Beskrivelse / smak
Beauregard søte poteter er store i størrelse med en ensartet, avlang til elliptisk form, litt avsmalnet til små punkter i begge ender. Den lange knollen har halvglatt hud som varierer i farge fra kobber, rødbrun, til lilla-brun, og er fast med noen få grunne splittelser og markeringer. Under overflaten er det mørke oransje kjøttet tett, fuktig og finkornet. Når de er kokte, utvikler søte poteter fra Beauregard en øm, myk og kremaktig konsistens med en søt og litt nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Beauregard søtpoteter er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Beauregard søtpoteter, botanisk klassifisert som Ipomoea batatas ‘Beauregard,’ er store underjordiske knoller som vokser fra spredte, halvt etterfølgende vinstokker som når opp til en meter og er medlemmer av familien Convolvulaceae. Ansett å være en av de mest populære søtpotetvarianter i USA, er Beauregard søtpoteter en tidlig sesong, høykapasitets, ensartet knoll som ble opprettet i Louisiana for å redde søtpotetindustrien med en sykdomsresistent sort. Beauregard søtpoteter, sammen med Jewel-søtpoteter, sminker omtrent nitti prosent av søtpotetproduksjonen i USA og favoriseres av forbrukerne som en søt bordsort som kan brukes i både søte og salte kulinariske applikasjoner.
Næringsverdi
Beauregard søtpoteter er en utmerket kilde til vitamin C og E og inneholder jern, fiber og kalium. Knollene er også en god kilde til betakaroten, som er et oransje pigment som blir omdannet til vitamin A i kroppen og bidrar til å beskytte synstap og forbedre huden.
applikasjoner
Beauregard søtpoteter er best egnet til tilberedte bruksområder som steking, steking, koking, damping, purering og most. Den finkornede knollen har en jevn og øm konsistens når den er kokt, noe som gjør at den kan brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder, som i paier, muffins, brød, halvmåne og gryteretter. Knollene kan også kuberes og blandes i supper og karriretter, moses og serveres som en kremet sidefat, tilberedes og kastes i salater, skiver og stekes, eller teres og stekes med krydder. Beauregard søte poteter passer godt sammen med urter som basilikum, salvie, rosmarin, koriander og persille, granateplefrø, epler, kokosnøtt, pærer, appelsiner, sopp, gulrøtter, tomater, spinat, krydder som paprika, kanel, karrypulver, koriander , spidskommen og cayennepepper, aromater som ingefær og hvitløk, geitost, honning, melasse og brunt sukker. Knollene holder seg hele og ukokte i 2-4 uker når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted. Når de er kokt, holder Beauregard søtpoteter 3-5 dager når de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Det går rykter om at det er søtpoteter fra Beauregard som er oppkalt etter Pierre Gustave Toutant Beauregard som var en fransk-Louisiana-general i den konfødererte hæren som kjempet under borgerkrigen. Larry Rolston, skaperen av Beauregard, ble antatt å ha studert borgerkrigen og hentet navnet fra studiene. I dag dyrkes Beauregard-søtpoteter fremdeles høyt i hjemstaten Louisiana, og sammen med North Carolina og Mississippi omfatter sorten omtrent hundre tusen dekar over hele USA. I det sørlige USA brukes Beauregard søte poteter populært til frokost, lunsj eller middag, og er kjent for sin bruk i kandiserte oppskrifter og paieoppskrifter.
Geografi / Historie
Beauregard søte poteter ble opprettet på Louisiana Agricultural Experiment Station i 1987 av Larry Rolston. I løpet av opprettelsestiden gikk søtpotetindustrien i Louisiana ned fra mangel på varianter som kunne lagres godt og ha motstand mot vanlige søtpotet sykdommer. Beauregard ble utviklet i et forsøk på å bekjempe disse utbredte problemene og ble en av de mest dyrkede variantene, brukt både til fersk produksjon og kommersiell prosessering. Nylig har sorten redusert i popularitet på grunn av den økte produksjonen av Covington søtpotet som ble gitt ut i 2009, men Beauregard søtpoteter er fremdeles mye dyrket i hele USA, spesielt i Mississippi og Louisiana, og kan bli funnet på lokale bøndemarkeder. spesialforretninger og supermarkeder.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Beauregard søtpoteter. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Washington Post | Søtpotet, mais og Jalapeno Bisque | |
| Oppskrifter Oregon Live | Stekt Beauregard søtpotet og gulrotsuppe |
Nylig delt
Folk har delt Beauregard søtpoteter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 291 dager siden, 23.05.20 Delings kommentarer: De beste smakfulle søtpoteter i verden!  Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 419 dager siden, 16.11.20 Delings kommentarer: Søtpoteter  Det sentrale markedet i Athen Hellas 🇬🇷 Naturfrisk SA Det sentrale markedet i Athen Hellas Y-14 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas For omtrent 531 dager siden, 26.9.19 Delings kommentarer: Søtpoteter lokalt dyrket 🇬🇷 Beste franske stekt |
