Beskrivelse / smak
Gule Camotes, eller søte poteter, er tuberøse rotgrønnsaker. Den flekkete huden varierer i farge fra purpur og rød til brun og appelsin. Kjøttet til en Camote kan være fast og tørt, som en potet, selv om noen kan være myke og fuktige. De er mykere når de tilberedes og har et høyere sukkerinnhold, noe som får kjøttet til å karamellisere når det er bakt.
Årstider / tilgjengelighet
Gule Camotes finnes hele året, men høysesongen er gjennom vintermånedene.
Gjeldende fakta
Gule Camotes er relatert til morning glory og kan bli funnet i bakken under etterfølgende vinstokker. Gule Camotes, eller søte poteter, forveksles ofte med yams. Yams vokser bare i tropene, mens du kan finne Camotes som vokser i varme klima utenfor tropene.
applikasjoner
Camote har et bredt spekter av bruksområder den kan bakt, stekt eller most. Skjær Camote i skiver og tørk eller bake skivene til chips. Det kan legges til en rekke søte eller salte retter. I Mellom-Amerika brukes den til å lage supper eller lapskaus. Toppen eller bladene kan også brukes i salater og selges mye som grønne grønnsaker i Malaysia. Camotes er hermetisert, kokt og frossen, eller pureed og brukes som fyll for paien. I Kina blir Camotes eller Zishu stekt i skinnet i store trommer og selges av gateselgere. Stek hele og skrell den sorte huden for å øse ut det mykede kjøttet.
Etnisk / kulturell informasjon
Yellow Camote har blitt brukt i folkemedisin i generasjoner i Sentral- og Sør-Amerika. Det kan brukes mot astma, forbrenning, feber, mage- og tarmlidelser og svulster. Bladene har blitt brukt i tonics, som et snerpende, bakteriedrepende middel, demulcerende, soppdrepende middel og avføringsmiddel, det har også kjent å ha en afrodisiakumskvalitet.
Geografi / Historie
Gule kamoter er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika. De vokser rikelig i varmt vær med svært lave sjanser for frost. Det er en av de viktigste matavlingene i denne regionen, og både røttene (selve Camote) og de grønne skuddene er en viktig kilde til næringsstoffer. Den produseres kommersielt i North Carolina og Louisiana i USA. Gule Camotes er en stift i retter i India og Kina, hvor Camote er kjent som 'Zishu', og spesielt på Filippinene, der den lokalt er kjent som Kamote.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer gule camoter. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Manangs kjøkken | Camote (søtpotet) Pandesal og Pandelimon | |
| Costa Rica Dot Com | Søtpotetbrød | |
| Costa Rica Dot Com | Søtpotetkø |
Nylig delt
Folk har delt Yellow Camotes ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Coco Frio ferske produkter Coco Frio ferske produkter 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 I nærhetenTampa, Florida, USA For omtrent 635 dager siden, 14.6.19  Square Vea Plaza Vea i nærhetenSantiago de Surco, Cuzco, Peru For omtrent 647 dager siden, 06.02.19 Delers kommentarer: Flott til lapskaus, yngel og som en side for escabeche |
