red Teardrop cherrytomater er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Red Teardrop er et navn gitt til mangfoldet av tomater som utviklet seg fra en naturlig forekommende mutasjon på en kirsebærtomatplante, noe som resulterte i deres særegne form. Kirsebærtomater er naturlige tomater, eller Lycopersicon esculentum, varianter. Noen ganger skiller de dem botanisk ut som Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Selv om det etter mange år med hagebrukere foretrekker navnet og autoriteten Lycopersicon esculentum, er det de som nå fremmer en tilbakevending til tomatens opprinnelige klassifisering, Solanum lycopersicum.
Næringsverdi
Røde kirsebærtomater er en utmerket kilde til vitamin C, vitamin A og lykopen, en naturlig antioksidant som kan bidra til å redusere risikoen for kreft i prostata, lunge og mage. Tomater sies å stimulere kroppens evne til å filtrere giftstoffer, og de kan også bidra til å støtte leverhelsen og beskytte kroppen mot blindtarmbetennelse.
applikasjoner
Red Teardrop cherrytomater brukes best rå, men de kan også tilberedes med varme, for eksempel steking, sautering eller kasting i steker. De tilfører lyse farger og smakfull smak til forretter, salater, pasta, kebab og sauter. Prøv å bruke dem til å lage saus, tomatpuré, grønnsaksdrikker eller til og med tomatpai. Gratis ingredienser inkluderer fersk mais, chili, vannmelon, avskallingsbønner, ferske oster, kamskjell, reker, aubergine, okra, agurker, ferske nøtter, avokado, courgette og urter som mynte, ruccola og basilikum. Typer av kirsebær, pære og druer er utskiftbare i oppskrifter. Som alle tomatvarianter, lagre Red Teardrop kirsebærtomater ved romtemperatur til de er modne, hvoretter nedkjøling kan redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell info
Ordet tomat er avledet av det azteke ordet xitomatl, som ble forkortet til tomatl da frøene ankom Europa. Franskmennene omtalte opprinnelig tomaten som pomme d’amour, eller kjærlighetseple, da det ble antatt å være et afrodisiakum. I Frankrike i dag kalles det ganske enkelt la tomate. I Italia ble det opprinnelig kalt pomi d’oro, som betyr gyldent eple, som senere ble il pomodoro som det fremdeles heter i dag.
Geografi / Historie
Red Teardrop kirsebærtomat antas å være en av de eldste amerikanske arvestykkene som dateres tilbake til 1700-tallet. Alle tomatkulturer kan spore røttene til kyst Sør-Amerika hvor elleve arter av ville tomater har vokst i millioner av år. Kirsebærtomater utviklet seg fra ville tomater, og antas å være den første tamme arten, opprinnelig dyrket i Mexico eller Peru. Varianter innen tomatarten økte med tid og dyrking, og spontane mutasjoner resulterte i unike sorter, som Teardrop-tomaten. I dag eksisterer mer enn hundre dyrkede varianter av tomater med nye typer som utvikles hvert år.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Rist og rot | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Red Teardrop Cherry Tomatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
