Beskrivelse / smak
Taro er en flerårig tropisk plante dyrket for sine hovne røtter, eller knoller, og sin grønne vegetasjon. Planten blomstrer sjelden eller frø og stoler på røttene for forplantning, noe som kan gjenspeile hvor lenge Taro-planten har blitt dyrket av mennesker. Å gjenplante den øvre delen av roten med stilkeknoppen kan skape en helt ny plante. Hovedroten til Taro-planten er referert til som en 'knoll', som vokser rett ned i bakken og produserer mindre 'datterknoller' som forgrener seg fra hovedknollen. Det ligner på en potet i form og utseende, med et mørkebrunt kjøtt og merkbare vekstringer. Huden kan være glatt eller litt hårete avhengig av sorten. Kjøttet kan være sterkt hvitt eller kremfarget med dype lilla flekker. Kjøttet av Taro-roten har en tekstur som ligner en vannkastanje, og smaken er mild og litt nøtteaktig når den tilberedes. Taro-røtter inneholder giftig kalsiumoksalat, som virker som små glassbiter, som irriterer munnen og halsen. Dette irriterende stoffet fjernes når knollen er kokt.
Årstider / tilgjengelighet
Big Taro-rot er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Taro-rot blir noen ganger referert til som ‘poteten i de fuktige tropene’. Det er botanisk klassifisert som Colocasia esculenta med åtte anerkjente varianter inkludert C. esculenta var. antiquorum og C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta er den mest dyrkede sorten. Forskjellene i varianter kan enten avhenge av de små avvikene i de store, elefantørlignende bladene eller i størrelsen på knollene eller røttene nedenfor. I Karibia heter Taro Dasheen, i Egypt kalles det Culcas. Japanerne kaller roten Satoimo, og på Hawaii, hvor Taro er æret, er det Kalo. I Afrika, hvor roten er en av de viktigste kildene til karbohydrater og derfor energi, kalles Taro Cocoyam.
Næringsverdi
Taro rot har en bedre ernæringsprofil enn både ris og poteter, som inneholder store mengder jern, kalsium, kalium, kobber, mangan og kostfiber. Taro-rot inneholder veldig store mengder vitamin C, noe som gjør knollen til en god kilde til immunsystem og antioksidantstøtte.
applikasjoner
Taro er en allsidig rotgrønnsak, men den kan ikke spises rå og MÅ TILBEREDES for å fjerne det irriterende kalsiumoksalatet. På restauranter er Taro root oftest brukt til å lage chips, som et sunnere alternativ til mais eller potetgull. Til tross for den begrensede bruken i USA, har Taro langt flere bruksområder over hele kloden. Taro er en vanlig kjøkkeningrediens i Thailand, Malaysia og India, og har en ærverdig status på Hawaii. For å forberede deg, bruk hansker til å skrelle Taro-roten for å beskytte hendene mot irriterende stoffer i knollen. Parer bort det tykke laget med grov hud ved hjelp av en kniv. Med mindre du lager sjetonger, må roten kokes før den brukes, og det kan ta førtifem minutter til en time. Når roten er kokt, kan den moses eller purees for å bli tilsatt supper eller en røre til Taro-kake, til og med Taro-smoothies. Den kokte roten kan også moses og blandes med urter for å danne veganske Taro-burgere. For å oppbevare, hold den uforberedte Taro-roten i et kjølig pantry i opptil to uker. Når den oppbevares i plast i kjøleskapet, vil den vare lenger.
Etnisk / kulturell informasjon
På Hawaii er Taro-rot en viktig del av kulturelle og landbruksmessige tradisjoner. Da oppdagelsesreisende landet på øyene, var det mer enn 300 anerkjente varianter av Taro. Selv om Taro i dag deler sin rolle som stift med ris, poteter, pasta og brød, er det fortsatt en viktig avling for Hawaii. Det spises hovedsakelig som poi som tilberedes ved å mose den kokte roten og lage en pasta, som enten er gjæret eller serveres umiddelbart, vanligvis med saltfisk. Den dyrkes også for lu'au, som på Hawaii er betegnelsen på både kokte blader og Hawaii-festen.
Geografi / Historie
Taro er hjemmehørende i Sørøst-Asia, og sammen med malanga eller yautia kan det være en av de aller første kjente kultiverte grønnsakene. Bruken går tilbake til antikken, etter å ha blitt beskrevet som en viktig avling av både greske og romerske historikere. Taro dyrkes i sumpete jordarter og oversvømmede pakker sammen med ris og andre semi-akvatiske avlinger. Den dyrkes også i tørrere forhold der den er avhengig av nedbør og vanning. Trodde å ha sitt utspring i det moderne Malaysia, spredte Taro-roten seg til tropiske regioner over hele kloden av oppdagelsesreisende, vest til Egypt og Afrika og øst til Stillehavsøyene. Taro rot dyrkes mye i dag i Hawaii, tropisk Afrika og Kina. Over 10% av verdens befolkning bruker noe utvalg av Taro som mat. Det er høyt ansett og brukes i kjøkken over hele verden.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Tusen blomster | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Lokalt trykkhus og kjøkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
La Costa Resort & Spa Hovedkjøkken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Fullmåne | San Diego CA | 619-233-3711 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Big Taro Root. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Big Taro Root ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 I nærhetenFøniks, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20 Ditt Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 I nærhetenScottdale, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delers kommentarer: Big Taro på Dekalb Farmers Market Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com NærVallejo, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19 Pasar Anyar Bogor NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 597 dager siden, 21/7/19 Delings kommentarer: stort tarotak på Pasar Anyar Bogor, West Java 99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St. 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 I nærhetenRiverside, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19 Vons Vons- The Coast 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 NærSan Marcos, California, USA For omtrent 687 dager siden, 22.04.19 Thuan Phat Supermarked NærSan Diego, CA, USA For omtrent 703 dager siden, 04.07.19 Delers kommentarer: Stor! Atlas World Fresh Market NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 Delings kommentarer: Big Taro Root oppdaget på Atlas World Fresh Market. |