Food Buzz: History of Mushrooms | Lytte |
Beskrivelse / smak
Brown Hon Shimeji sopp er liten til middels stor, og vokser i tettpakkete bunter med konvekse, avrundede knapphetter og slanke stilker. Petite-hettene er buff til jute-fargede, glatte og skarpe. Elfenben til kremfargede stilker er slanke, i gjennomsnitt 5-7 centimeter i høyden, og kobles til en tykk, hvit, porøs uspiselig base. Brown Hon Shimeji sopp har pikante, salte aromaer og en skarp, bitter smak når den er fersk. Når den er kokt, er teksturen øm og seig med en mild, urte- og nøtteaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Wild Brown Hon Shimeji sopp er tilgjengelig om høsten, mens dyrkede Brown Hon Shimeji sopp er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Brown Hon Shimeji sopp, botanisk klassifisert som Hypsizygus tessellatus, er spiselig sopp hjemmehørende i Øst-Asia og er medlem av familien Tricholomataceae. Også kjent som Brown Beech-sopp, Japanese Honey-sopp, Brown Clamshell-sopp og Buna Shimeji i Japan, vokser ville Brown Hon Shimeji-sopp på løvtrær og finnes ofte på bøketrær. I vest finnes de på poppeltrær. Kultiverte Brown Hon Shimeji sopp dyrkes på underlag sammensatt av sagflis, korn og organisk landbruksavfall i et klimastyrt miljø for ernæring og jevn vekst. Brown Hon Shimeji sopp regnes som en delikatesse og favoriseres av kokker for deres nøtteaktig smak og allsidighet i mange forskjellige globale retter.
Næringsverdi
Brown Hon Shimeji sopp inneholder jern, sink, kobber, kalium, tiamin, pantotensyre og riboflavin. Det er viktig å merke seg at ikke-kokte brune Hon Shimeji-sopp ikke blir lett fordøyelige, og ernæringskomponentene blir gjort ubrukelige for menneskekroppen med mindre soppen er kokt.
applikasjoner
Brown Hon Shimeji-sopp er best egnet for kokte applikasjoner som sautering, steking, steking og steking, da den rå smaken har en tendens til å være ubehagelig sterk. De kan innlemmes i forskjellige retter, inkludert europeiske og asiatiske, og de holder formen godt for bruk i supper, bisques, lapskaus, omeletter, nudleretter, tempura, steker, panne, risretter og sauser. Brown Hon Shimeji sopp passer godt sammen med stekt kjøtt, vilt, fjærfe, sjømat, hvitvin, soyasaus, risvineddik, miso, ingefær, hvitløk, sjalottløk, sitroner, andefett, purre, estragon og rosmarin. De vil holde opptil ti dager når de oppbevares i en løs papirpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Begrepet 'shimeji' brukes av japanerne for å referere til minst tjue forskjellige sopparter og er vanligvis parret med et annet ord som beskriver den spesielle sorten. I Italia blir Brown Hon Shimeji sopp referert til som Chiodini eller 'små negler' og Pioppini eller 'klyng av trær.'
Geografi / Historie
Brown Hon Shimeji sopp har vokst i skogene i Øst-Asia siden antikken, og den første dyrkede Brown Hon Shimeji soppen ble patentert i 1972 av Takara Shuzo Company. De finnes også i utvalgte skoger i Sverige og Norge. I dag er Hon Shimeji sopp tilgjengelig på bondemarkeder og spesialforretninger i Europa, Asia, Australia og Nord-Amerika.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Offentlig hus 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Monteferante Foods | CA-visning | 310-740-0194 |
Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
Brigantin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Leddet | San Diego CA | 619-222-8272 |
The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
Røykgeiten | San Diego CA | 858-232-4220 |
Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Huntress | San Diego CA | 619-955-5750 |
Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
verden | San Diego CA | 619-955-5750 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA-visning | 760-639-8338 |
Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Gamle kasinobanketter | Alpine Ca | 619-295-3172 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Suverent thailandsk mat | San Diego CA | 619-887-2000 |
Sjeldent samfunn | San Diego CA | 619-501-6404 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Rist og rot | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Og der går du! Fransk bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
Kappe og kronblad | San Diego CA | 619-634-3970 |
Raki Raki (Lille Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Hotel Del ENO produsere | Coronado CA | 619-435-6611 |
Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
Åpne treningsstudio-hvite ris | San Diego CA | 619-799-3675 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Lokalt trykkhus og kjøkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Oscar Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Kjøkken Vinbutikk | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Brown Hon Shimeji sopp. En er enklest, tre er vanskeligere.
Costa Rica Dot Com | Shimeji Gohan | |
Costa Rica Dot Com | Spaghetti med Shimeji sopp | |
Velsmakende kjøkken | Brun bøk sopp og kylling røre | |
Kok nesten hva som helst | Trufflede poteter med Shimeji-sopp |
Nylig delt
Folk har delt Brown Hon Shimeji-sopp ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
Totalt Wolter Mongons Fresh Fruit i Sør-Jakarta NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 423 dager siden, 1/11/20 Delings kommentarer: shimeji sopp i total frukt av Sør-Jakarta Takashimaya varehus mathall og marked Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan For omtrent 611 dager siden, 07.07.19 Delings kommentarer: Her i kjelleren Marked i Takashimaya-bygningen er et fantastisk utvalg av frukt og grønnsaker dyrket i Japan. Det sentrale markedet i Athen-Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 678 dager siden, 05.02.19 Delings kommentarer: Koreansk sopp Det sentrale markedet i Athen - Hellas 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NærAthen, Attiki, Hellas For omtrent 685 dager siden, 25.04.19 Delings kommentarer: Sopp fra koreansk 🇰🇷 Mitsuwa Marketplace NærSan Diego, CA, USA For omtrent 691 dager siden, 19.04.19 |