Beskrivelse / smak
Hot Portugal chili peppers er langstrakte, buede til rette belger, i gjennomsnitt 12 til 20 centimeter lange, og har en konisk form som smalner til et punkt på endestammen. Belgene kan virke veldig vridd og buet, og huden er krøllete eller glatt, voksaktig og blank, modning fra grønn til mørk rød når den er moden. Under overflaten er kjøttet tynt, skarpt og vandig og omslutter et sentralt hulrom fylt med mange runde og flate, kremfargede frø. Hot Portugal chili paprika har en subtil, søt smak blandet med et moderat til varmt kryddernivå som henger på smak.
Årstider / tilgjengelighet
Hot Portugal chili paprika er tilgjengelig om sommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Hot Portugal chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er krydret, langstrakt paprika som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Betraktet som en av de tidligste modningsvarianter, er Hot Portugal chili paprika moderat til varm, og varierer fra 5.000-30.000 SHU på Scoville-skalaen og har evnen til å nå en topp på 50.000 SHU. Med sitt krydret rykte har paprika blitt et populært utvalg av hager i hjemmet, men paprikaene må merkes når de plantes, da de er ekstremt vanskelige å skille fra Jimmy Nardello chili peppers. Hot Portugal chili paprika er favorisert for sin søte varme og brukes ofte i varme sauser.
Næringsverdi
Hot Portugal chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A, C og B-kompleks vitaminer og inneholder mineraler som kalium, jern og folat. Paprikaene inneholder også den kjemiske forbindelsen kjent som capsaicin, som utløser smertereseptorer i kroppen vår for å føle en følelse av svie. Capsaicin har vist seg å ha betennelsesdempende egenskaper og får kroppen til å frigjøre endorfiner for å motvirke den opplevde smerten.
applikasjoner
Hot Portugal chili paprika kan brukes i rå applikasjoner som sauser, salsaer og marinader, men på grunn av sin krydret natur blir de ofte brukt i kokte tilberedninger som simmering, steking og steking. Det er viktig å merke seg at hansker bør brukes når du håndterer paprika, da capsaicin kan irritere huden. Hot Portugal chili peppers kan tilsettes supper, chili eller gryteretter, stekes lett med grønnsaker for ekstra varme, stekes og blandes i varm saus, eller fylles med korn, kjøtt og oster. Paprikaene tørker også godt og kan knuses for å lage røde chili-flak. Hot Portugal chili paprika passer godt sammen med sopp, ingefær, løk, hvitløk, kjøtt som svinekjøtt, pancetta, biff og fjærfe, reker, rucola, spinat, fiken, blomkål og krydder som gurkemeie og spidskommen. Fersk paprika holder seg opptil en uke når den er lagret hel og uvasket i en papir- eller plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Portugal brukes het paprika til å lage pimenta moida eller rød paprika i maltesisk stil. Sausen blir tradisjonelt laget hvert høst, og portugisiske familier lager vanligvis nok til å vare i over et år. Oppskriftene vil variere mellom husholdningene, og hver familie legger til sine egne hemmelige ingredienser, men paprikaene kjøpes i store mengder på det lokale markedet, freses, settes gjennom en kjøttkvern i bakgården, og deretter overlates til gjæring med salt og konserveringspulver. Sausen regnes som en portugisisk spesialitet og brukes på fisk, grillet kjøtt, egg og som spredning på brød.
Geografi / Historie
Hot Portugal chili peppers er etterkommere av paprika som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika som ble spredt over hele verden via spanske og portugisiske oppdagelsesreisende i det 15. og 16. århundre. Den eksakte historien til Hot Portugal chili paprika er ukjent, men noen eksperter mener paprika ble først populær i Portugal, mens andre mener paprika ble utviklet i USA på 1920-tallet. Uansett opprinnelse ble Hot Portugal chili peppers først tilbudt i USA av Harris Seeds, et selskap eid av Joseph Harris fra Coldwater, New York. Frøet ble deretter gitt til Seed Savers Exchange i 1935 og ble introdusert på markedet som en ny lang, varm pepper. I dag kan Hot Portugal chili peppers bli funnet gjennom små gårder på lokale bondemarkeder i Europa og USA og gjennom online frøkataloger for bruk i hagen.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Hot Portugal Chile Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Leite's Culinary | Portugisisk varm saus | |
| Food.com | Portugisisk Hot Pepper Paste |
Nylig delt
Noen delte Hot Portugal Chile Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Kalivis SA Sentrale markedet i Athen L-27 i nærhetenAthen, Attiki, Hellas Cirka 97 dager siden, 20.03.20 Delings kommentarer: Peppers hot red ⭐️ |
