Beskrivelse / smak
Canary Nasturtium er et klatrevintre som vokser til 2,5 meter høyt, spredt over strukturer og annen vegetasjon. Bladene er 5 cm tvers og dypt flikete med avrundede spisser, som formen på en åpen hånd. De dekorative blomstene er lyse gule og fjærlignende som en kanarifugl under flukt. De har minimal aroma, men er behagelig skarpe i smak, med smaker av reddik, sennep, rucola og vannkress.
Årstider / tilgjengelighet
Canary Nasturtium blomster er tilgjengelige på våren og sommeren.
Gjeldende fakta
Canary Nasturtium er ofte kjent som Canary Creeper eller Canary Bird Flower og botanisk sett som Tropaeolum peregrinum. Som all nasturtium i Tropaeolaceae-familien, er kanarifuglen helt spiselig og deler den karakteristiske peppertonen i den blomster, blader og frukt. Nasturtium oversettes til 'nesevridere' på latin, og refererer til plantens skarpe smak. Det er samme navn for slekten som brønnkarse hører til, en annen urteaktig plante kjent for sin krydret kvalitet.
applikasjoner
Kanariske nasturtiumblomster er best når de plukkes unge, og bør holdes kule for å unngå visning. De er best i smakfulle applikasjoner og kan brukes som vanlig nasturtium for å tilsette krydder og farger. De ekko paprika salater som ruccola, vannkress, mizuna, radicchio og sennepsgrønnsaker. Deres skarpe bit skjærer gjennom kremete meierismaker og gir balanse i rike retter. Når det er tilsatt smør, er det pepprede spredningen utmerket på smørbrød som et alternativ til sennep. Bratt blomstene i eddik for å lage en krydret salatdressing med en gylden fargetone. Canary Nasturtium blomster komplimenterer sjømat (spesielt krabbe), kremost, rømme, smør, harde oster, gressløk, persille, dragon, potet, skinke og laks.
Geografi / Historie
Canary Nasturtium er hjemmehørende i vestlige deler av Sør-Amerika i Ecuador og Peru. Det dør tilbake om vinteren med langvarig eksponering for temperaturer under 30 grader F. Canary Nasturtium krever full sol til delvis skygge og bør ikke være overvannet for å oppmuntre til optimal blomstreproduksjon.
